Ételkombinációs receptek »Ételkombinációs receptek

Az ételkombináció elve a fehérje- és szénhidráttartalmú ételek külön fogyasztásában áll. A recepteket ötvöző ételek leírják, hogy az összetevők hogyan harmonizálódnak egymással az elválasztási terv és a „semleges ételek” alapján.

ételkombinációs

Szénhidrátban gazdag étel kombinálva a recepteket

A rizst, a burgonyát vagy a tésztát salátával, zöldségekkel és semleges ételekkel kombinálják.

Spenót gratin:

  • 4 krumpli
  • 500 g spenótlevél
  • 50 g tejszín
  • 60 g Gouda, 60% zsírtartalom
  • 1 csipet cayenne bors
  • ½ teáskanál majoránna
  • ½ teáskanál apróra vágott lovage
  • 1 teáskanál zöldségleves instant por

  • Pre-cook főzni burgonyát, héja és vágjuk szeletekre.
  • Blanšírozzuk a spenótot és tegyük egy kivajazott tepsibe.
  • Kenje meg a burgonyaszeleteket a tetején, mint a mérleg.
  • Keverjünk össze 120 ml vizet a tejszínnel, adjuk hozzá az apróra vágott sajtot.
  • Fűszerezzük a keveréket cayenne borssal, lovage-kel, majoránnával és instant húslevessel, és öntsük rá a burgonyaszeleteket.
  • Előmelegített sütőben 160 ° C-on kb 22 percig sütjük.

Növényi paella:

  • 100 g rizs
  • 2 pirospaprika
  • 200 g friss gomba
  • 2 hagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 póréhagyma
  • 4 evőkanál fagyasztott zöldborsó
  • 3 gerezd fokhagyma
  • Vegetable l zöldségalap
  • ½ teáskanál sáfránypor
  • 4 evőkanál sűrű tejszín
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

  • Amíg a rizs fő, a paprikát csíkokra, a gombát pedig szeletekre vágjuk.
  • Felkockázzuk a hagymát, majd átpirítjuk olajon áttetszővé. A póréhagymát karikákra vágva adjuk hozzá. Belekeverjük a paprikacsíkokat, gombákat, borsót és a zúzott fokhagymagerezdeket.
  • Öntsük hozzá a zöldségalaplét, és főzzünk mindent együtt 15 percig. Hajtsa be a rizst a zöldségek alá, és hagyja még 5 percig meredezni. Keverje hozzá a sáfrányt és a sűrű tejszínt, és díszítse petrezselyemmel.

Fehérjetartalmú receptek az ételek kombinálásához

Hús, hal és sajt kombinációja salátával, zöldségekkel és semleges ételekkel.

Marhapecsenye "Saltimbocca":

  • 2 marhahús steak
  • Só bors
  • 4 szelet pármai sonka
  • 800 g cukkini
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 20 g fenyőmag

  • Félbe kell vágni a marhahús steakeket, hogy lapos húsdarabok legyenek, borssal ízesítsük és zsályalevéllel letakarjuk. Csomagoljon minden steaket egy szelet parmai sonkával, és rögzítse kis fa nyársakkal.
  • A cukkinit szeletekre vágjuk, olívaolajon barnára sütjük, sóval, borssal ízesítjük és melegen tartjuk.
  • A sonkabevonatban a steakeket repceolajban 2-3 percig sütjük mindkét oldalon.
    Rendezzük a steakeket és a cukkinit. Szétszórjuk a fenyőmagot, zsír nélkül, aranybarnára pirítva.