Európa INNOVA ”öt forgatókönyvet mutat be az élelmiszer-ipari innovációról

Az "Europe INNOVA" egy olyan kezdeményezés az innovációs szakemberek számára, amelyet az Európai Bizottság finanszírozott a 6. keretprogram keretében, és amely meghatározza és elemzi az innováció ösztönzőit és akadályait bizonyos ágazatokban. Élelmiszeripar ágazati kilátásokról készült jelentés.

A főbb trendek (demográfiai növekedés és öregedés Európában, tudományos és műszaki fejlődés) alapján, öt forgatókönyvet dolgoztak ki:

1. forgatókönyv: "A szokásos ügyek"

A forgatókönyv a jelenlegi sokféleséget olyan trendek együttélésével írja le, mint például a „természetesség” (biotermékek) keresése és a nagyon kidolgozott, „dúsított” funkcionális termékek sikere, valamint a gyorséttermek fejlesztése. A társadalmi egyenlőtlenségek tükröződnek az étkezési magatartásban. Az innováció szintje nem túl magas.

2. forgatókönyv "Természetes élet"

Az egyszerűbb, "természetes" termékek felé történő elmozdulás erősödik, a gyorséttermek "egészséges" alternatívákat kínálnak (saláták, gyümölcsök). A fogyasztók érzékenyebbek az állatok jólétére és az etikai kritériumokra. Az újítás abban rejlik, hogy egészségesebb alapanyagokból (például adalékokban) készített ételeket terveznek. A forgatókönyv megvalósításának feltételei a gazdasági jólét és az egyre növekvő egészségügyi aggályok, de ezt az agrár-élelmiszeripar negatív véleménye is vezérelheti.

---