Ern; cukorbetegségben; Cukorbetegség útmutató
Nem kell nélkülözni: A cukorbetegek gyakorlatilag bármit megehetnek. A legfontosabb tippek egy pillanat alatt
Sokoldalú, kiegyensúlyozott és házi készítésű: az egészséges táplálkozás ilyen színes lehet
A diéta fontos a cukorbetegségben. Ez vonatkozik mind a 2-es típusú cukorbetegségre - a betegség leggyakoribb formája -, mind az 1-es típusú cukorbetegségre. A táplálkozás azonban eltérő szerepet játszik a cukorbetegség két formájának kezelésében.
2. típusú cukorbetegség: Fogyjon le
A túlsúly, különösen a hason, a 2-es típusú cukorbetegség egyik legfontosabb oka. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők táplálkozási ajánlásainak célja tehát a túlsúly csökkentése az életmód egyéb változásaival együtt, és ezáltal az anyagcsere-ellenőrzés javítása.
1-es típusú cukorbetegség: a szénhidrátok helyes felmérése
Az 1-es típusú cukorbetegségben a megfelelő táplálkozás nem javíthatja a betegséget. Az 1-es típusú cukorbetegeknek tudniuk kell, hogy hány szénhidrát van az ételükben. Csak így lehet megfelelően kiszámítani a vércukorszint korrigálásához szükséges inzulin mennyiségét a túl magas értékek vagy a hipoglikémia elkerülése érdekében. Ugyanez vonatkozik az összes inzulinfüggő 2-es típusú cukorbetegre.
A cukorbetegek a terápia elején egy tanfolyam részeként megtanulják, hogyan kell helyesen felmérni az ételekben lévő szénhidrátokat.
Inzulinterápia: a szénhidrátok helyes kiszámítása
Bárki, aki intenzív inzulinkezeléssel kezeli a cukorbetegséget, képesnek kell lennie arra, hogy önállóan helyesen becsülje meg, hogy az étel hány szénhidrátot tartalmaz. Ezen mennyiség alapján ezután kiszámíthatja, hogy mennyi inzulinra van szüksége ahhoz, hogy felszívja a vércukorszintet étkezés után.
A szénhidráttartalom jelzésére a kenyéregység (1 BE) és a szénhidrátegység (1 KE) egységek találhatók. Egy kenyér egység 12 gramm szénhidrát, egy szénhidrát egység pedig 10 gramm. Mindkét egység egyformán használható. Az élelmiszerekre vonatkozó BE/KE kalkulátor itt található.
Egy kenyér vagy szénhidrátegység kb. 25–40 mg/dl-rel növeli a vércukorszintet BE/KE-nként. A tényleges növekedés személyenként eltérő. Ez többek között a súlytól, a stressz szintjétől, a napszakától, a testmozgástól és az étkezés összetételétől függ.
A cukorbetegség legfontosabb táplálkozási tippjei
Számos előítélet áll fenn a cukorbetegség esetén megfelelő étrenddel kapcsolatban. Először tehát a legfontosabb üzenet: A cukorbetegek elvileg bármit ehetnek. Ez vonatkozik mind az 1., mind a 2. típusra. A cukor szintén nem tabu, de a lehető legkevesebbet kell enni vagy inni. Speciális ételek szintén nem szükségesek. Az élelmiszerek csomagolásán szereplő korábbi "Alkalmas cukorbetegeknek" címke már nem létezik.
