Ern; hrungsreport 2020 Még az M; A férfiak most kevesebb húst esznek
A kapcsolatok blokkolása és az otthoni munkavégzés stresszt jelent. A jó táplálkozás annál is fontosabb. A videóban tippeket adunk a jó ételekhez a koronai válság idején.
Berlin. A Nutrition Report 2020 azt mutatja: A gyümölcs és a zöldség népszerű, de a tányéron kevesebb kolbász van - még a férfiak is gondolnak rá.
Mutasd meg a hűtőszekrényedet, és megmondom, ki vagy: eszik mindennapi, személyes és egyben nagyon politikai kérdés. Mire fogyasztó Az érték és az, hogy mire költenék a pénzüket, hatással vannak például az állatok tartásának körülményeire és a CO2-kibocsátás.
A Szövetségi Élelmezési Minisztérium ezért 2015 óta rendszeres időközönként kérdezi, hogy Németországban mi van a tányérján és miért. Az élelmiszerügyi miniszter pénteken akar Julia Klöckner (CDU) a legutolsó Táplálkozási jelentés a ház. Szerkesztõinknek elõre megvoltak az eredmények.
Táplálkozási jelentés: A tendencia több vegetáriánus étkezés felé mutat
Körülbelül 1000 ember kérdezett le Forsa 2019 decemberében és 2020 januárjában vizsgálták a reprezentatív tanulmányhoz. Az eredmények azt mutatják, hogy a zeitgeist hol tükröződik a lemezeken, és hol a németek a folytonosságra összpontosítanak.
Az egyik legtisztább tendencia a több vegetáriánus étel felé: hús egyre kevesebb helyet foglal el a német hűtőkben. Míg 2015-ben a megkérdezettek 34 százaléka mondta, hogy minden nap húskészítményt fogyaszt, addig idén csak 26 százalék.
A férfiak másképp étkeznek, mint a nők, a keletnémetek másként, mint a nyugatnémetek
Kevesebb kolbász és steak játszik mindenekelőtt Férfiak terítéken - az előző évben a megkérdezett férfiak 39 százaléka evett minden nap húst, idén csak 32 volt.
Nők Mindenesetre tegye anélkül gyakrabban: A tanulmány szerint minden ötödik résztvevő minden nap eszik kolbászt vagy húst.
Között is Kelet és Nyugat vannak különbségek. A keletnémetek több mint egyharmada kijelentette, hogy minden nap hústermékek vannak a tányérjukon. Nyugat-Németországban ez az arány 24 százalék volt. Tizenkét százalékos különbség lényegesen kisebb, mint az előző évben - továbbra is 17 százalékos különbség volt.
Öt százalék rendszeresen fogyaszt vegetáriánus vagy vegán helyettesítő termékeket
A kutatók most először követik az idei évet is vegetáriánus és vegán helyettesítő termékek állati eredetű élelmiszerek iránti kereslet: a megkérdezettek öt százaléka mondta, hogy rendszeresen eszik tofu steaket és hasonlókat. Az összehasonlítás: Aldi kontra Lidl: melyik vegán hamburger a jobb?
A fogyasztók számára fontos, hogy ételeik jóízűek legyenek. Ezt állítják a megkérdezettek 99 százaléka. 91 százalék úgy véli, hogy ez is egészséges. A gyümölcs és a zöldség a legnépszerűbb ételcsoport - a megkérdezettek 70 százaléka számára alma, paradicsom és hasonlók minden nap szerepelnek az étlapon.
A sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztók csaknem egyharmada teszi ezt elsősorban azért, mert alacsony a kalóriatartalma. A legtöbb gyümölcsevő számára azonban az íz és az egészségre gyakorolt pozitív hatások voltak a meghatározóak.
A tejtermékek fogyasztása évek óta ismét növekszik
Tejtermékek, például sajt vagy kvark is megtalálható számos bevásárló táskában és hűtőszekrényben. A résztvevők 64 százaléka kijelentette, hogy rendszeresen megette őket. A tejtermékek tendenciája évek óta növekszik.
Az eredmények megmutatják, hogy az életkörülmények mennyire befolyásolhatják az ember étkezési magatartását. Az édességek például gyakoribbak a gyermekes háztartásokban, mint azokban a háztartásokban, akik egyedül élnek, akik gyakrabban főznek csak egy személy számára, sokkal nagyobb jelentőséget tulajdonítanak annak, hogy az étel gyorsan elkészíthető.
A fiatalabb fogyasztók számára az árnak megfelelőnek kell lennie
És a fiatalabb emberek számára, akiknek gyakran kevesebb pénzük és vagyonuk van, mint az idősebbeknél, sokkal fontosabb, hogy a vásárlás ne kerüljön túl sokba. A 14–29 évesek csaknem fele azt mondta, hogy míg a 30 éven felüliek kevesebb, mint egyharmada alaposan szemügyre veszi az árat. Olvassa el róla: Foodwatch főnök: "Corona élelmiszerszegénységgel fenyeget"
Összességében az olcsó vásárlás kevésbé fontos a németek számára, mint a korábbi években: 2015-ben 40 százalék mondta azt, hogy értékeli az olcsó ételeket. A legutóbbi felmérésben 32 százalék volt.
Több elismerés a gazdák számára a koronai válság óta
A jelentés jó híreket tartalmaz a Gazdálkodók: A kezdete utáni utólagos felmérésben Corona-válság a közvélemény-kutatók megkérdezték, mi a helyzet a gazdák munkájának megbecsülésében. Kiderült, hogy Németországban tízből csaknem négyen a mezőgazdaságot tartják fontosabbnak, mint korábban világjárvány. Ez az arány még nagyobb a fiatalok körében - ott 47 százalék van, akik nagyobb jelentőséget tulajdonítanak az iparnak.
Az elmúlt években a gazdálkodók többször panaszkodtak arra, hogy bár a fogyasztók magas követelményeket támasztanak az élelmiszer- és termelési feltételekkel szemben, a mezőgazdaság iránt is kevés elismerést mutatnak - különösen a szupermarket pénztárában, ahol sokan a legolcsóbb termékeket vásárolják.
A koronaválság, amelyben egyes szupermarketekben hirtelen üresek voltak a polcok, úgy tűnik, egyeseket újragondolásra késztetett. Olvassa el még: Egészséges táplálkozás az otthoni irodában - a legfontosabb tippek