Étel megállítani az előre meggondolt ötleteket! A párizsi
A tej jó neked. A halak is ... Nem olyan biztos. Marc Dufumier az agronomus és a mezőgazdasági kérdések szakterületén foglalkozó könyvében könyvünket és előítéleteinket vizsgálja.
Az őrült tehéntől a lóhús lasagnáig az étkezési botrányok követik egymást, és arra ösztönzik a franciákat, hogy vásárláskor alaposan ellenőrizzék a termékek eredetét és összetételét.
Egy tavaly nyáron 60 millió fogyasztóban megjelent tanulmány szerint most 83% -uk figyel arra, hogy a vásárolt termékek természetes jellegére - vegyi anyagok hiányára, a termékek feldolgozásának hiányára, a nyomon követhetőségre -, különösen a húsra, a halra és a gyümölcsökre figyeljenek. és zöldségek.
"A fogyasztók megváltoztatják szokásaikat, mert tisztában vannak az egészségüket fenyegető kockázatokkal" - jegyzi meg a kutató, a Nicolas Hulot Alapítvány tagja. A szerves vagy vegetáriánus étrend felé mozog. "
A GMO-növények ezen lelkes ellenfelének ma is lehetséges az egészséges táplálkozás: „Többet kell diverzifikálnunk ételeinket, újra kapcsolatba kell lépnünk a termékek szezonalitásával és közelségével. "
Új könyvében, 50 tévhit a mezőgazdaságról és az élelemről, Marc Dufumier összeállítja a tudományos érvek listáját, hogy elemezze az ezen a téren érvényes előítéleteink érvényességét.
Ebben az összefüggésben kikértük a véleményét hat mindennapi étel minőségéről ... És nem csalódtunk.
Tehéntej fogyasztása jót tenne az egészségének. Kalciumával és D-vitaminjával elengedhetetlen lenne a testünk számára.
- Igaz, de csak a növekedés során árnyalja Marc Dufumiert. Ha ennek vége, egy pohár tej és egy darab sajt elfogyasztása naponta túl sok. "
A franciák évente átlagosan 55 liter tejet isznak a Nemzeti Tejgazdasági Szakmaközi Központ szerint.
"Túl sok fogyasztása kalciumvesztést okozhat a csontokban, és káros a koleszterinszintre" - magyarázza az agronómus. Jobb helyettesíteni dióval (dió, mogyoró, mandula), zöldségekkel (spenót, brokkoli), szójával vagy tofuval. "
A megfelelő reflex
A savanyító hatás semlegesítése érdekében kísérje meg a tejet egy darab kenyérrel, citrusfélékkel vagy kivivel.
Azt gondolva, hogy helyesen cselekszenek, sok szülő gabonapelyhet vásárol gyermekeinek reggelire. Néhány, mint a zab, az árpa és a rozs, rostot, mikroelemeket és keményítőt biztosít.
„Marc Dufumier szerint a probléma az, hogy ezeket a gabonaféléket feldolgozzák és jelentős mennyiségű cukrot tartalmaznak. "
Például egy tál Kellogg márkájú gabonafélék nyolc és tíz darab cukrot tartalmaznak az amerikai környezetvédelmi munkacsoport (EWG) szerint.
„A másik kockázat a glutén intolerancia, amely emésztési problémákat és fáradtságot okoz ... Csaknem minden tizedik francia ember allergiás erre az anyagra, amelyet a gyártók lágyabbá tesznek a készítményekhez. "
A megfelelő reflex
Vásároljon müzli típusú gabonapelyheket (gabonafélék és szárított gyümölcsök keveréke), hozzáadott cukor nélkül, a "gluténmentes" felirattal.