Étel magas vérnyomás esetén - receptek és diéták

A szívbetegek rendszerében tilos ételek

• Tejtermékek: teljes tej bármilyen formában, zsíros és erjesztett sajtok,
  tejföl, tejszínhab, vaj.
• Hús és halbármilyen zsíros hús (marhahús, sertés, kacsa, liba és
  zsíros halak, kolbászok, füstölt húsok, konzervek, puhatestűek és minden más
  szervek (agy, máj, vesék, csontvelő, tüszők).
• Tojás: sárgája vagy azon alapuló készítmények krémek formájában,
  majonéz.
• zsírok: disznózsír, egyedül, vaj.
• zöldségek: szárított bab, zeller, kelbimbó, retek, lencse,
  szárított borsó.
• gyümölcsök: mogyoró, mandula, földimogyoró, dió, füge, datolya, dinnye,
  sárgabarack. Italok: minden alkoholos ital, természetes kávé, kakaó stb.

A szívbetegek étrendjében feltüntetett ételek

• Tejtermékek: savanyú tej, sovány tejből készült joghurt, tej
  vert, gyenge tehénsajt, tejsavó.
• Hús és hal: sovány marhahús, borjú, csirke (héj nélkül), vad
  (szarvas, nyúl), fehérhal (lepényhal, süllő, sügér, csuka, csiszolt)
  vízben főtt, grillezett, elégetett vagy diétás húsgombóc.
• Tojás: a tojás tojásfehérje formájában megengedett minden korlátozás nélkül (habban),
  szuflé, keksz, habcsók stb.), puha főtt sárgája csak egy megengedett
  hetente egyszer, kétszer.
• kenyér: fehér vagy teljes kiőrlésű vagy rozs, graham, mennyiségben
  csökkentett 100-200 gr, sült vagy 1-2 napos (nem túl friss vagy
  forró).
• zöldségek: a zöldségeknek különleges súlya lesz a szívbeteg asztalánál; ezek a svédek frissen vagy párolva fogyasztják (pirított - az edény alatt
  spenótot, lobodát, salátát, pitypangot, sárgarépát, paprikát, paradicsomot, zöldbabot, burgonyát kínálnak salátaként, pirítva, pürésítve vagy főzve görögül.
• A nagyon cellulózban gazdag zöldségeket kizárják a szívbeteg étrendjéből, mivel nehezen emészthetőek, mint például: szárított bab, zeller, kelbimbó, retek, lencse.,
  borsó.
• Levesek, húslevesek, táskák: csak zöldségek megengedettek - átlátszó, krémlevesek vagy sovány húsúak (halak), sovány, tiszta vagy diétás húsgombók.
• zsírok: ezek minimálisra csökkennek, salátákban és étkezésekben csak a többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag kukoricaolajok (kukoricaolaj, szójabab, napraforgóolaj, margarin) engedik meg.
• fűszerek: aromásakra redukálódnak
• gyümölcsök: különösen alacsony zsírtartalmúak és
  szénhidrátok, például: alma, narancs, eper, málna, dinnye, áfonya,
  ribizli, cseresznye, őszibarack.
• Ital: szomjúság után elfogyasztott vízből állnak (még hipertóniás betegeknél is, feltéve, hogy nem isznak egyszerre nagy mennyiségben), rossz ásványvízből
  nátriumban, teákban, gyümölcs- vagy zöldséglevekben. Ha gyümölcs- vagy zöldséglevet lehet fogyasztani étkezések között vagy az asztalnál, az étkezés végén vizet kell inni, hogy ne hígítsák fel az emésztőrendszer nedvét, és ezáltal ne zavarják az emésztést. Természetes kávét vagy csicseriborsóval keverve néha megengedhetik a megszokottaknak, valamint fogyaszthatnak is néhányat
  alacsony alkoholmennyiség (száraz bor, egy pohár étkezéskor, heti 2-3 alkalommal)

A magas vérnyomás kezelése a gyógyszeres kezelés mellett számos egészséges szokást és táplálkozási intézkedést tartalmaz, amelyeket általában életmódváltásnak neveznek.
Egyes hipertóniás betegeknél ezek az intézkedések elegendőek a vérnyomás normalizálásához, míg másoknál ez egy adjuváns kezelés, a gyógyszeres terápiával együtt.

---