Ételallergia és intolerancia gyermekeknél
Az ételallergia és az intolerancia két olyan orvosi entitás, akiknek hasonló tünetei vannak, de eltérő okai vannak.
Mik az ételintolerancia?
Az élelmiszer-intolerancia kémiai reakció következménye, amelyet hisztaminban gazdag ételek okoznak, például:
- Erjesztett sajtok
- Konzervált hús
- Felett
- Tojásfehérje
- Eper, eper, málna
- Exogén anyagot tartalmazó tiraminok - tiramin (csokoládé, vörös hús, banán, paradicsom, szőlő)
Az élelmiszer-intoleranciát gyakran az élelmiszer-adalékanyagok, az egyes élelmiszerekben "E" néven ismert anyagok is megtalálják. A leggyakrabban érintett adalékanyagok a benzoátok, a nitritek és a nátrium-glutamát, a készítmények ízének megőrzésével vagy hangsúlyozásával.
Az étel-intolerancia tünetei kevésbé súlyosak és rövidebb ideig tartanak, mint az ételallergiák.
Az ételintolerancia megelőzését a következők végzik:
- Adalékanyagokkal vagy hisztaminban gazdag termékek kizárása a gyermek étrendjéből
- A kiegyensúlyozott étrend betartása
- A legtermészetesebb élelmiszer-feldolgozás
Mik az ételallergiák?
Ételallergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer kóros reakciót vált ki az élelmiszerfehérjékre, ami az IgE nevű allergiás antitestek növekedését eredményezi. Ezek lehetnek azonnali reakcióval vagy késleltetett hatású ételallergiák, utóbbi esetben a tünetek az adott étel elfogyasztását követő órák vagy napok után jelentkeznek.
Az ételallergia tünetei
Azonnali reakcióval járó ételallergiában a tünetek a lenyelés után az első órában jelentkeznek, és ezek lehetnek: hányás, hasi görcsök, az ajkak vagy a szem körüli bőr duzzanata, bőrviszketés, nyelvduzzanat, fémes íz vagy súlyosabb esetekben légzőszervi rendellenességek érzéssel a fulladás.
Az ételallergiák gyakran más megnyilvánulásokat társítanak, például: nátha, allergiás kötőhártya-gyulladás vagy szájüregi allergiás szindróma, amelyek összefüggésében pollen, dió, mag, feldolgozatlan gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása után olyan reakciók lépnek fel, mint a bőrirritáció, az ajkak vagy a nyelv duzzanata, rekedtség. Általában a tünetek perceken belül eltűnnek, ha az inkriminált étel bevitele leáll, vagy ha ez kevés volt. Hőkezelve a gyümölcsök vagy zöldségek nem adják meg ezeket a reakciókat; Kivételt képeznek a diófélék vagy a kapcsolódó magvak (kesudió, mandula, makadámiadió, mogyoró), amelyeket a feldolgozástól függetlenül ki kell zárni az allergiás gyermekek étrendjéből.
Nem Ig E által közvetített ételallergia esetén a gyermek hányás, hasmenés és véres széklet van az étel elfogyasztásától számított néhány órán belül. A lisztérzékenység (gluténallergia) szintén az ilyen típusú allergiás reakciók kategóriájába tartozik.
Ha szükséges orvoshoz fordulni?
Ha bizonyos ételek elfogyasztása után a gyermeknél a következő tüneteket észleljük, a gyermekorvoshoz kell fordulni: hányinger vagy hányás, hasi görcsök, széklet nyálkával vagy vérrel, bőrviszketés vagy bőrkiütés, ajak- és nyelvduzzanat, légszomj, köhögés vagy zihálás.