Eszik. Az élet lényege. Pedagógiai anyag a diákkiadáshoz.
Essen Essence of Life Oktatási anyagok iskolások számára www.alimentarium.org
1. EMELETESZSÉN TÁRSADALOM
De mire használják ezt a tárgyat? Óriás jégkocka alakjaként Köbös görögdinnye alakja Akváriumként Ez megkönnyíti a dinnye kezelését és tárolását, de drágábbá is teszi! A kocka dinnye annyira sikeres, hogy a japánok vagyont költenek rá. Az élelmiszerek globalizációja nem új jelenség. Az emberek mindig is vonzódtak az új étkezési módokhoz, mindenhol. A ma Európában fogyasztott ételeket nagyrészt külföldi civilizációk alakították ki. Tudja, honnan származnak a különféle ételek? Csatlakoztassa az ételt a származási helyéhez. Egyesek számára információkat találhat a táplálkozási rendszerekkel foglalkozó médiaállomásokról. Sáfrány Afrika Hajdina Kína Paradicsom Közép-Amerika Kiwi Európa kukorica Közel- és Közép-Kelet dinnye Közép-Ázsia Káposzta Kína, más néven kínai egres körte Dél-Amerika Svájcban a világ minden tájáról fogyasztunk ételeket. Helyezze őket a világtérkép megfelelő helyre. Narancs: Brazília mazsola: USA mogyoró: pulyka rizs: Kína Nézze meg az áruk nagy távolságait, mielőtt hozzánk érnek.
Étkezési szokások Mondd el, mit eszel, és elmondom, ki vagy. Az író és a gasztroszofa, Brillat-Savarin így fogalmazza meg az étel kiválasztásának fontosságát az egyén és a közösség számára. Ez a család ízléséből fakad, befolyásol más tényezőket, például az egészséget, és függ a pénzügyeinktől, a reklámtól és a környezettől való aggodalomtól, végső soron külső tényezőktől. Vessen egy pillantást a médiaállomás Peter Menzel 10 fotójára, amelyek a család étkezési szokásairól szólnak. Itt láthatja, hogy az étkezési szokások társadalomról társadalomra változnak, és hogy sok tényező befolyásolja az ételválasztást. A fotós a világ minden táján látható családokat mutatja be egy hétre az élelmiszer-ellátásukkal. Hasonlítsa össze a Mustapha család (Csád) ételeit a Casales család (Mexikó) ételeivel. Miért különböznek annyira? A másik médiaállomáson (a tó oldalán) felfedezheti az iskolai étkezdék képeit a világ minden tájáról. A bemutatott 10 ország melyik étele hasonlít ahhoz, amit az iskolában eszel? Melyik kapcsolja be a legkevésbé? Miért? Keresse meg az egyetlen halat tartalmazó ételt.
A hallásérzet A fül információt nyújt a kívülről érkező zajokról és a szájzajokról. Az élelmiszerek által okozott zajok szorosan összefüggenek annak szerkezetével. Egy élet során az agy tipikus hangminták ezreit tárolja, pl. B. A tenger hangja vagy zongorajáték. nyálkás ropogós ropogós A SZAG SZENZE Az orr minden szagot elnyel, miközben agyunknak meg kell tanulnia őket - egymás után. Idővel a szagló idegsejtjeinek köszönhetően 3000-15000 szagot ismer fel. Fogja be azt a két szagot, amelyet a kiállítás nyújt Önnek, és hagyja, hogy vezérelje az általuk kiváltott asszociációk. Egy emlék, egy hely, egy személy A KÉRÉS Érzete A bőr sokféle információval szolgál a körülöttünk lévő világ szerkezetéről és hőmérsékletéről. Amikor megérintjük és megrágjuk az ételt, deformálódunk és összetörjük azt izmaink és ízületeink mozgása révén. A struktúrák érzékelése a mozgástól függ. Keressen egy ételt, amelynek állaga. Puha: - Durva: - Ragadós: - Kemény: - Folyékony: -
Ételek és táplálkozás EMLÉKEZÉS Mi történik az étellel, amint a szájunkba vesszük? Miután összezúzta és összetörte őket a fogainkkal, lenyeljük őket. Ezután egy hosszú út kezdődik, amely a WC-ben ér véget! A száj és a széklet között mechanikus és kémiai folyamat megy végbe, amely az ételt olyan kisméretű molekulákra bontja, amelyek elég kicsiek ahhoz, hogy a szervezet felszívódjon. Az étel 95% -a felszívódik a vékonybélben. Helyezze az orgonaneveket a megfelelő helyre. Segítséget talál a bejárati bélünkben! Vékonybél Száj gyomor Vastagbél nyelőcső EGYENSÚLYOZOTT ÉTLET MEGJELENÍTÉSE Az étkezési piramis a kiegyensúlyozott étrend sokféle módjának egyike. Egészítsd ki a mondatokat! Segítséget talál a hozzáférhető bél melletti installációban. A japán piramis alakja egy ideig, míg Benin alakja. A piramis nemcsak alakját, hanem tartalmát is megváltoztatja. Nevezzen meg egy ételt, amelyet megtalálhat Beninben, de Japánban nem.
LEHETSÉGES MEGFONTOLÁSOK AZ OSZTÁLYBAN Az étkezés nem banális cselekedet, sokkal inkább nagy kihívásokra mutat: Kihívás a politikának Hogyan táplálható a világ lakossága, ha annak egyhatoda alultáplált? A műszaki fejlődés és a kereskedelem globalizációja kevéssé befolyásolja ezt. Ökológiai kihívás Hogyan táplálhatunk tízmilliárd embert a jövőben a természeti erőforrások kimerülése nélkül? Svájcban évente 2,3 millió tonna ételt dobnak ki. Az egész élelmiszerláncban veszteségek vannak a termelőtől a fogyasztóig. Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást? Társadalmi kihívás Milyenek lesznek ételeink a jövőben? Kevesebb hús, több rovar, orvosi előnyökkel járó élelmiszer (funkcionális táplálék), könnyű és biotermékek, génmódosítás nélküli élelmiszer.