Ételintolerancia Az étkezés problémát jelent
- Kösz, de ezt nem ehetem! - Mit kell tudni az ételintoleranciáról.
Egyre gyakrabban hallani olyan mondatokat: "Sajnos nem ehetem desszertet, van benne tej" vagy "Valahogy nem tudom igazán jól bevenni a tésztát". Manapság egyre többen szenvednek ételintoleranciában, ezért le kell mondaniuk a tejtermékekről, a gabonáról vagy a gyümölcsről.
De valóban így van? Tűrhetünk-e kevesebb ételt, mint néhány évvel ezelőtt? A tény az, hogy a németek csak körülbelül 3-4 százaléka szenved ételintoleranciában. Összehasonlításképpen: a németek körülbelül 15-20 százalékának van szénanáthája.
Ételintolerancia vagy allergia?
Az élelmiszer-intolerancia kifejezés minden panaszt magában foglal, amely az étel elfogyasztása után jelentkezik, vagyis mind az ételallergiát, mind az étel-intoleranciát. Ezáltal az intolerancia gyakran csak egy enzimhiány miatt fellépő intolerancia, mint például a laktóz-intolerancia esetében. Más a meglehetősen ritka ételallergiával: itt játszódnak le a tipikus allergiás reakciók a szervezetben.
Tipp: A szó valódi értelmében a diéta nem csak a fogyást hivatott segíteni, hanem bizonyos ételek elkerülését is. Ezután segíthet a pontos táplálkozási terv. Itt létrehozhat egy egyedi táplálkozási tervet *, amely csak olyan ételeket tartalmaz, amelyeket igazán tolerálhat.
Az ételintolerancia tipikus tünetei
A hasi fájdalom, a hasmenés, de a viszketés, a bőrpír és a csalánkiütés is az ételintolerancia klasszikus tünete. Mely tünetek jelentkeznek és mennyire erősek, személyenként változik. Ha arra gyanakszik, hogy ételintoleranciában szenved, kezdje el az étkezési naplót, és jegyezze fel benne, mikor és milyen tünetek jelentkeztek, és mit evett meg előtte. Ezután megmutatja orvosának, aki tesztek segítségével megtudhatja, mi a baja.
Étkezési intolerancia terápiája
Függetlenül attól, hogy laktóz-intoleráns-e vagy problémái vannak-e a gyümölcsfogyasztás után: Az ételintoleranciát általában az ételek mellőzésével kezelik. Laktóz-intolerancia esetén most vannak olyan enzim tabletták, amelyeket egy darab sajttorta vagy fagylalt mellett szed. Nincs gyógymód, de néha a tünetek javulnak, ha egy ideig következetesen törölte az ételeket az étrendből.
Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz intolerancia az első számú ételintolerancia. Az élelmiszeripar erre már régen reagált. Egyre több szupermarket kínál sokféle laktózmentes ételt. Erre azonban csak nagyon kevés esetben van szükség. A legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő ember kis mennyiségben elviseli a tejet és a tejtermékeket. Hogy mit és mennyit tolerálnak, azt apránként meg kell találni. A joghurtot például nagyon könnyen megemészthetik, akárcsak a kvarkot. A félkemény sajt pedig gyakorlatilag laktózmentes.
A laktóz intolerancia enzimhiba. A tejben és tejtermékekben lévő tejcukor, a laktóz nem tolerálható. Bontásukhoz a szervezetnek szüksége van a laktáz enzimre. Ha ez nem termelődik kellőképpen, gyorsan hasi fájdalom léphet fel.
A tej a laktóz-intolerancia mellett egy másik élelmiszer-intoleranciát, a tejfehérje-allergiát is okozhat. Hasonló tünetei vannak, de mint a neve is mutatja, a fehérje okozza. Azoknál az embereknél, akik ebben az allergiában szenvednek, teljes mértékben kerülniük kell a tejet és a tejtermékeket, beleértve azokat is, amelyek laktózmentesek. Gyakran érinti a gyermekeket, de sok esetben a tejfehérje allergia önmagában megszűnik, mire iskolába indulnak.
A videóban: a laktóz intolerancia 5 jele
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Mi a fruktóz intolerancia?
Soha többé epret vagy szőlőt? Aki fruktóz-intoleranciában szenved, nem tudja elviselni a gyümölcsökben és zöldségekben található fruktózt. Ennek eredménye az emésztőrendszeri rendellenességek, például a puffadás és a vizes hasmenés.
Fruktóz-intolerancia esetén különbséget tesznek a születés óta fennálló örökletes metabolikus betegség és a felszívódási zavar között. A malabszorpció gyakoribb, kiterjedtsége és tünetei között nagyban változik. Az élet folyamán fordul elő. Itt egyedileg kell meghatároznia, hogy mely ételek jól tolerálhatók és melyek nem. Gyakran nem minden gyümölcs- és zöldségfélék tabuk, csak azok, amelyekben magas a fruktózszint, például szárított gyümölcsök, szőlő vagy cseresznye.
Mi az a lisztérzékenység?
Amikor a glutén felkavarást okoz a belekben, akkor ezt celiakiaként hívják. A glutén ragasztó fehérje, amely sokféle szemcsében megtalálható. Az érintett szemek búza, rozs, árpa, zöld tönköly vagy tönkölyszemek. A zab elviselhető, ha a gabonát szigorú irányelvek szerint termesztik és dolgozzák fel.
A lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell minden glutént tartalmazó ételt, mivel a fogyasztás tartósan károsítja a bélbélést. Időközben azonban sok étel létezik, különös tekintettel erre a célcsoportra, így gluténmentes kenyér, sütemény vagy tészta megtalálható a nagyobb szupermarketekben vagy az interneten is.
A lisztérzékenység mellett egyre több embernél diagnosztizálják a búza intoleranciáját. Ez nem hasonlítható össze a lisztérzékenységgel, és sok esetben önmagában elmúlik, ha az érintettek egy ideig kerülik a búzatermékeket.
Mi a hisztamin intolerancia?
Orrfolyás, bőrpír vagy viszketés - néhány ember ál-allergiás reakcióban szenved, miután vörösbort, búzasört vagy ketchupot fogyasztott. Az ezekben az ételekben található hisztamin a hibás. Egészséges embereknél a hisztamint enzimek segítségével bontják le minden probléma nélkül. Körülbelül minden 100. németben ez a lebomlás nem működik megfelelően, és olyan tünetek jelentkeznek, mint a viszketés, a bőr kipirosodása, az orrfolyás vagy a gyomor-bélrendszeri problémák.
A hisztaminban gazdag ételek közé tartoznak a füstölt és savanyított termékek, érett sajtok, vörösbor, sör vagy ecet. Hisztamin intolerancia esetén csak akkor segít, ha kerüli a tüneteket kiváltó ételeket.
Források és információk:
A cikkben szereplő információk csak tájékoztatási célokat szolgálnak, és nem helyettesítik az orvos diagnózisát. Ha bizonytalansága van, sürgős kérdése vagy panasza van, forduljon orvoshoz.