Ételek és egészségtelen ételek Zsír vagy sem, ez megváltoztatja a Le Devoir minőségét
Fabien Deglise
Vajon ez elegendő lesz ahhoz, hogy a joghurtok, a tej és a sajt végére 0% - vagy valamivel több - zsírt írjon? Egy tudományos tanulmány szerint, amelyet a múlt héten tettek közzé a rangos Journal of the American Medical Association oldalain, az alacsony zsírtartalmú étrendeknek végső soron kevés hatása lenne az idősebb nők rákos megbetegedéseinek és szívbetegségeinek megelőzésére. Ez kétségtelenül bizonyítja, hogy az ízlés és az élvezet elvesztése, amelyet ez a 0% -os diktatúra elsöpört, végső soron semmi igazán jóval nem jár.
A felfedezés mögött álló kutatócsoport JoAnn Manson, a Brigham és az egyesült államokbeli Harvard Női Kórháza megelőző orvosi osztályának vezetője természetesen nem annyira kategorikus. Mégis: nyolc éven át tartó átlagosan közel 50 000 62 éves éves nő nyomán arra a következtetésre jutott, hogy az élet ezen időszakában a magas vagy alacsony zsírtartalmú étrend úgy tűnik, hogy mindent a helyére hoz. mell- és vastagbélrákban, valamint szív- és érrendszeri betegségekben.
A megállapítás számszerűsíthető. Azáltal, hogy a napi elfogyasztott zsírból származó kalóriamennyiséget 20% -ra csökkentette, az emberi tengerimalacok fele végül nem tudta jelentősen javítani az egészségét. Ennek a csoportnak a résztvevői ugyanolyan számú új rákos megbetegedéssel és szívbetegséggel szembesültek, mint a másik fele, magas zsírtartalmú étrend mellett, amely normális észak-amerikai nők esetében. Egy másik megfigyelés: az agyi érrendszeri balesetek (CVA) aránya szintén stabil maradt a két csoportban.
Ez a tanulmány 415 millió dollárba kerül, és olyan eredményeket mutat be, amelyek minden bizonnyal megzavarhatják az ajatollahokat a zsírmentes étrenddel kapcsolatban, nemcsak azok számára, akiknek az egészségi állapota ezt indokolja. Az élelmiszeripar ezt is a pipájába teheti. Öregedő ügyfélkör által serkentve és egészségügyileg erre vágyakozva, az utóbbi években gyorsírásba vetette magát a 0% zsírtartalommal kacérkodó ételek miatt. Nyeresége érdekében, de nem feltétlenül a követői érdekében.