Ételkombináció Hogyan működik a diéta az ételkombinációs asztalokkal

Ha elkülöníti a szénhidrátokat és a fehérjét, akkor lefogy. Ez az, ami a kombináló étrend szerint Dr. Széna. Csak a BUNTE.de oldalon tájékozódhat arról, hogyan működik az ételkombináció

A cikk tartalma:

• Az ételkombináció elve
• Sav- és bázisképző ételek
• Mely összetevőket válasszam szét?
• Étel kombináló asztalok
• Mikor mit egyek?
• Ezt hozza az ételt kombináló étrend
• Fogyhat az étel kombinálásával?
• Vajon az ételek kombinálása belefér-e a mindennapjaimba?
• Vannak egészségügyi kockázatok?
• Következtetés

Ételkombináció dr. Széna egy pillantással:

Az amerikai orvos Dr. Hay a múlt század elején fejlesztette ki az élelmiszer-kombinációt. Elméletének alapja az a meggyőződés volt, hogy a fehérjéket és a szénhidrátokat nem szabad együtt fogyasztani a betegségek és az elhízás megelőzése érdekében. Bár ez a meggyőződés tudományosan már nem tartható fenn, a Hay által kifejlesztett étrend-kombináló étrend eléggé ígéretes éhomi gyógymód: a saját étlapját kritikusan tekintik, és mentes a kalóriabombáktól. Az ételkombináció másik előnye, hogy sok modern étrenddel ellentétben ártalmatlan az egészségre.

Így működik az ételkombináció

Melyik elven alapul az ételkombináció?

Az ételeket ötvöző étrend feltalálója, William Howard Hay meg volt győződve arról, hogy az emberek nem emészthetik meg egyszerre a fehérjét és a szénhidrátokat. Ha mindkét tápanyagot egy időben fogyasztják, akkor a belekben megindul egy folyamat, amely blokkolja a szénhidrátok és fehérjék anyagcseréjét. A következménye a bélflóra túlzott savasodása mellett az állandó súlygyarapodás. Hay szerint a helyes testsúly kulcsa ezért nem fehérjében gazdag és szénhidráttartalmú ételek fogyasztása együtt vagy gyorsan egymás után. Innen ered a diéta neve: ételek kombinálása.

Az ilyen típusú étrenddel az emésztési folyamatok sokkal hatékonyabban haladhatnak, az egyes emésztőrendszeri enzimek ekkor zavartalanul végzik munkájukat - az étel jobban és gyorsabban emészthető, a felesleges kilók ismét lebomlanak. Mellékhatásként az általános jó közérzet az ételek kombinálásával is növekszik, mivel a túlsavasodás kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúlyt enged át.

Ezt az elméletet most tudományosan cáfolták. Az ételkombináció azonban némi sikert mutathat a fogyásban, a saját ételével való elfoglaltság pozitívnak tekinthető, és nagyobb figyelmet szentel az étrendnek; ezek jó előfeltételek a fenntartható étrend sikeréhez. Ezért mindenképpen érdemes megfontolni az ételkombinációt azoknak, akik fogyni szeretnének.

Mit jelent ez a diéta szempontjából?

Hogyan lehet elérni a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúlyt?

Hay ételkombinációs elmélete szerint az élelmiszereknek három csoportja van. Egyrészt az úgynevezett bázisépítők, másrészt a savképző élelmiszerek, amelyeket össze kell kombinálni a kiegyensúlyozott arány elérése érdekében. Van egy semleges csoport is, amely nincs hatással a sav-bázis arányra. Hay az alapanyagok négyötödének és a savas összetevők ötödének fogyasztását javasolja.

Mik azok az alapképző ételek?

Ezek olyan élelmiszerek, amelyek az emésztőrendszer pH-értékét lúgosra változtatják. Ide tartoznak elsősorban a növényi eredetű ételek: gyümölcs és bogyós gyümölcsök, burgonya, bab és természetesen saláta, teljes kiőrlésű gabonafélék és szinte minden típusú zöldség.

Mely ételek savasak?

Ezek elsősorban állati termékek: tej és sajt, hal, hús és kolbász. A savanyító szerek közé tartozik azonban a finomított cukor és a fehér liszt, valamint a főként ezekből álló termékek. Például édességek és fehér kenyér vagy sütemények.

