Ételallergia A leggyakoribb formák létfontosságúak
Egyesek nem tolerálják a gyümölcsöket, mások nem tolerálják a halakat vagy a tejtermékeket: Azok, akik ételallergiában szenvednek, gyakran emellett a pollennel is gondot okoznak.
Az orr csöpög, a bőr viszket, a szemek vizeznek. Ha a gyomor még mindig nyomja vagy rosszul van, akkor ezeket a panaszokat komolyan kell vennie. Ezek bizonyos élelmiszerekkel szembeni intolerancia vagy akár allergia tünetei lehetnek. Végül A németek 35 százaléka úgy véli, hogy ételallergiája van. Valójában csak 2,6 százalék és körülbelül 1 százalék az Ételintolerancia birtokolni. Aki érzi magát érintettnek, továbbra is egy tapasztalt allergológus kezébe tartozik, mivel a betegség diagnosztizálása nehéz. Dr. Jörg Kleine-Tebbe, a berlini allergiás és asztmás központ Westend munkatársa: „Anamnézis, bőr- és vérvizsgálatok kombinációját javaslom, amelyben meghatározzák az úgynevezett IgE antitesteket. Sajnos jelenleg sok más drága és alkalmatlan diagnosztikai módszer van forgalomban. ”Ha ételallergiát találnak, a pozitívnak bizonyult ételt el kell távolítani a menüből.
A friss termékekkel nincs gond - különben ez áll: Ügyeljen az összetevőkre.
- Diófélék
- Földimogyoró
- szezámmag
- hal
- Rákfélék
- glutént tartalmazó gabonafélék
- Tojás
- szója
- Tej (a laktózt is beleértve)
- zeller
- mustár
- Kén-dioxid és szulfitok (10 mg/kg vagy l-től)
Ebben segíthet a 12 leggyakoribb allergiát okozó élelmiszer bejelentésének kötelezettsége, amely 2005 novembere óta van érvényben. Nem vonatkozik azonban a kis csomagolásokra, például a szállodaipar számára készült adagoló dobozokra, a csomagolatlan élelmiszerekre, pl. B. a kolbászpultnál, és a vendéglátóipari kereskedelem élelmiszeréhez. Az új pecsét is Európai Allergiakutatási Alapítvány Berlinben "ECARF" ide nem vonatkozik. Az ezzel a zárral ellátott élelmiszereknél azonban lényegesen több összetevőt kell megadni. Különösen hasznos azok számára, akik allergiásak a fűszerekre, zöldségekre és gyümölcsökre, és akik virágporral összefüggő keresztallergiában szenvednek. Dr. Kleine-Tebbe: „Mindazonáltal azt javaslom az ételallergiásoknak, akiket különösen veszélyeztetnek, hogy mindig készítsenek vészhelyzetet adrenalin-injekcióval, hogy öninjekciózzák őket. Mivel gyakran még egy élelmiszer nyomai is elegendőek ahhoz, hogy erőszakos reakciókat váltsanak ki az érintett személy testében. "A három leggyakoribb ételallergia a felnőtteknél: