Ételmérgezés, az élelmiszerek rejtett veszélye - Filtrum
Ételmérgezés, az élelmiszerek rejtett veszélye
A meleg évszak sokunk által várt időszak, jó alkalom nyaralásra, kikapcsolódásra, parkos sétára vagy piknikezésre a barátokkal. Mindezen körülmények között kulináris kísértések vannak mindenütt, a strand felé vezető úton vagy egy hegycsúcs meghódításakor, vagy akár akkor, amikor valami piknikre készülsz a barátaiddal. Biztosak vagyunk azonban abban, hogy a készítményeket helyesen tartották, hogy ne alakuljanak ki olyan baktériumok, amelyek árthatnak nekünk.?
A meleg az egyik legnagyobb veszély a nyáron elfogyasztott ételek megfelelő tárolására. Az ételmérgezés a meleg évszakban fordul elő leggyakrabban a baktériumokkal szennyezett ételek fogyasztása miatt. Ennek oka, hogy a baktériumok gyorsabban szaporodnak magas hőmérsékleten, vagy ha az ételeket nem készítik vagy tárolják optimális körülmények között.
Itt vannak azok a kórokozó baktériumok, amelyek elbújhatnak a tányéron lévő ételben, és ételmérgezést okozhatnak:
A szalmonellát az "ételmérgezés királynőjének" tartják. Általában az olyan tünetek, mint a hasmenés, hányinger és hányás, hasi görcsök, fejfájás és láz, az expozíció után 4-7 napig tartanak. A szalmonellát megfelelő ételkészítés és pasztörizálás szünteti meg.
Ez a baktérium bármilyen ételre hatással lehet, bár nagyobb az állati termékek kockázata. Még a tyúktojások is megfertőződhetnek, mielőtt kialakítanák héjukat, így a friss tojás Salmonellát is tartalmazhat. Salmonellosis kitöréseiről saláták, paradicsom, paprika, bors, papaya, dinnye és különféle diófélék és mogyorók elfogyasztása után is beszámoltak.
Ilyen esetekben kötelező a tüneti kezelés és a rehidráció.
Az E.coli egy olyan baktériumfajta neve, amely az emberi és állati belekben él. Az ilyen típusú baktériumok az emberi bélflóra elengedhetetlen részei, védő hatást gyakorolnak a gazdaszervezet bélére.
Az E. coli bizonyos fajai erős toxinokat képesek előállítani, kapcsolódó tünetekkel. Így az E coli szennyezheti a marhahúst a vágási folyamat során. A darált marhahús különösen kockázatos, mert a főzési folyamat során baktériumok terjedhetnek. Az E.coli a pasztörizálatlan tejben, vízben és természetes gyümölcslevekben is jelen lehet. A baktérium inkubációs periódusa a fertőzés után 1 és 10 nap között van.
Az E. coli fertőzés tünetei: vizes hasmenés, hányinger, hányás és súlyos hasi görcsök.
Listeria monocytogenes
Ez a baktérium megtalálható a talajban és a vízben. Állatok és madarak is hordozói lehetnek ennek a baktériumnak. A nyerstejből készült ételek megjelenhetnek a nyerstejben is. A listeria jelen lehet az élelmiszer-feldolgozó üzemekben, és szennyezheti a különféle feldolgozott húskészítményeket.
A Listeria különbözik sok más mikrobától, mert még a hűtőszekrény hideg hőmérsékletén is megnő. A listeriát megfelelő ételkészítéssel és pasztörizálással távolítják el.
Az ilyen típusú baktériumok fertőzésének tünetei a következők: hasmenés, láz, izomfájdalmak - amelyek 2 naptól 2 hónapig jelentkeznek az expozíció után.
Campylobacter
A campylobacter fertőzések világszerte a leggyakoribbak.
Általában ennek a baktériumnak az emberre történő átterjedése szennyezett állati termékeken keresztül történik, például: főzetlen, pasztörizálatlan tej, nem megfelelően előkészített csirke.
A baktériumok által okozott fertőzések leggyakoribb tünetei a következők: hasmenés (gyakran véres), hasi fájdalom, láz, fejfájás, hányinger és/vagy hányás. A tünetek általában 3-6 napig tartanak.
Nem számít, hol tölti nyaralását ezen a nyáron, ne felejtse el, hogy a közérzete rajtad múlik! Óvatosan válassza ki az ételeket és étkezési helyeket, készítse el és tárolja az ételeket a lehető leghelyesebb módon, hogy ne romoljon el és ne szennyeződjön. Tartsa be a személyes higiénia szabályait, valamint az ételek elkészítésének vagy tárolásának helyét. Tudjon meg többet arról, hogyan lehet megelőzni az ételmérgezést, vagy mit kell tennie, ha már itt elkezdődött.
Lásd a FILTRUM® történetét, amelyet Micutzu mesélt el
Ez a termék étrend-kiegészítő, és vény nélkül kapható. Gondosan olvassa el a betegtájékoztatót és a csomagoláson található információkat. Kérjen tanácsot kezelőorvosától vagy gyógyszerészétől.