Erjesztett tejtermékek, amelyek hatással vannak az egészségre CERIN

Olvasási idő: 1 perc

amelyek

Megjelenés dátuma: 2018. július 30./Frissítés dátuma: 2018. október 08

GILLE, D. SCHMID, A. WALTHER, B. és mtsai. " Erjesztett élelmiszerek és nem fertőző krónikus betegségek: áttekintés . Tápanyagok, 2018, 10, 448 (doi: 10.3390/nu10040448).

Az erjesztett tejtermékek fogyasztása nem jár a rák és a betegség fokozott kockázatával kardiometabolikus. Úgy tűnik, hogy a joghurtfogyasztás előnyökkel jár a 2-es típusú cukorbetegség kockázata szempontjából.

Az erjesztett élelmiszerek és az egészség közötti összefüggések jobb megértése, az elmúlt öt évben publikált 25 metaanalízis áttekintése az erjesztett tejtermékek (joghurtok, sajtok és erjesztett tej) fogyasztása és a nem fertőző betegségek közötti összefüggéseket vizsgálták.

A fermentált tejtermékek fogyasztása és a rák vagy a rákos halálozás kockázata közötti összefüggéseket vizsgáló 9 metaanalízis nem mutat semmilyen káros vagy jótékony hatást. Míg a tejtermékek fogyasztása védőhatásúnak tűnik bizonyos rákos megbetegedésekkel szemben, ezek az előnyök nem tulajdoníthatók az erjedési folyamatnak.