A cukorbetegek számára általában véve ugyanazok az étrendi ajánlások érvényesek, mint az egészséges emberekre. Azt jelenti:
Sok friss gyümölcs és zöldség - naponta három adag zöldséget és két adag gyümölcsöt kell bevenni
Lehetőleg kerülje a cukrot. A cukor növeli a vércukorszintet és ezáltal az inzulinszintet is. Az inzulin kitölti a zsírsejteket és megakadályozza a zsír lebontását
Rizs, tészta, kenyér és egyéb gabonatermékek esetében támaszkodjon a teljes kiőrlésű változatra
Fogyasszon mértékkel húst, kolbászt, sajtot és egyéb állati ételeket
Előnyben részesítsen bizonyos növényi zsírokat - például olíva- és repceolaj, valamint diófélék és magvak jóak
Használjon sót takarékosan - ez különösen igaz, ha magas a vérnyomása
1. A diéta mindig egyedi
A 2-es típusú cukorbetegség táplálkozási terápiáját hosszú távra tervezték. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a motivációt, a kezelő orvos megbeszéli a pácienssel az étkezési tervet, amely figyelembe veszi a személyes preferenciákat. A táplálkozási tanácsok, például egy cukorbetegség-képzés során, a mindennapi élethez szükséges ismereteket nyújtják.
2. Fogyás: Hosszú távú stratégiával
A radikális diétával való karcsúsítás általában nem ajánlott - az ilyen sikerek általában csak rövid életűek. A leadott kilók gyakran visszahalmozódnak a testre, amikor az érintettek a diéta után ismét a régi étkezési szokásokba esnek.
Ehelyett a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek gondoskodniuk kell arról, hogy hosszú távon változatos és szükségleteken alapuló ételeket esznek, ugyanakkor több testmozgást és ezáltal lassan közelebb kerüljenek egészséges súlyukhoz. Ezért fontos, hogy az étrendet úgy alakítsa, hogy hosszú távon is fenntartsa.
3. Szénhidrátok, zsírok és fehérjék: tápanyag-ajánlások
A cukorbetegeknek kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztaniuk, és meg kell győződniük arról, hogy a szénhidrátok, zsírok és fehérjék megfelelő keverékben vannak-e. Mindenekelőtt létfontosságú, hogy ezeket a tápanyagokat jó táplálékból szerezzük be. A legfontosabb tippek egy pillanat alatt:
Szénhidrátok: Az összetett szénhidrátokat tartalmazó ételek megakadályozzák a vércukorszint-emelkedést étkezés után: A komplex szénhidrátok lassabban jutnak át a belekből a vérbe, és nem okozják a cukorszint olyan gyors emelkedését. Ugyanakkor hosszabb ideig is jóllaknak - ideális a fogyáshoz. Komplex szénhidrátok találhatók például hüvelyesekben, kenyérben és teljes kiőrlésű gabonából készült tésztában. Másrészt kerülje a gyorsan vérbe jutó szénhidrátos ételeket - például a tésztát, a pizzát és a fehér lisztből készült kenyeret -, és válasszon teljes kiőrlésű változatot.
Mi a glikémiás index?
A glikémiás index jelzi, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan és milyen erősen okozza a vércukorszint emelkedését: minél magasabb az érték, annál gyorsabban. Cukorbetegség esetén logikus lehet az alacsony glikémiás indexű ételeket előnyben részesíteni. Ez egy jó útmutató, de nem lehet egyedüli alapja a döntéshozatalnak. Az almalé például alacsony glikémiás indexű, mert kevés glükózt tartalmaz. Ehelyett magas a fruktózszintje, amely elősegítheti az inzulinrezisztenciát és a zsírmáj betegségét.
Szintén jó tudni: Minél jobban feldolgozott egy termék, annál magasabb a glikémiás index és annál gyorsabban jutnak át a szénhidrátok a vérbe. A burgonyapürének vagy a hasábburgonyának magasabb a glikémiás értéke, mint a kabátos burgonyának.
Zsírok: Előnyösek a telítetlen zsírsavak, különösen az úgynevezett omega-3 zsírsavak. Az omega-6 zsírsavakat, amelyek elősegíthetik a gyulladást a szervezetben, viszont meglehetősen kis mennyiségben kell tartalmazniuk az ételekben. A len- és repceolajban, a lenmagban és néhány dióban jó az omega-3 és az omega-6 zsírsav aránya. A tengeri hal szintén jó omega-3 forrás. Fogyasszon mértékkel állati eredetű zsírokat. A hús minősége itt is szerepet játszik: A legelőkön nevelkedett állatok húsa például több omega-3 zsírsavat tartalmaz.