Étel és ital lisztérzékenység ellen; DGE; Alsó-Szászország szakasz
A DGE tájékoztatja a coeliakia akció hetét 11.-19. 2019. május:
Németországban a lakosság körülbelül 1% -át érinti a lisztérzékenység. Az autoimmun betegség a gabonafehérje glutén egész életen át tartó intoleranciáján alapul. A glutén, más néven „glutén”, olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, a tönköly, a zöld tönköly, a rozs és az árpa, és ez határozza meg a liszt sütési tulajdonságait. Megfelelő genetikai hajlam esetén a glutént tartalmazó élelmiszerek fogyasztása gyulladásos változásokhoz vezet a vékonybél nyálkahártyájában.
** Terápia - gluténmentes étkezés az életben **
A lisztérzékenység egyetlen ígéretes terápiája a gluténtartalmú ételek teljes életének elkerülése. Ehhez szigorúan módosítani kell az étrendet. A lisztérzékenységben szenvedők számára a gluténmentes ételek nagyon megkönnyítik az élelmiszerbolt-vásárlást. A gluténmentes ételek széles körben elérhetők a szupermarketekben, a drogériákban, az egészséges élelmiszerek és az egészséges élelmiszerek áruházaiban, és a választék folyamatosan növekszik. A gluténmentes étrendre alkalmas termékeket „gluténmentes” címkével látják el. Ezenkívül a gluténmentes termékek viselhetik a Német Celiakia Társaság "áthúzott fülének" szimbólumát. V. (DZG).
"Még akkor is, ha az élelmiszerboltok gyorsan növekvő kínálata azt a benyomást keltheti, hogy a gluténmentes termékek alapvetően hasznosak az egészségre, ezeket az ételeket kifejezetten a gabonafehérje intoleranciában szenvedők számára fejlesztették ki" - mondja Antje Gahl, a DGE szóvivője. „Más fogyasztók számára a gluténmentes étrendnek [1], amelyek némelyike jelentős korlátozásokkal jár, nincs egészségügyi előnye.
A speciális termékek általában lényegesen drágábbak is. "
A nemrégiben felülvizsgált DGE-Infothek „Eszik és iszik a lisztérzékenységért” a DGE tanácsokkal támogatja a táplálkozási szakembereket, akik a táptalajt továbbadhatják a lisztérzékenységben szenvedőknek is.
Az érintettek megtudják, hogyan tudnak kiegyensúlyozott és változatos étrendet fogyasztani a gluténmentes étrend korlátozásai ellenére. A brosúra tájékoztatást nyújt a klinikai képről, az okokról, a tünetekről és a diagnózisról is. Az ételek kiválasztásával és elkészítésével, valamint a diétás hibák kezelésével kapcsolatos tippek megkönnyítik az étrend megváltoztatásának megkezdését. A brosúra a sikér és a zab címkézésével is foglalkozik a gluténmentes étrendben.
A 28 oldalas brosúra megrendelhető a cikkszám alatt. Az 123020 megrendelhető a DGE-MedienService-től 1,00 EUR áron, plusz szállítási költségek: Tel .: 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, E-mail. [email protected], www.dge-medienservice.de.
** A lisztérzékenység különféle tünetei **
A lisztérzékenység örökletes hajlam révén alakul ki, ezért a betegség gyakrabban fordul elő a családokban. A lisztérzékenység jelei sokak. A csecsemőknél és a kisgyermekeknél a legszembetűnőbb tünetek a dagadt has, amely ellentétben áll a sovány testtel.
A felfúvódást a vastagbél emésztetlen élelmiszer-összetevői okozzák, amelyeket a baktériumok megemésztenek gázképződéssel. Gyermekek és serdülők gyakran alulsúlyosak. Felnőttkorban a tápanyagok zavart felhasználása általában fogyáshoz, valamint vitamin- és ásványianyag-hiányhoz vezet. Az érintettek puffadásra, puffadásra, étvágytalanságra, émelygésre és alkalmi vagy tartós hasmenésre panaszkodnak.
** Mi a teendő, ha celiaciára gyanakszik? **
A lisztérzékenység gyanúja esetén a diagnózist szakember állítja fel
(Gasztroenterológus) főként a lisztérzékenységre jellemző antitestek kimutatásával a vérben, valamint a vékonybél károsodásának kimutatásával a vékonybél nyálkahártyájából származó szövetminták segítségével. Megbízható diagnózis csak megfelelő étrend mellett, megfelelő gluténbevitel mellett állapítható meg. Ezért semmilyen körülmények között ne fogyasszon gluténmentes vagy alacsony gluténszintet, mielőtt a lisztérzékenységet meghatározták. A diagnózis felállítása után a lisztérzékenység csak úgy kezelhető, ha egész életen át kerüljük a glutént tartalmazó ételeket. A glutén következetes elkerülése azonban csak a tüneteket kezeli, a tényleges betegség egy életen át fennáll. Már kis mennyiségű glutén is újból tüneteket okozhat.