Ételmérgezés, miért van egyre több parazita féreg a sushi Woman-ben

Állítólag ezek a kis parazita férgek egyre inkább jelen vannak a nyers halakban és különösen a sushiban. De vajon valóban veszélyesek-e az egészségünkre? ?

féreg

Az anisakisz, a parazitaférgek, más néven "heringféreg" egyre inkább jelen vannak az élelmiszerláncban. Kissé fehér és legfeljebb két centiméter hosszú ideig az emberek lenyelhetik őket a tenger gyümölcsei és nyers hal.

Ennek a jelenségnek a megmagyarázására a kutatók 123, 1967 és 2017 között megjelent publikációt tanulmányoztak, amelyek 215 különböző fajhoz tartozó 56 778 halban vizsgálták e parazita féreg jelenlétét. Ennek a munkának a Global Change Biology folyóiratban megjelent eredményei bizonyítják a rengeteg élősködő az elmúlt 50 évben 283-mal megszorozta.

"Ez a tanulmány számos különálló kutatás erejét hasznosítja, hogy egy közel négy évtizedes időszakban nagy képet mutasson a változásokról. Érdekes, mertfeltárja, hogyan változnak az emberek és a tengeri emlősök kockázata az idők során. Ezt fontos közegészségügyi szempontból tudni, és megérteni, hogy mi történik a nem virágzó tengeri emlősök populációival "- mondja Chelsea Wood, az UW Vízi és Halászati ​​Tudományok Iskolájának biológusa.