Éric Trochon montmorenciás kacsája

éric

Ezen a héten meghívjuk Önt, hogy vegye fel a főzőcsibe kalapját ezzel a Montmorency kacsával Éric Trochon szószok óráiból en pas à pas.

Nyers konyha, flexitárius étrend vagy akár egykedvelő éttermek: jelenleg mind az ebédlőben, mind a kályhák mögött egyre nagyobb a koncepció. A hétvégén ezért azt javasoljuk, hogy fordítsa vissza a tendenciát, félretéve a pillanat ízlését, hogy visszatérjen az alapokhoz. A Sauces órákat lépésről lépésre Éric Trochon séf éppen a francia gasztronómia szívében érdekli, őt a Meilleur Ouvrier de France 2011-ben, általában kreativitásáról. Hozza a tányér nagyon grafikus érzékét, ahogy ez a pazar, ízletes vörös árnyalatú montmorenciás kacsa, az amarántól a marhahús egészen testi véréig.