Ételkombinációk Előnyök a test számára
Két, a szervezet számára előnyös étel kombinációjának elkészítése nemcsak mítosz, hanem tudományosan is bizonyított. Mivel nem nehéz megvásárolni őket, és nem igényelnek különösebb felkészülési időt, továbbra is bemutatjuk Önöknek, az általuk nyújtott konkrét előnyökkel és kombinációkkal együtt, amelyeket jó elkerülni.
Az ételkombináció tudománya
Az ételek kombinálása régóta alkalmazott gyakorlat, de napjainkban rendkívül népszerűvé vált. Történelmileg elvei az ókori Indiában jelentek meg először az ayurvédikus orvostudományban, de az 1800-as évek közepén népszerűsítették trofologie (az ételkombináció tudománya). Aztán az 1900-as években újraindították őket Széna diéta, és azóta számos modern étrend alapjává váltak.
Az ételkombináció elvein alapuló étrend hívei úgy vélik, hogy ha nem megfelelő kombinációkat fogyasztanak különféle betegségek, méreganyagok felhalmozódása és stressz fordulhat elő az emésztőrendszerben (valamint gáz, puffadás, székrekedés, hasmenés, reflux és fáradtság). Éppen ellenkezőleg, a megfelelő kombinációk enyhíthetik ezeket a problémákat, ami megnövekedett energiaszinthez, csökkenő pattanásokhoz és bőrhibákhoz, a tápanyagok jobb asszimilációjához és jobb méregtelenítéshez vezet.
Az ételkombináció tudománya alátámasztja azt az elképzelést, hogy bizonyos ételek megfelelő párt alkotnak, míg mások nem. A koncepció feltételezi, hogy nem megfelelő kombinációjuk révén a legismertebb példa a burgonyasült, negatív hatások lépnek fel az egészségre. Ebben a tekintetben az ételeket különböző csoportokra osztják, általában szénhidrátokra és keményítőkre, gyümölcsökre (beleértve az édes gyümölcsöket, savanyú gyümölcsöket és dinnyéket), zöldségekre, fehérjékre és zsírokra. Alternatív megoldásként néhány étrend-terv szerint az ételeket savas, lúgos vagy semleges kategóriákba sorolják, és a diéták kifejezetten megmondják, hogyan lehet ezeket a csoportokat egyesíteni étkezés elkészítéséhez.
Az ételek kombinálásának szabályai
Az ételkombináció tudományának szabályai forrástól függően változhatnak, de a leggyakoribbak a következők:
- csak egy gyümölcs éhgyomorra, különösen a görögdinnye
- ne kombinálja a keményítőket a fehérjékkel
- ne kombinálja a keményítőket savas ételekkel
- nem kombinálja a különböző típusú fehérjéket
- csak éhgyomorra fogyasszon tejterméket, különösen a tej
Egyéb szabályok: a fehérjéket nem szabad zsírral keverni, a cukrot csak az étkezéstől külön szabad fogyasztani, a gyümölcsöket és zöldségeket pedig étkezésektől elkülönítve, lehetőleg.
Ezek a szabályok két fő feltételen alapulnak. Az első az, hogy mivel a különböző ételeket különböző sebességgel emésztik meg, a gyorsan emészthető és a lassan emészthető ételek kombinálása elzáródást okoz az emésztőrendszerben, ami negatív emésztési következményekhez és egészségi állapothoz vezet. Akkor erről van szó A különböző ételek különböző enzimek lebontását igénylik, és ezek az enzimek különböző pH-szinteken hatnak - savasság szintje - a belekben. Az elképzelés az, hogy ha két étel különböző pH-szintet igényel, akkor a szervezet nem tudja megfelelően megemészteni mindkét ételt egyszerre. Például, amiláz a nyálból lebontja a szénhidrátokat, miközben pepszin és tripszin a gyomorból lebontja a fehérjéket.
Tudományos tanulmányok az ételkombinációról
Példák megfelelő ételkombinációkra
Elkerülendő ételkombinációk
Gyümölcs étkezés közben vagy után - például eper salátán, mangós salsa halon, almás pite vagy bogyók desszertként)
Állati fehérje és keményítő - például hús és burgonya, csirke és tészta, pulyka szendvics
Zsírok nem megfelelő ételekkel - például olajbogyó kenyérrel, tonhal majonézzel, növényi olajban sült hús
Folyadékok étkezés közben - például víz étkezés közben, gyümölcslé étellel, tea közvetlenül étkezés után.
Két koncentrált fehérjeforrás - például sonka és tojás, dió és joghurt, tenger gyümölcsei vörös hússal