Ételszámok, táblák, kódok és pecsétek
Az élelmiszer csomagolása színes. A törvényben előírt címkék és önkéntes információk mellett számos pecsét, származási jel és szimbólum található.
Az ilyen címkék és tesztjegyek odaítélésére vonatkozó követelmények nagyon eltérőek. Bizonyos esetekben a kritériumok nem lépik túl a törvényben előírt szabályokat. Mindazonáltal minőségi elvárásokat váltanak ki számos fogyasztótól, ezért gyakran használják reklámcélokra. Más pecsétek lehetővé teszik, hogy tudatosan döntsön egy bizonyos élelmiszer-termelés, például biotermékek mellett.
2010. július 1-je óta az EU-ban gyártott összes csomagolt ökológiai terméken fel kell tüntetni ezt a jelölést.
Az állami szerves pecsétet 2001-ben vezették be Németországban. A hatszögletű szimbólum az EU organikus logóján kívül használható.
Az állatok Neuland-kritériumok szerinti tartása magában foglalja többek között a szabadban való testmozgást, a szalma tartását, a rengeteg nappali fényt az istállóban és a helyi takarmánnyal való etetést. A Neuland Egyesület helyesen írja le állattenyésztését "különösen állatbarátnak és környezetbarátnak". Eddig a Neuland húst csak néhány hentesüzletben, néhány farmüzletben, néhány heti piacon és egyes élelmiszerboltokban kínálták.
A Franciaországból származó baromfihúst két "Nature & Respect" és "Label Rouge" címkével látják el. Mindkét program megfelel az baromfihúsra vonatkozó uniós forgalmazási előírások követelményeinek az ott meghatározott extenzív tartási és szabadföldi tartási formák esetében. A programok így garantálják a lassabb és ezért kíméletesebb nevelést a gabonaalapú takarmányozással, valamint több helyet biztosítanak az istállóban és a szabadtéri testedzésben.
A baromfitermékek jól felszerelt szupermarketekben és szaküzletekben kaphatók.
A Német Állatvédő Egyesület 2013 óta nyújt segítséget az állatbarát termelésből származó hús megvásárlásához. Nevével az állatjólét hiteles növekedését ígéri a "TOVÁBBI TIERSCHUTZ" címkével. A címke két változatban érhető el: belépési és prémium szintű. A belépési szint állatjóléte jóval meghaladja a törvényi minimumkövetelményeket. A prémiumszint kínálatát azonban még magasabb szintű állatjólét jellemzi. A német állatjóléti szövetség jelenleg csak a csirkehús címkéjét adja ki belépő szintként, miközben mindkét szintet - belépési és prémium szintet - sertéshúsért.
A „legelő tej” kifejezést az élelmiszerjog nem határozza meg és nem védi. A Pro Weideland logóval ellátott tej és tejtermékek garantálják, hogy a tejelő tehenek évente legalább 120 napig 6 órán át legelőkön voltak. További kritériumok: GMO-mentes takarmány és a kritériumok rendszeres ellenőrzése.
A tisztességes kereskedelemben számos szereplő és sok pecsét van.
2009. augusztus 10. óta Németországban egységes "Ohne Gentechnik" logó van.
A regionális ablak tájékoztatást nyújt a származási régióról, a feldolgozás helyéről, a felhasznált regionális összetevők arányáról és az ellenőrző szervről, ezért jó útmutató.
Az adott régióra vonatkozó tanúsítási jelölések kritériumai eltérnek. A regionális eredet nem olvasható ki megbízhatóan ezekből a szimbólumokból.
Az „oltalom alatt álló eredetmegjelölés” (OEM) uniós címke egyértelmű információt nyújt az eredetről. Az EU-szinten nyilvántartott termékeket bizonyos kritériumok szerint a meghatározott területen kell előállítani, feldolgozni és gyártani. Ilyen például az "Allgäuer Emmentaler" vagy a "parmai sonka". Ez a szimbólum azonban csak nagyon kevés ételben található meg.
Az EU egészére kiterjedő „OFJ” címke jelentése "oltalom alatt álló földrajzi jelzés". Ez azt jelenti, hogy a megnevezett területen csak egy termelési szakasznak kell megtörténnie. A "Nürnberger Rostbratwurst" sertéshús Dániából vagy Hollandiából származhat, és a régióban csak a virslit gyártották.
A "V" címke célja, hogy Európa-szerte megkönnyítse a vegetáriánusok ételválasztását. Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy vegán termékről van-e szó, a pecsét alatt felsoroljuk. Az ezzel a címkével ellátott vegetáriánus termékeket állati tetemekből származó nyersanyagok nélkül, különösen hús, zselatin, csontok és vágási zsírok nélkül készítik. Élő állati termékek, például tej, tojás és méz felhasználhatók. A "V" címkével ellátott vegán termékek minden alkotóelem, feldolgozási segédanyag, adalékanyag, hordozó, íz és állati eredetű enzim nélkül maradnak a gyártás és a feldolgozás minden szakaszában.
A QS védjegyet a "QS Qualität und Sicherheit GmbH", egy mezőgazdasági és élelmiszeripari vállalat hozta létre. A QS szabványok alig többet garantálnak, mint a törvényi minimumkövetelmények.
Vásárláskor ebből a szimbólumból csak azt tudja megmondani, hogy a terméket melyik államban vagy szövetségi államban dolgozták fel vagy csomagolták utoljára. Figyelem: A nyersanyagok eredete ebből nem vezethető le. A jel megtalálható a csomagolt állati élelmiszereken.