Étkezés a természetből - bogyós gyümölcsök gyűjtése ősszel - faápolási portál
A természet nemcsak változatos menüt kínál a madarak, rovarok és az erdőben és a mezőkben élő összes többi állat számára. Különösen ősszel szinte mindenhol lehet gombát, bogyót és diót találni, amelyek szintén ideálisak az asztalunkhoz. Sok vad bogyó különösen bőségesen lóg a bokrokon és a fákon az arany évszakban. Nem csak egészségesek, de nagyon finomak is.
A bogyós büfé ősszel
Szinte minden erdőben vagy az erdő szélén találunk vad bogyókat. Finom lekvárokká, gyümölcslevekké vagy likőrökké lehet dolgozni, és fontos vitaminokat biztosítanak a tél számára. Számos állatfaj esetében az ízletes bogyós gyümölcsök jelentik a legfontosabb táplálékforrást télen. Nulla alatti hőmérsékleten is a bokrokon lógnak.
csipkebogyó
A rózsa gyümölcsének számos előnye van. Nagyon sok C-vitamint tartalmaznak, és sejtmagjaik segítenek az osteoarthritisben és a reumában. A galaktopoidok felelősek ezért. Fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatásuk van. A pép ízű lekvárokban, valamint szárítva, mint tea. A magból egészséges téli teát is készítenek. A csipkebogyó megtartja magas C-vitamin-szintjét melegítéskor - ideális meleg ital a hideg hónapokra.
Kökény
A kökény kék, savanykás gyümölcseinek az első fagyra szükségük van, mielőtt ehetőek lennének. Ekkorra a madarak már szedték a bogyók nagy részét a bokorról. Ha mégis biztosítani akarja a szilvafélék egy részét, akkor a fagy előtt szedje le őket, és tegye éjszakára a fagyasztóba. Ennek eredményeként elveszítik a bennük lévő csersav egy részét. Most édesebbek és emészthetőbbek. A legismertebb a kökénylikőr vagy a kakukkbor, de a kék bogyókból is készíthető lekvár.
Firethorn és Rowanberry
A tűzhegy valódi figyelemfelkeltő ősszel. Élénk narancssárga bogyói sűrű fürtökben lógnak a bokrokon. A bogyók nyersen enyhén mérgezőek, de íze jó, mint a lekvár. Ugyanígy van a berkenye bogyók gyümölcseivel is. Nyersen ehetetlenek is, de főzve jó választás lekvárokhoz vagy pálinkákhoz.
Borbolya
A borbolya bogyói szeptemberben/októberben érnek, és csomókban lógnak az ágakról. A gyümölcs íze savanyú, a cserje pedig megerősödik, ami miatt elterjedtebb neve "Sauerdorn". A gyümölcsökből készült lekvárok és pancsok nagyszerű ízűek, és télen savanyú vitaminbomba. A gyümölcsök szárítva is finomak, és egyes régiókban rizs kiegészítéseként vagy szószokban használják. Óvatosan kell eljárni, mivel számos termesztett forma létezik, például a Thunberg borbolya. Ezek nem ehetők, sőt néha mérgezőek.
Könnyű recept a bogyólekvárhoz
Gyűjtsön össze egy kiló bogyót és alaposan mossa meg őket. Pároljuk a gyümölcsöt a vízben, amíg a héja meg nem szakad. A vastag pépet keskeny szitán átmossa, hogy a mag és a bőr beleragadjon a rostába.
Adjuk hozzá a megfelelő mennyiségű tartósítócukrot (500 gramm 2: 1 vagy 1000 gramm 1: 1), és további negyed órán keresztül főzzük a keveréket. Töltse fel a még forró masszát előkészített és mosott poharakba. Ízlésének megfelelően a bogyókat keverhetjük más gyümölcsökkel, például banánnal vagy almával. Csináld meg a tesztet!