Ern; kalória
A kalória olyan egység, amely jelzi az élelmiszer energiatartalmát. Ezért a csomagoláson, az ételen nemcsak kilojoule jelenik meg mértékegységként, hanem a kilokalóriák is.
Kvíz a táplálkozási kalóriákról
A kilokalória egységet az élelmiszeriparban használják. Mit jelent ez az egység?
Az élelmiszer-előállításban a kilokalóriák jelzik az élelmiszer tápértékét. Csak a tényleges mennyiség mellett szerepel, és soha nem szabad kiemelni a betűtípusban. Ez azt jelenti, hogy az SI egységek kiemelve vannak.
A kalóriákat is ki kell számolni. Hogyan számolja ezt ki?
A kilokalóriát a következőképpen kell kiszámítani. Egy milliliter vizet egy fokkal melegítenek. Az elfogyasztott energia egy kilokalóriának felel meg. Mivel a nemzetközi egység kilojoule, ezért van egy átalakítás. Ez azt jelenti, hogy egy kilokalória egyenlő 4,2 kilojoule-val.
A test több kalóriát kap, mint amennyit le tud égni. Akkor mi történik vele?
Ha egy kosár túl sok kalóriával táplálkozik, hogy lebontsa, zsírokká alakul. Ha ezt sokáig gyakorolják, az elhízás gyorsan kialakulhat. Ha azonban a test nem kap elegendő energiát, akkor visszaesik a zsírtartalékaira, és alulsúlyossá válik.
Van néhány irányelv a kalóriabevitelre vonatkozóan. Hogy néznek ki ezek?
A nők és a férfiak energiaigénye eltérő. Például egy 19 és 25 év közötti nőnek csak 2000–2400 Kcal kell. És egy azonos korú férfi 2600-3000 Kcal. Ez az összeg a fizikai aktivitásoktól is függ.
A tápanyagok a fő kalóriaforrások. Melyik tápanyag van a legtöbbben?
A zsírok adják a legtöbb kalóriát. 9,3 Kcal/gramm zsír. Ezeket 7,0 Kcal/g alkohol követi. A szénhidrátok és a fehérjék is sok energiát szolgáltatnak, de csak a zsír felét.
Az alma kalóriában is gazdag. Hogy néz ki vele?
100 gramm alma kalóriaértéke kb. 52Kcal. A cukornak, ebben az esetben a fruktóznak és a szénhidrátoknak van a legtöbb energiája. 100 g almával a zsír csak 0,4 g vesz részt az energiaellátásban. Ezért jó eszköz a fogyáshoz.