Mik a semleges összetevők?

A két fő csoport mellett léteznek olyan ételek is, amelyek nem tartoznak az egyik vagy a másik összetevőcsoporthoz. Ebbe a csoportba csak olyan zsírok tartoznak, mint a vaj és a zsír, a (hidegen sajtolt) olajok és a margarin. Mindenesetre ezeket kíméletesen kell használni a kalória megtakarítás érdekében.

Az ételkombináció lényege a szénhidrátok és a fehérjék elválasztása

Az elegyítésre kerülő sav- és bázisképző ételek mellett az ételek kombinálásának lényege a magas szénhidráttartalmú és a fehérjetartalmú ételek megkülönböztetése, amelyeket nem szabad keverni. Itt is van egy harmadik semleges csoport, amely nem tartozik sem az egyik, sem a másik kategóriába, és mindkét ételhez kombinálható az ételkombináció részeként.

Mely ételeket kell elválasztania?

A szénhidrátcsoport

Az ételek kombinálásában a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek természetesen cukor és liszt, de az ezeket tartalmazó ételek is. Ez azt jelenti, hogy minden típusú kenyér, sütemény és más pékáru ebbe a kategóriába tartozik. Ezen kívül tészta, rizs és burgonya, valamint sütőtök, mindenféle édesség és sok cukros gyümölcs, például banán vagy ananász. A szárított gyümölcsök (datolya, mazsola, füge), valamint a konzervgyümölcs és a lekvárok, ahol a cukrot tartósítószerként használják, szintén magas szénhidráttartalommal rendelkeznek. A méz vagy az agavé szirup és a szirup szintén az élelmiszer-kombinálás szénhidrátcsoportjába tartozik.

A fehérje csoport

Nem meglepő, hogy a fehérje csoportba a tojás, a hús és a baromfi, a hal és a tenger gyümölcsei, valamint a szárazanyag 50 százalékánál kevesebb zsírtartalommal rendelkező tejtermékek tartoznak. A "kettős tejszín" kategóriába tartozó tejtermékek és néhány lágy sajtfajta kivételével ezek gyakorlatilag minden típusú (friss) sajt, tej, joghurt, kvark és tejszín. Sok növényi termék szintén a fehérje csoportba tartozik: Először is szójababból és az áfonya kivételével minden bogyóból készült termékekről van szó. Ezenkívül a citrusfélék, valamint a csonthéjasok és az almás gyümölcsök.

Köret az étel kombinálásában: A semleges csoport

Ha megnézzük a két elválasztandó csoportot, az összetevők listája meglehetősen unalmasnak tűnik. Szerencsére az ételkombinációban van egy semleges csoport, amely köretként szénhidrátokkal és fehérjékkel egyaránt kombinálható.

A legtöbb zöldség a semleges csoportba tartozik. Ez vonatkozik a salátákra és a gombákra is. Avokádó, uborka és dinnye szintén megtalálható ebben a csoportban. Az állati zsírok (sertészsír, vaj) semleges összetevőként szerepelnek az ételkombináció elméletében. A szárazanyagban több mint 50% zsírtartalmú sajt és a földimogyoró, amelyek valójában hüvelyesek, szintén a semleges csoport részét képezik.

Az étkezési táblázatok kombinálása segít az ételek összeállításában

Ételkombinációs asztallal a teljes étkezés gyorsan és egyszerűen összeállítható. Mindegyik összetevő a három csoport egyikébe tartozik. Az ételkombináció kritikusai panaszkodnak arra, hogy a csoportos feladat többé-kevésbé önkényes. A szójabab vagy a dió például szénhidrátot és fehérjét egyaránt tartalmaz, ezért az ételkombináció elmélete szerint egyáltalán nem szabad enni. Ennek ellenére a fehérjecsoporthoz vannak rendelve. Ez sok más összetevőre is vonatkozik; nagyon kevés étel csak fehérjét vagy csak szénhidrátot tartalmaz.

Élelmiszer kombináló asztal

Mikor mit egyek?

