Viking étrend, 2015. évi diéta

2015

Az északi étrend egyre népszerűbbé válik annak az elvnek köszönhetően, amely elősegíti a helyi, öko, szezonális és értékes tápanyagok fogyasztását az egészség szempontjából.

Ennek a diétának, más néven "viking étrendnek" kell-e lennie annak az étrendnek, amelyre 2015-ben oda kell fordítanunk figyelmünket? A Vogue magazin szerkesztői támogatják ezt az ötletet.

A viking étrend ötlete 2004-ben született, amikor az innovatív szakácsok, Rene Redzepi és Claus Meyer szimpóziumot szerveztek, amelyre rengeteg szakácsot hívtak meg a régióból, hogy foglalkozzanak a feldolgozott élelmiszerek, adalékanyagok, finomított gabonafélék és hús növekvő fogyasztásával. tömeggyártás.

Tartós változást akartak elérni, és egy olyan menü ötletére bukkantak, amely természetes termékeken alapuló ételekből áll, például moha, gallyak, tengeri moszat és ehető kéreg, valamint jávorszarvas és hering, rozs és csalán.