ETILALKOHOL

Szinonimák: ETANOL

etilalkohol

  • színtelen folyékony anyag, bármilyen arányban oldódik vízben
  • gyümölcs, gabonafélék stb. erjesztésével nyert alkohol és alkoholtartalmú italok készítéséhez, az orvostudományban, a technológiában stb.
Az élelmiszer-etil-alkoholt arra használják, hogy megakadályozzák a mikroorganizmusok szaporodását és felszívódását a termék felületén.

Jó példa erre a kenyér. Sok kovászos pékség élesztő reakcióval kis mennyiségű etanolt állít elő.

Az etanol a testre hat, mind közvetlenül, mind olyan vegyületek révén, amelyekben enzimatikusan átalakul.

Biztonsági/összetevő besorolás:

  • Az alkohol cukrokkal és fehérjékkel kombinálva toxikus hatást gyakorol a gyermekek májára is.
  • Fiziológiai szempontból depressziós hatású és érzéstelenítőként működik.
  • Nagy mennyiségben használva bőrirritációt okozhat.