Ételmérgezés - a második rész; Telios

A múlt héten bemutattuk az ételmérgezés különböző okait és tüneteit. Ezen a héten megmutatjuk a legjobb módszereket, amelyekkel megelőzhetjük az ételmérgezést, mind a forró évszakban, mind az év során.

Hogyan előzhetjük meg az ételmérgezést?

· Mosson kezet legalább 20 másodpercig szappannal és vízzel főzés előtt, alatt és után, de étkezés előtt is

· Ne készítsen ételt, ha beteg, különösen ha hasmenése vagy hányása van

· Viseljen védőkesztyűt, ha sérülései vagy sebei vannak a kezén vagy a csuklón

· Az ételeket megfelelő hőmérsékleten főzze és tárolja (ha nem biztos benne, használjon hőmérőt). A húst a hús típusától függően megfelelő hőmérsékletre kell főzni. Tálalásig ajánlott magas hőmérsékleten (legalább 60 ° C) tartani, és a főzéstől számított két órán belül.

· A hideg ételeket, például salátákat vagy szendvicseket tálalásig legfeljebb 4-5 C hőmérsékleten kell tartani

· A fennmaradó ételt a lehető leghamarabb hidegen kell tárolni, legfeljebb két órával az elkészítés után, vagy akár egy órán keresztül is, ha a külső hőmérséklet meghaladja a 30 C fokot

· Az ételeket hűtőszekrényben is el lehet tárolni, még akkor is, ha még nem hűltek le teljesen. Nagyobb ételmennyiségek, például levesek, pörköltek vagy nagyobb adag steakek esetében azonban hasznos lehet ezeket kisebb mennyiségekre osztani, hogy gyorsabban és egyenletesebben lehűlhessenek. Széles és sekély konténerek használhatók erre a célra

· Ha hideg ételeket készít, de amelyek főzéshez szükséges összetevőket tartalmaznak (például csirke vagy burgonyasaláta), hagyja őket hűtőben hűteni, amíg elkészíti a többi hozzávalót, és főzés után azonnal hűtőszekrényben tárolja.

· A természetbe való kijutáskor minden ételt hűtött dobozban kell tartani annak érdekében, hogy megfelelő hőmérsékletet tartson az élelmiszerek biztonsága érdekében.

· A maradék ételt fogyasztás előtt legalább 70 ° C-ra kell felmelegíteni

· Ha nem biztos abban, hogy egy étel még mindig jó-e vagy sem, akkor jobb, ha nem eszi meg. Gyakran előfordul, hogy a különféle baktériumokkal szennyezett ételek ugyanolyan megjelenésűek és ízűek lehetnek, mint amelyeket jó enni. De minden olyan étel, amelyet nem megfelelően főztek, vagy amelyet túl sokáig tartottak magas hőmérsékleten, veszélyes lehet, és jobb, ha lemond róla, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy nincs változás.

Összegzésként elmondható, hogy az élelmiszerek tartósítására, főzésére és fogyasztására vonatkozó néhány alapvető szabály betartásával, valamint a higiéniai szabályok betartásával nagyon egyszerű az ételmérgezéseket távol tartani mind a forró évszakban, mind az év során.