Ételek, amelyeket nem szabad kihagyni az étrendből, hogy fiatalok és egészségesek maradhassanak - A nap orvosa
Gyakran hallunk vagy olvasunk 100 év feletti személyekről, csodálkozunk és elgondolkodunk azon, hogy ezeknek az embereknek hogyan sikerült elérni ezt a kort.
A genetikai összetevő mellett nagyon fontos szerepet játszik az életmód annak érdekében, hogy a test jó állapotban legyen, és amikor életmódot mondunk, nyilvánvalóan elgondolkodunk azon, hogy mit eszünk, és mennyi testmozgást végzünk, és hány órányi alvásunk van éjszakánként, és hogyan tudjuk kezelni a stresszt, mennyire pozitívan tekintünk a dolgokra stb. - mondják a táplálkozási szakemberek.
"Élelmiszer szempontjából vannak olyan összetevők, amelyek nem hiányozhatnak annak az étrendből, aki a lehető legnagyobb mértékben meg akarja őrizni az egészségét. Ebben az időszakban a zöldségek piaca bővelkedik, és mindegyiküknek valódi terápiás ereje van a test felett néhány hónapos napsütés és élő táplálék miatt. Itt az idő, amikor a stevia, a spenót, a loboda vagy a saláta elárasztja a földet, és elérhetővé teszi rendkívüli tulajdonságait. A tavaszi zöldségek esszenciális aminosavakban, B-vitaminokban (folsav), C-, A-, E- és K-ban, kalciumban, vasban és magnéziumban, különösen klorofillban gazdagok, mind étkezési, mind gyógynövényeknek tekinthetők "- magyarázta. Lygia Alexandrescu, az AGERPRES táplálkozási szakértője.
Felhívta a figyelmet arra, hogy az élelmi rost elengedhetetlen a vastagbél egészségéhez, és ugyanakkor segít csökkenteni a koleszterinszintet és stabilizálja a vércukorszintet. A rost megtalálható a friss gyümölcsökben, a korpában és a zöld leveles zöldségekben, és napi 30-40 gramm elegendő lenne.
„A finomított cukor és cukros termékek - sütemények, cukorkák, fehér kenyér - kerülése - a magas cukorfogyasztás nagy problémája, hogy a tápanyagokkal töltött ételeket helyettesítik, vagyis olyan cukorkát választanak, amely nem tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat vagy rostokat, ahelyett, hogy almát választott volna. Minden cukros termék, amely finom és különösen szép, a zsírok, a cukor és az élelmiszer-adalékanyagok szerencsétlen keveréke, ezért a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell. Köztudott, hogy ezeknek a cukroknak a túlzott fogyasztása először hipoglikémiához, majd cukorbetegséghez és a kapcsolódó szövődményekhez, szív- és érrendszeri betegségekhez, magas koleszterinszinthez, hiperaktivitáshoz, depresszióhoz, elhízáshoz vezet "- mondta a táplálkozási szakember.
Szerinte a zöld tea mindenki számára elérhető finom ital, tele természetes antioxidánsokkal, amelyet az ázsiaiak bőségesen fogyasztanak a koleszterinszint csökkentése és a szívroham előfordulásának csökkentése érdekében.
A fekete teával ellentétben, amelyet először a gyártási folyamatban fermentálnak, a zöld teát csak vízgőz fojtja el, ami segít megtartani az antioxidánsokat összetételében.
Lygia Alexandrescu szerint a természetes antioxidánsok nem hiányozhatnak az étrendből, mert ők küzdenek a szabad gyökök ellen, amely az öregedés és a betegségek legfőbb oka, az antioxidánsok forrása számos és közel áll hozzánk: friss gyümölcsök, friss színes zöldségek a lehető legsötétebb, zöld tea, szezámmag stb.
A brokkolival és a káposztával kapcsolatban Lygya Alexandrescu kifejtette, hogy ezekben a keresztesvirágú zöldségekben található izotiocianátok serkentik a máj működését, és segítik a peszticidek és más rákkeltő anyagok lebontásában. Ezek a fitotápanyagok csökkentik a vastagbélrákos emberek kockázatát.
Más nagyon fontos zöldségek a sárgarépa és a sütőtök. "Az ezekben a zöldségekben és a narancssárga gyümölcsben található alfa- és béta-karotinok nagyon fontos szerepet játszanak a rák megelőzésében, különösen a tüdő, a nyelőcső és a gyomorban" - mondta Alexandrescu.
Ugyanakkor a citrusfélék, az alma, a paradicsom is fontos. „Az ezekben a gyümölcsökben és zöldségekben található különféle flavonoid vegyületek, valamint a C-vitamin antioxidánsként és a rák elleni hatékony küzdelemként is fontos szerepet játszanak. Rózsaszín grapefruit, piros paprika és padlizsán - a likopin nevű fitokémiai anyag ezekben az ételekben valójában nagyobb mennyiségben van jelen még főzés után is, így a paradicsompüré vagy a paradicsomlé a likopin legjobb forrása (a likopin képes pozitív hatással vannak a tüdő- és prosztatarák megelőzésére és kezelésére) "- mondta a táplálkozási szakember.
Lygia Alexandrescu szerint a vörös szőlőből, eperből és áfonyából származó természetes pigmentben található antocianinok megadják ezeknek a gyümölcsöknek a színét, és megakadályozhatják a vaszkuláris trombusok képződését. Úgy tűnik, hogy az antocianinok is segítenek megállítani a rosszindulatú daganatok kialakulását.
„Az olívaolaj és a fokhagyma két összetevő, amelyek finomabbá és egészségesebbé teszik az ételeket. Az olívaolaj összetételében egyszeresen telítetlen zsírok vannak, amelyek segítenek csökkenteni a szívbetegségek előfordulását, különösen nyersen használják salátákban és az elkészítés után adják az ételekhez. A fokhagyma gazdag allil-szulfidokban, több mint 100 terápiás tulajdonságú kémiai vegyületet tartalmaz, ízletes összetevő, de évszázadok óta használt élelmiszer-gyógyszer is. Így segít csökkenteni a koleszterinszintet, normalizálni a vérnyomást, és az ókortól kezdve természetes antibiotikumnak tekintik "- mondta Alexandrescu.
Hangsúlyozta azt is, hogy a víz az emberi test elsődleges alkotóeleme, ezért nem szabad megfeledkezni róla, a napi hidratálásnak teljesnek kell lennie, és ezt 40 ml/testtömeg kg/nap elfogyasztásával lehet biztosítani.
"Tehát ezek a csodálatos összetevők, amelyek megadják a vállunkat az egészségünk megőrzéséért és ezáltal a hosszú élettartam növeléséért, közel állnak hozzánk abban a nagyszerű élelmiszer-készletben, amely naponta bombáz minket és arra vár, hogy megválasszák" - összegezte Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember.