Ételek és hormonok - Cyclo Club St Loubès
Ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük táplálékunk hormonrendszerünkre gyakorolt pozitív vagy negatív hatását, meg kell határoznunk néhány általánosságot.
A hormon a szerveink bizonyos sejtjei (hasnyálmirigy, pajzsmirigy, petefészek stb.) Által termelt anyag, amelyet főként a vér közvetít, hogy távolról hatjon más sejtekre és kémiai reakciókat váltson ki.
A mirigy kezdeti stimulálása után a hormon nagyon-nagyon kis mennyiségben szintetizálódik. A hormonoktól függően megközelítjük az ezredmilligramm, vagy akár a millimilliomod milligramm nagyságrendjét. Diffúziós sebessége rendkívül gyors (de alacsonyabb, mint az idegrendszeré), majd a receptorokon keresztül kapcsolatot teremt a perifériás sejtekkel.
Ez a gyorsaság, ez a mobilitás, affinitás csak azzal a feltétellel lehetséges, hogy biztosítható legyen ezen fehérjék receptorainak termelése. Ezért fontos annak a 20 aminosavnak a jelentősége, amelyek ezek a fehérjék alkotják a kis láncszemeket. A tányérunkon lévő fehérje adagnak ideális esetben tartalmaznia kell a növény és az állat közötti arányos arányt. Fontos a fehérjeforrások összekapcsolása, váltogatása, variálása, különös tekintettel a „modern” étrendünkben a gyakran túlzott állati források csökkentésére. Később meglátjuk ennek az étkezési módnak a hatását, amely érvényesül.
Beszéltünk a sebességről, és ez a cselekvés akkor lehetséges, ha a membrán (a sejtjeinket körülvevő réteg) maga is dinamikus. Ennek a szerkezetnek folyékonyságához többszörösen telítetlen zsírsavakra van szükség. Sajnos az epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy az emberek túlnyomó többségének nincs meg a kívánt egyensúly. A hiány elsősorban minőségi szinten jelentkezik, és a különböző zsírsavak közötti optimális arány egyre kevésbé jó. Meg kell változtatnunk, gyakran mondjuk, az alapvető szabályainkat olyan étolaj használatával, amely egész egyszerűen olívaolaj és repce, szűz és első hidegen sajtolt keverékéből áll. További ízesítésű dió- vagy camelinaolaj, az íz affinitásától függően, még jobban dúsítva az omega 3-ban, mert ezek hiányoznak.
Ezenkívül az agyi átvitel sebességét ez az alapvető szabály is biztosítja, az omega 3 és 6 majdnem 2/3-át ideális arányban integrálva.
Most megvan a folyékonyság, hogyan lehet növelni az érzékenységet, az affinitást ?
A receptorok specifikusak egy hormonra, de korlátozottak is. Bármi, ami zavarhatja őket, következményekkel jár a biológiai cselekvésre nézve, amelynek ezt követnie kellett volna. A média krónikája, de gyakran az élelmiszereinkben vagy a környezetünkben jelen lévő molekulák reflektorfényében, amelyek anyagcserezavarokat okozhatnak többé-kevésbé hosszú távon. Ezután a gyártók visszavonják őket (mások megfogalmazása érdekében), vagy megpróbálják csökkenteni őket.
Gondolunk peszticidekre, festékekre, tartósítószerekre, lágyítószerekre és más PCB-kre, biszfenolokra. Hozzáadhatnánk a dohányzást, amely ugyanolyan veszélyes vegyületekkel árasztja el a sejteket, mint egymás.