Eredeti Würzfleisch - DDR - recept képpel

1.Főzd meg a húst a húslevesben hagymával, babérlevéllel, szegfűborssal, sóval és borssal. Ha a hús elkészült, vegye ki az alapléből és hagyja kihűlni. Vágjuk apró kockákra.

würzfleisch

2.Készítsen egy könnyű mártást a húslevesből az alábbiak szerint (vastagnak kell lennie): Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, beleszórjuk a lisztet, jól összekeverjük. Keverje hozzá a húsleves tömegét.

3.Adjon hozzá Worcestershire szószt, fél citrom citromlevét, fehérbort, sót és borsot. Tegye a húst a mártásba.

4.Öntsük a fűszerezett húst kis tűzálló formákba, szórjuk meg sajttal. Sütőben sütjük felső hőfokon.

5.Tálaljuk citrommal és pirítóssal. Worcester mártással.

6.INFORMÁCIÓK A RECEPTRŐL - LEXIKON: Fűszeres hús, tipikus recept az NDK idejéből egy HO étteremben; Az NDK-ban volt "Ragout fin" is. Akárcsak nyugaton. De. Nem mindig kapott borjúhúst, és szükség volt egy "olcsó változatra" is. Tehát sertéshúst vett, általában vállat vagy nyakat, és puhára főzte, csak előzőleg apró kockákra vágta, és csak azután puhára főzte. Mindenesetre természetesen már nem nevezhető "Ragout fin" -nek. Ezt akkor finom "húsízesítőnek" nevezték és élvezte. És finom volt és mindig is finom!