Étel, amely megőrzi alapvető anyagcseréjét, hogy tovább élhessen egészségesen
2020. február 11
„Gyakorold a rendszeres testmozgást”, „Egyél legalább öt gyümölcsöt és zöldséget naponta” ... Mindenki ismeri ezeket a megelőzési üzeneteket. A megelőző táplálkozási kutatások eredményei alapján fejlesztették ki a tudatosságot, hogy az életmódválasztás hatással van az egészségre. Céljuk? Annak biztosítása, hogy azok, akik alkalmazzák ezeket az ajánlásokat, hosszú életet éljenek, miközben egészségesek maradnak.
Valójában manapság a "jó egészség", vagyis fogyatékosság nélküli várható élettartam sokkal alacsonyabb marad, mint a várható élettartam. Franciaországban 2018-ban az első 63,4 év volt a férfiaknál és 64,5 év a nőknél, míg a második a férfiaknál 79,4, a nőknél pedig 85,3 év volt.
Sajnos, a több évtizedes kutatás és az óriási mennyiségű táplálkozási adat összegyűjtése ellenére a megelőző táplálkozásnak nem igazán sikerült megállítania az élelmiszerekkel összefüggő anyagcserebetegségek terjedését az egész világon.
Tehát nem annak feltárása, hogy mi különbözteti meg az egészséges embereket a veszélyeztetettektől és a betegektől (ahogy a kutatók szokták), a legfontosabb az egészséges fiatal populációkban megfigyelt "egészséges bazális anyagcsere" sikeres fenntartása lehet.
Így lehetővé válik, hogy a megfelelő rezsimeknek köszönhetően az egészségügyi tőkét a lehető leghamarabb megőrizzük, ahelyett, hogy megvárnánk a problémák felmerülését ...
Megelőző táplálkozás: a kudarc megállapítása ?
A megelőző táplálkozás és az egészséges étrend várhatóan jelentősen meghosszabbítja az egészséges életet. 1980-ban James Fries és munkatársai már bevezették a morbiditás tömörítésének hipotézisét, ezt megmagyarázva
„A krónikus betegségek kialakulásának korát jobban el lehet halasztani, mint a halálesetet, és a megbetegedések nagy részét rövidebb, kevesebb fogyatékosságú időszakra tömöríthetjük. "
A krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a zsírmájbetegség vagy az elhízás járványai azonban minden évben folyamatosan növekednek az egész világon. Következmény: az egészséges élet évei stagnálnak, egyre hosszabb élettartamot hagyva fogyatékossággal.
Ma a francia lakosság rossz egészségi állapota (morbiditása) átlagosan 18-19 év körül mozog, amelyet emberileg és gazdaságilag is egyre nehezebb elviselni.
A helyzet magyarázatára több ok is felhozható:
- a táplálkozási átmenet, vagyis a hagyományos termékeken alapuló, növényi eredetű, kevéssé feldolgozott és mikrotápanyagokban gazdag étrendről az egyre jobban ultrafeldolgozott élelmiszerekre való áttérés, túl energiasűrű és gyakran nagyon gyenge védőanyagokban. Ez az átmenet ráadásul a mozgásszegény életmód növekedésével jár;
- a redukcionista paradigma alkalmazása, amely az élelmiszerek egészségügyi potenciálját tápanyagok összegére csökkenti, és az élelmiszerek frakcionálásához, majd az összetevők különféle "kozmetikai" adalékokkal történő rekombinációjához vezet. Az élelmiszer ezen elképzelése végső soron a farmakológiai megközelítést idéző megelőző táplálkozáshoz vezethet, ahol a gyógyászati hatóanyagok szerepét az élelmiszer-bioaktív anyagok játszanák, például omega-3, fitoszterolok, antioxidánsok)
- a táplálkozási oktatás általában alacsony szintje. Ez az ismeretek hiánya, amely logikus, mivel nincs valós élelmiszer-oktatás, a legtöbb lakosságot tehetetlenné teszi a marketing nyomás (reklámozás, címkézés, „csoda” diéták stb.) Szembesülése esetén, különös tekintettel e tekintetben. ételek, nagyon jövedelmezőek.
A megelőző táplálkozás túl későn érkezik
Eddig a megelőző táplálkozással kapcsolatos kutatások főként a másodlagos megelőzésre összpontosítottak, amelynek célja a betegség népességen belüli előfordulásának csökkentése, valamint a tercier prevencióra, amelynek célja a fogyatékosság következményeinek minimalizálása.
Más szavakkal, a megelőző táplálkozás előírásait általában az élet második felében hajtják végre, amikor az egyéneket már veszélyeztetik, vagy akár az öregedéssel összefüggő egészségügyi problémák is érintik.
A valódi elsődleges táplálkozási megelőzést a hatékonyság érdekében legalább korai életkorban kell alkalmazni, legalábbis az élet első felében, ideális esetben az anyától kezdve, a fogantatás előtt és a gyermek születését követő 1000 nap alatt.
Ez a megközelítés azonban egy alábecsült tudományos kérdéssel áll szemben: a hatékony táplálkozási ajánlások megfogalmazása magában foglalja azoknak a tényezőknek a megismerését, amelyek lehetővé teszik az egyén egészségének megőrzését. Paradox módon azonban maga a "jó egészség" állapota nincs jól jellemezve, és még sok tennivaló van ezen a kutatási területen.