Étkezés és ivás, ha laktóz-intoleráns
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Evés és ivás, ha laktóz-intoleráns
Általában nem szükséges a tejet és a tejtermékeket általában kerülni
(dge) Kakaó, fehér kávé vagy joghurt - hasmenése, gáz vagy görcsszerű gyomorfájása van ezeknek az ételeknek a fogyasztása után? Nem minden ember élvezheti a tejet és a tejtermékeket korlátozások nélkül: a németek körülbelül 15–20% -a szenved laktóz-intoleranciában, a laktóz (tejcukor) intoleranciában. A laktóz természetesen megtalálható a tejben és a tejtermékekben, például túróban, tejszínben, sajtban és tejsavóban. Annak érdekében, hogy a szervezet képes legyen megemészteni a tejcukrot, a vékonybélben lévő laktáz enzim segítségével a glükózra vagy a galaktózra kell lebontani. Ha ez az enzim hiányzik, vagy aktivitása csökken, a laktóz változatlanul eljut a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok tejsavra, ecetsavra és szén-dioxidra bontják. Ennek lehetséges következményei a hasmenés, puffadás, gyomorgörcs, súlyos hasi fájdalom és teltségérzet. Ennek azonban nem mindig kell annak következménye lenni, hogy nem használnak tejet és tejtermékeket, amelyek a kalcium fontos szállítói. Mivel általában van egy maradék aktivitása a laktózt hasító enzimnek. A laktóz tolerálhatóságát egyedileg kell meghatározni.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) új információs központja e. V. megmutatja, hogy az étrend megváltoztatása miként képes gyorsan és hosszú távon csökkenteni a laktóz-intolerancia tüneteit: Például a tejet és a tejtermékeket általában jobban tolerálják az étkezés részeként más ételekkel együtt. Ha laktóz-intoleráns, laktózmentes tej és tejtermékek, valamint válogatott sajtok, pl. B. kemény és félkemény sajtok, például Gouda, Edam és Tilsiter. A savanyú tejtermékeket, például a joghurtot, a kefirt és a savanyú tejet is gyakran jól tolerálják. A laktáztartalmú enzimkészítmények hasznosak lehetnek az orvossal vagy a táplálkozási szakemberrel konzultálva, amikor vacsorára hívják őket.
háttér-információ
Különbséget tesznek a laktóz-intolerancia különböző formái között: a primer laktáz-hiány (hypolactesis), amely genetikai jellegű, a leggyakoribb. Ebben a formában az enzim aktivitása csökken az élet folyamán. A laktóz-intolerancia a gyomor-bél traktus egyéb betegségeiből is származhat, amelyek károsították a belek bélését és elveszítették a vékonybél villáját. Ide tartoznak például a glutén intolerancia (sprue, lisztérzékenység), krónikus gyulladásos bélbetegségek (Crohn-kór vagy fekélyes vastagbélgyulladás) és fertőzések. A laktóz tolerancia általában javul, amikor a betegségeket kezelik. A veleszületett laktázhiány (alactasia), amelyben a laktáz enzim születésétől kezdve hiányzik, nagyon ritkán fordul elő, és csecsemőknél fejlődési rendellenességekhez vezet. Ebben az esetben következetesen laktózmentes étrend szükséges, speciális ételekkel.
A laktóz-intolerancia diagnosztizálásának szokásos módszere az úgynevezett "hidrogén-légzési teszt". Orvosi felügyelet mellett a beteg vízben oldott laktózt iszik. A lélegző levegővel meg lehet mérni, hogy a tipikus bélgázok képződnek-e.
Ez és más tanácsok megtalálhatók a Német Táplálkozási Társaság (DGE) újonnan megjelent „Eating and drinking for lactose intolerance” című információs könyvtárában. V. összeállította. Információt nyújt a laktóz-intolerancia okairól, formáiról, tüneteiről és diagnosztikájáról, valamint táplálkozási javaslatokat ad a gyakorlathoz. A táplálkozási táblázatok és a táplálkozási szakemberek címei kiegészítik a prospektust. A 20 oldalas információs pult megtalálható a 2. sz. Az 123026 megrendelhető a DGE-MedienService-től 1,00 € áron plusz szállítási költségek, Tel .: 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta