Esszén kenyér táplálkozási tulajdonságai; haza

Fedezzük fel az esszén kenyeret

Bemutatás
Miért "essene" ?
Az esszén kenyér egy nagyon régi, több mint 2000 éves recept, amelyet az esszénusok emberei kapnak elénk. Ez a nép harmóniában élt a természettel, és nagyon tisztelte az életet és minden élőlényt: nem öltek állatokat, nem gyártottak fegyvereket, és javaikat megosztották az egész közösséggel.
Az övék étel olyan közel volt, amennyit a Természet tudott nyújtani nekik. Táplálkoztak gyümölcsök, nak,-nek zöldségek, nak,-nek csírázott magvak. Ami az ő kenyér: ahelyett, hogy megfőznék, ők dehidratált a napon. A hőmérséklet enyhébb volt, mint a tűzé, ezért "tiszteletben tartotta" a szemeket.

kenyér

„Kenyér” ... Mint a mi bagettünk ?
Az esszén kenyér nem hasonlít egy francia bagetthez. Semmiben.
Sem vizuálisan, sem állagát, ízét és táplálkozási tulajdonságait tekintve.
Miért hívjuk kenyér essene akkor ?
Mert akárcsak a jelenlegi kenyerünk, abból készül gabonafélék (búza, hajdina, rozs, árpa, tönköly, rizs ...).
De a kenyereinkkel ellentétben a felhasznált gabonafélék nem csökkennek Liszt, de ők vannak kihajtott.

A csírázás egy gabonaféléből felébreszti az életet, amely a kis magban szunnyad: az élet formát ölt, és az élet varázsa működik.
Az apró gabonában "alvás" állapotban lévő összes tápanyag (vitaminok, nyomelemek, ásványi anyagok, enzimek ...) felébred. A kis mag lát tápanyagai szaporodnak lenyűgözően.

Példaként vegyük a búzát. A csírázás után itt vannak a tápanyagok, amelyek megsokszorozódtak a kis szemekben:

  • A C-vitamin 600% -kal nő
  • Az A-vitamin 300% -kal nő
  • A B1-vitamin 20% -ra emelkedik
  • A B2-vitamin 300% -kal nő
  • A B3-vitamin 10-25% -kal nő
  • A B5-vitamin 40-50% -kal nő
  • A B6-vitamin 200% -kal nő

A csírázás ezért táplálóbbá teszi a gabonát: a igazi kis élet- és tápanyagbomba .

Fitinsav és csírázás
A fitinsav a szemek, hüvelyesek és olajos magvak héjában természetes anyag.
Az a tulajdonsága, hogy ásványi anyagokkal kötődik és olyan vegyületeket képeznek, amelyek tegye kevésbé biológiailag hozzáférhetővé a test számára.
Számos módja van a fitinsav eltávolításának értékes kis magjainkból, mielőtt elfogyasztanánk őket, és a csírázás az egyik ilyen. !

Előnyök minden szinten ?
A csírázás és a kihajtott magok az Living Food szerves részét képezik.
Biológiailag , ez a fajta étrend valódi tápanyagbánya, táplálkozási szempontból nagyon érdekes.
Másrészről, energikusan, a nyers (vagy a túl sok nyers) káros lehet egyes emberek számára.
A TCM (hagyományos kínai orvoslás) szerint olyan emberek, akik hiány energia föld, találkozhatnak emésztési nehézségek étel nyers. (itt van egy cikk, ahol megérintettem ezt a témát).
Természetgyógyász vagy a TCM-mel dolgozó terapeuta (akupunktúrás vagy Shiatsu orvos) segíthet megtalálni az alapvető alkatát, és elkísérheti Önt ebben a témában.

Ízfelfedezés
Sós, vagy akár semleges ízre számíthatunk (például kenyér).
Várhatunk egy furcsa textúrára is, ahol sokáig kell rágnunk a kihajtott magokat, ami nem ízletes, sőt gumiszerű textúrát ad.
Mmmh ... A valóság egészen más: a íz van finoman édes .
Bizonyos esszén kenyerek minden bizonnyal hozzáadott aszalt gyümölcsökkel (például datolyákkal) gazdagodnak, de ez a kis édes íz a csírázás varázsának is köszönhető: az összetett szénhidrátokat egyszerű szénhidrátokra bontják, és utóbbiak természetesen édes ízűek ... esszén kenyereink édességének varázsa egyszerűen a kémiai reakció varázsa !
Ami az övét illeti struktúra ? Esszén kenyér elég sűrű, de ő is nagyon puha .

Tehát a-ként láthattuk nagy bolyhos süti.
De ... ez a puha süti táplálkozás szempontjából végtelenül érdekesebb, mint a bolti sütik.
Essén kenyereinkben nincs telített vagy transzzsír, finomított szemek, tojás (ami allergiát okozhat), tej vagy finomított cukor.
Nekik is van egy Alacsony glikémiás index (GI): ami érdekes cukorbetegek, vagy bárki alacsony GI diétát tart

Kényelmes
Mikor kell megenni ?
Fogyasztható reggelire, uzsonnaként, uzsonnaként, ebédnél, vacsoránál ... röviden: a nap bármely szakában.
Mindegyik ízlésének és életritmusunknak megfelelően.
Ez ideális elvitelre.

És megtartjuk, hogyan ?
Tartja magát friss (hűtőszekrény), a légmentes tartály, vagy egy korsó.
Lehet tartani több nap: 5-8 átlagban.

Hol találom ?
Tudomásom szerint Franciaországban 2 márka kínál Essene kenyeret:

♦ Gaia széles választékot kínál.
3 van különböző méretű: 500g-os, kisebb 250g-os vagy 2x200g-os mini cipók.
A mag sokféleség használt is van: búza, rozs, tönköly, kamut, hajdina.
A fajta ízek is vannak jelen: sós (fehér bab/paradicsom/bazsalikom, csicseriborsó/olíva), as édes (datolya, banán, szőlő, füge…). Ízlésük megváltoztatása érdekében hozzáadják a kihajtott gabonaalapot, szárított gyümölcsöket (datolya, szőlő, füge stb.), Szárított zöldségeket (paradicsom stb.), Fűszereket (fahéj) és gyógynövényeket.
Különösen szeretem ezt a márkát, mind ízét, mind puha állagát tekintve.