Hay napi három étkezést javasol: kettőt a szénhidrátcsoportból, egyet a fehérjecsoportból. Nincs szükség arra, hogy melyik napszakban melyik ételt együk. Hay azonban azt tanácsolta pácienseinek, hogy reggel és este magas szénhidráttartalmú ételeket, délben pedig magas fehérjetartalmat fogyasszanak. Itt tér el az ételt kombináló étrend a legtöbb újabb étrendtől, például a Pape diétától, amely főként az esti szénhidrátok elkerülésére összpontosít.

Ezt hozza az ételt kombináló étrend

Az ételek kombinálása javítja az emésztést

Sok ember, aki kipróbálja az ételkombinációt, azt állítja, hogy különösen a gyomor- és bélproblémák gyorsan javulnak, és a bélmozgásoknak is rendszeresebbé és egészségesebbé kell válniuk - ez örvendetes mellékhatás az ételek kombinálásában, különösen az aranyérrel. A vérkép húgysavszintje szintén gyorsan javul. Ellentmondásos, hogy ezek a megfigyelések csak az ételek kombinálásának tulajdoníthatók-e. Hasonló eredmények figyelhetők meg az étrend változásakor a húsnehezetről a (főleg) vegetáriánus ételekre.

Fogyni az étel kombinálásával

Minden egészségügyi hatás ellenére a legtöbb ember a kombinált étrend megkezdésének oka valószínűleg a fogyás vágya. Az ételkombinációnak van itt valami ajánlata: A jól ismert kalóriabombák tilosak ezzel a diétával: a hamburgerek, a bolognai spagetti, a pizza, a zsíros sült galuskával vagy a rántott szelet a magas szénhidráttartalmú és fehérjében gazdag összetevők kombinációja miatt kezdettől fogva megszűnik. Az ételkombinációs terv következetes megvalósításával az étrend elsősorban az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú összetevők felé mozdul el, gyakran a vegetáriánus ételek állnak a középpontban - ez az alap és a savképző összetevők ajánlott keverékének köszönhető. Ezért semmi sem akadályozza a fogyást az ételek kombinálásával.

Az ételek kombinálása a mindennapi életben

Megfelel nekem az ételkombináció?

Egyrészt az ételek étrendként való kombinálása sok fegyelmet igényel. Gyakran nehéz véglegesen elkerülni a népszerű ételklasszikusokat, például a pizzát és a hamburgert. Az ételek kombinálásának tanulmányozása a főzés előtt gyakran akadályt jelent a mindennapi életben az ételek kombinálásának állandó megvalósítása érdekében. Másrészt az ételkombináció lehetőséget nyújt a kalóriakorlátozás nélküli étkezésre. Az alacsony kalóriatartalmú összetevők magas aránya miatt az ételek bőségesebbek lehetnek, nem kell éhesen kelni az asztaltól az ételkombinációval.

Az élelmiszerek kombinálása káros-e az egészségre?

Azok számára, akik a Hays értelmében kombinált ételt esznek, nem kell tartaniuk semmilyen egészségügyi hátránytól. Ezzel a diétával minden fontos tápanyag elegendő mennyiségben fogyasztható. A zöldségek és saláták magas aránya biztosítja a szervezet megfelelő vitaminellátását is. Nem szükségesek olyan étrend-kiegészítők, mint az Atkins-diéta. Hátrány lehet, hogy gáz lehet a zöldségek magas aránya miatt. Ezek azonban ártalmatlanok az egészségre, és rövid megszokás után gyakran eltűnnek.

Fogyásnövelő étrendet kombináló étel

Mint minden étrend, a fogyás sikerét is felgyorsíthatja az étrend kombinálásával a rendszeres testmozgás és a sport. Nem kell versenysportolóvá válnod. Elég, ha gyakrabban lépünk a lépcsőn, gyalog vagy kerékpárral vásárolunk, vagy gyakrabban sétálunk.

Étel kombinálása befejezésül

Az ételkombináció elmélete tudományosan nem bizonyítható. Ettől függetlenül az étrend változása éhség nélküli hatékony fogyást ígér. További pozitív szempont, hogy nem kell tartani az alultápláltságtól. A mindennapi életben azonban a sok szabály és tiltás miatt nehéz ragaszkodni az ételt kombináló étrendhez. Ha azonban elegendő fegyelmezettséggel rendelkezik és nem zárkózik el a táplálkozási elmélettől, akkor az ételkombinációval valóban biztonságosan fogyhat.

---