Ételallergiák; FOGYATÉKOSSÁGI SZEMPONTOK, FELFOGÁSOK, ELÉRHETŐSÉG, ÖSSZEFOGLALÓK ÉS TANÁCSADÁSOK

Jean-Jacques Villaret közzétéve: 2019. március 21. Frissítve: 2019. április 28

Céline FAU (természetgyógyász/CROUS szociokulturális segítő)

fogyatékossági

TREBUCHON Florence orvos, allergológus orvos kutatása és munkája szerint (a Montpellier-i Arnaud-de-Villeneuve kórházat alapította a légzőszervi megbetegedések asztmájának iskolájában)

Soha nem allergiás egy teljes ételre, hanem az abban található apró anyagokra: így az ételallergének az élelmiszerekben található fehérjék. Az ételallergia leggyakoribb megnyilvánulása azonnali: csalánkiütés, duzzanat, angioödéma, asztmás roham (amely bármely deklarált asztmás betegségen kívül is előfordulhat), hányás és anafilaxiás sokk. Az allergia súlyosabb reakcióknak van kitéve, mivel lenyelve a felelős allergén átjut a véráramba, és különböző szervekben találkozik a specifikus IgE-vel: bőr, hörgők stb. (IgE = immunglobulin E. Ez csak az emlősökben jelenlévő antitestek egy csoportja) . Ha a reakció átterjed az érrendszerre, akkor ez anafilaxiás sokk: vérnyomásesés, rossz közérzet.

Mi a különbség az élelmiszer-intolerancia és az ételallergia között ?

Az élelmiszer-intolerancia azt tükrözi, hogy az emésztőrendszer nehezen tudja beolvasztani az ételt. Ez nem allergiás reakció:

  • Legismertebb a lisztérzékenység (glutén intolerancia). Ez a betegség hasi fájdalmat, krónikus hasmenést, jelentős súlycsökkenést okoz.
  • A leggyakoribb nem tolerálja a tejcukrot, a laktózt.

Egy étel intoleranciája esetén az utóbbi kiküszöbölésével minden emésztési kellemetlenség megszűnik.

Az ételallergiában az intoleranciával ellentétben nem az emésztőrendszer, hanem az immunrendszer vesz részt.