Ételintolerancia és allergiák - Efficium
A ételintolerancia gyakran sok rendellenesség forrása.
Egyre gyakrabban találkozunk olyan emberek irodájában, akik vagy felfedezték az intoleranciát, és módosítani szeretnék étrendjüket, vagy különféle rendellenességekben szenvednek, anélkül, hogy tudnák az okát, és felfedezik, hogy ez nem más, mint egy intolerancia.
Találkozunk is ételallergia klasszikusabb, nagyon erős reakciókat vált ki a legkisebb érintkezés esetén is.
Különböztesse meg az allergia különböző szintjeit
Az élelmiszer-intoleranciának 3 szintje van, amelyek biológiailag mérhetők és kezelése a diagnózistól függ:allergia, aintolerancia és a érzékenység
Allergia és intolerancia esetén az idegen testként elismert étel okozza immunválasz többé-kevésbé gyorsan. Ez a glutén intolerancia vagy a lisztérzékenység, sok emésztési tünetet okoz.
Érzékenység esetén a reakciók lehetnek immunok vagy nem immunok, és gyakran a bél nyálkahártyájától távol mennek el. Allergia vagy intolerancia esetén az idegen testként elismert étel immunreakciót vált ki.
Minden étel allergiás lehet.
Az érzékenység esetében viszont általában olyan élelmiszerekkel kell megküzdenünk, amelyek ma már jól ismert és sokat kritizált molekulákból állnak: glutén, a kazein és a laktóz.
Miért okoz a tej és a búza intoleranciát? ?
Az ételekkel szembeni tolerancia az élelmiszerek diverzifikálásából fakad. Csak egy ételt tolerálunk, mert mi
fogyaszt. Tűrhetetlenné válunk, ha abbahagyjuk vagy túl sokat eszünk belőle.
Évezredek óta testünknek ideje volt toleranciát kialakítani a búza különféle mutációival szemben. De az elmúlt években a változások olyan számtalanak és olyan gyorsak voltak, hogy testünk nem mindig tudta megszokni őket. Ezért egyre gyakrabban figyelhető meg a búzasikér, majd általában a glutén intolerancia kialakulása.
A laktóz a maga részéről intoleranciát okoz az emésztéséhez szükséges enzim hiányában: laktáz. Ez a hiány hiányozhat
részleges, állandó vagy átmeneti, és okozhat rosszindulatú emésztést.