Ern; hrungsreport 2017 A németek a készételek és a gyorsételek rajongóivá válnak
Berlin. Fagyasztott pizza, készételek és gyorsételek receptjei: a német állampolgárok többsége azt szeretné, ha az ételeket gyorsan és egyszerűen elkészítenék. Különösen a fiatal németek nem akarnak időt pazarolni a főzésre, amint azt a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium új táplálkozási jelentése is mutatja.
A 19–29 évesek közül tízből hét nem akar sokáig állni a tűzhely mellett. A gyorsétterem irányába mutató tendencia tehát ismét jelentősen megnőtt a tavalyihoz képest. A legtöbben egyetértenek abban is, hogy az ételnek jó ízűnek és egészségesnek kell lennie.
A németek bíznak az élelmiszertermelésben
2015-höz képest azonban a kizárólag szerkesztőségünk rendelkezésére álló fogyasztói felmérés eredményei egyértelmű változást mutatnak az ételkészítéssel kapcsolatos attitűdben: a német állampolgárok 55 százaléka ma nagyra értékeli az egyszerű és gyors elkészítést, 2015-ben tíz százalékkal kevesebb. A 30 évesnél fiatalabbak között ez még 72 százalék, szemben a 60 éven felüliekkel csak 47 százalék.
A bonyolult előkészítés iránti vágy sokkal erősebb a nők körében: három nőből kettő azt akarja, hogy az ételeik gyorsan az asztalon legyenek - a férfiakkal még ez sem minden második. Ez annak is köszönhető, hogy a legtöbb háztartásban a nők a férfiaknál nagyobb valószínűséggel felelősek az ebédért és a vacsoráért a mindennapi életben.
A fiatalok különösen szeretik a gyorséttermet
Az elmúlt két évben azonban nemcsak a gyors konyha iránti vágy nőtt jelentősen, hanem a készételek, az úgynevezett kényelmi ételek iránti étvágy is megnőtt: arra a kérdésre, hogy szeretnek-e fagyasztott pizzát vagy más kész terméket enni, 2015-ben hárman válaszoltak tíz németből igen. 2016-ban tízből négy volt. Az ilyen gyorsétkezések különösen népszerűek a 30 évesnél fiatalabbak körében.
A "Németország - hogyan eszik" táplálkozási jelentésből az is kiderül, hogy a német állampolgárok kedvenc ételei nem mindig járnak együtt a gyors elkészítés vágyával: a húsételek (53 százalék) állnak az élen, majd a tészta variációk következnek (38 százalék). A harmadik helyen a zöldséges ételek (20 százalék), a halak (16 százalék), a pörköltek (15 százalék), a burgonyaételek (14 százalék) és a pizza (13 százalék) következnek.
Sok állatjóléti aggály
A táplálkozási jelentés szerint a német fogyasztók általában nagyon bíznak az élelmiszertermelésben: a németek háromnegyede azon a véleményen van, hogy Németországban az élelmiszereket jó vagy nagyon jó körülmények között állítják elő. Negyediknek azonban más a véleménye. A válaszadók mindenekelőtt javításra szorulnak az állatjóléttel kapcsolatos kérdésekben: nagy többségük szükségesnek tartja a szabványok felülvizsgálatát és javítását, de nagyrészt nagyobb átláthatóságot akarnak a fogyasztók számára, például pecsétekkel vagy címkékkel.
Arra a kérdésre, hogy a mezőgazdasággal szemben milyen személyes elvárásaik vannak, a legtöbben azt mondják, hogy az állatokat megfelelően kell tartani a termék minősége előtt. Több nő (76 százalék), mint férfi (63 százalék) támogatja az állatbarát feltételeket. Szintén kívánatos: a munkavállalók méltányos díjazása és a környezetbarát termelési módszerek.
Schmidt mezőgazdasági miniszter megerősítettnek látja magát
Christian Schmidt szövetségi agrárminiszter (CSU) megerősítésében látja magát a jelentés. "A vegetáriánus és vegán étrendnek ma már szilárd helye van a társadalomban" - mondta szerkesztőségünknek Schmidt. "De a válaszadók több mint fele szerint mégis inkább húst eszik." Ezért nem meglepő, hogy egyre több ember foglalkoztatta az állatok tartását - mondta az élelmiszerügyi miniszter. „Az emberek nagyobb állatvédelmet szeretnének a német istállókban. De ezt a vásárlók számára is fel kell ismerniük vásárláskor. "
Schmidt 2016 végén jelentette be, hogy állatjóléti címkét vezet be: az élelmiszerek új minőségi jelölése érthető és egyszerű támogatást kíván nyújtani a vásárlási döntésekhez. Országos jóváhagyási pecsétre van szükség, mondja Schmidt, annak megakadályozása érdekében, hogy a nagyvállalatok saját címkével rendelkezzenek, ami nem túl objektív és a fogyasztók számára nehezen hasonlítható össze. A meglévő ökológiai vagy ökocímkéket nem szabad cserélni. Egyelőre nem tudni, hogy az új tulajdonosoknak milyen feltételeknek kell megfelelniük az állattartóknak és a vágóhidaknak. Schmidt a Zöld Héten kíván részleteket bemutatni.