Étkezési módom - Maison de la Nutrition

Qumi értelme van a reggelinek ?

A reggeli a francia kultúra része. Legyen szó összetételéről, a rá fordított időről vagy arról a helyről, ahol fogyasztjuk, a reggeli a társadalommal együtt alakul.

A nap kezdetének ábrázolásán túl a cserekapcsolat és a kedélyesség pillanata, akár a családon belül, akár a szakmai környezetben.

A reggeli összetétele országonként és régiónként nagyon eltérő, beleértve az azonos családba tartozó embereket is. Ez azonban a leginkább szertartott étkezés (amely ugyanazon személynél változik a legkevésbé).

Sokan elengedhetetlennek és „egészségügyi” eszköznek tartják, mert ez lehetővé tenné a fogyást vagy a hízás hiányát a nappali táplálékmennyiség szabályozásával. Mások számára ez az energia és az összpontosítás valódi garanciája, amely gyorsan megtöri az éjszakát, és lehetővé teszi testünk "újraindítását", amint azt a PNNS is sugallja. De sok okból: időhiány, nem éhes reggel ... A francia felnőttek 20% -a nem reggelizik reggel. A CREDOC (2015) legfrissebb adatai szerint ez az arány tíz év alatt megduplázódott, és ugyanez igaz a 3–14 éves gyermekek 29% -ára is.

Mit vonhatunk le valójában a reggelire vonatkozó tudományos vizsgálatokból? ?

A reggeli elősegíti a gyermekek és felnőttek tanulási képességeinek javítását, anélkül, hogy az élelmiszer-egyensúly javításával meg lehetne állapítani, hogy ez közvetlen vagy közvetett hatás-e.
A reggeli segít jobban kielégíteni a vitaminok, fehérjék és rostok napi tápanyagigényét. Bár ez gyermekeknél megmutatkozott, ez különösen igaz idős vagy beteg emberekre, akiknek rossz étvágyuk van.
A reggeli hiánya önmagában nem a súlygyarapodás tényezője, akkor is, ha bizonyos epidemiológiai vizsgálatokban összefüggést mutattak ki a reggeli hiánya és a súlygyarapodás között. Ez azzal magyarázható, hogy azoknak az embereknek, akik este a legtöbbet eszik, reggel kevesebb az ételbevitelük. Ezekben az emberekben a reggeli bevezetése lelassíthatja a fogyást, ha nem csökkentik az esti étkezés mennyiségét. Másrészt az étkezési ritmusok és a biológiai ritmusok deszinkronizálása hosszú távon hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és az anyagcsere-rendellenességekhez, például a cukorbetegséghez.

A Maison de la Nutrition csapat ajánlásai:

Használja ki a reggeli idejét, hogy csevegjen szeretteivel

Amint azt a webhelyen az "étkezési módom" részben ismertettem (link beillesztése), Fontos tiszteletben tartani az étkezési jeleket (éhség és teltség), hogy tudd, mikor és mennyit kell enni. A külső korlátok megkövetelik, hogy az ételfogyasztást az életritmusunkhoz igazítsuk (munka, szabadidő, iskolák, megbeszélések stb.), De ha figyelmesek vagyunk testünkre, akkor úgy is szabályozhatjuk a testsúlyunkat, hogy reggelit fogyasztunk vagy sem.

Ezért, ne verd meg magad, ha nem reggelizel vagy ha nem tudja rávenni (de megpróbálta csökkenteni az esti étkezést?)

Nincs ideális reggeli még ha hagyományosan is a következő elemekből áll: gabonafélékből, tejtermékekből, friss gyümölcsökből és italokból.

Jobb zabpelyhet fogyasztani, mint kukoricapehelyes gabonát

Ha többet szeretne megtudni:

Amber J. Hammons és Barbara H. Fiese: A közös családi étkezés gyakorisága összefügg-e a gyermekek és serdülők táplálkozási egészségével? Gyermekgyógyászat, 2011. május

Bartfeld JS, Berger L, Men F, Chen Y. Az iskolai reggeli programhoz való hozzáférés az általános iskolások magasabb részvételével és tesztjeivel jár. Journal of Nutrition, 2019; 149: 336-343.

Gibney MJ, Barr SI, Bellisle F és mtsai. Reggeli az emberi táplálkozásban: A nemzetközi reggeli kutatási kezdeményezés. Tápanyagok 2018, 10, 559; doi: 10.3390/nu10050559

Guy-Grand B. