Estrellacanela 2012. november

2012. november 30., péntek

Karácsonyi menü 2012

Idén a H ighfoodality karácsonyi menü elkészítését szorgalmazza az archívum receptjeinek felhasználásával.

Négy tanfolyam mellett döntöttem:

1. Datolyaszilva parmai sonkával - ha szereti a dinnyét a pármai sonkával, imádni fogja ezt az előételt. Különösen azért, mert a dinnye a karácsonyi időszakban nem igazán van szezonban, a kakik viszont igen!

2. Tejszínes gombaleves szarvasgombaolajjal és szívkrutonnal - ez a leves már a tavalyi adventi menüm előzménye volt, és olyan jól bevált, hogy most egy osztályral feljebb lép.:)

4. Málna vanília ricotta krémmel és B. aiser - az abszolút kedvenc desszertem, és karácsonykor nem hiányozhat !

Karácsonykor egy titokzatos sziget valahol Délkelet-Ázsiában, egy rejtett, kis strandon leszek, ahol senki sem fog megtalálni, még a Mikulás sem, eltekintve a karácsonyi nyüzsgéstől és égő karácsonyfáktól. Valószínűleg megeszek egy tál rizst, és kókuszdiót iszok hozzá. Nem is lehetne jobb nekem. Nagyon jó szórakozást kívánok a receptötleteimmel!:)

Indító: datolyaszilva pármai sonkával

összetevők 4 fő részére

• 4 datolyaszilva
• pármai sonka

készítmény

1. A datolyaszilvait szeletekre vágjuk, és pármai sonkával felöntjük.

Leves: Krémes gomba leves szarvasgombaolajjal és szívkrutonnal

Hozzávalók 4 fő részére)

• 2 00 g málna (fagyasztva)
• 2 evőkanál cukor
• 4 00 ml tejszín
• 2 00 g ricotta
• 2-3 ek cukor
• 1 csipet vanília
• 8 0 g habcsók
• 4 málna és néhány habcsók díszítésre

készítmény

1. Helyezzen egy nagy tálba málnát, és szórjon bele egy evőkanál cukrot. Kenjen 25 g málnát két desszerttál aljára. 10 g habcsókot morzsoljunk mindegyikre.
2. A tejszínt felverjük. Keverje hozzá a ricottát, a cukrot és a vaníliát. A tejszín felét megkenjük a málnával. Tegye a maradék málnát a krém tetejére, morzsoljon rá 10 g habcsókot és fejezze be a ricotta krémmel.
3. Helyezz egy málnát a közepére, és morzsolt habcsókkal díszítsd.

---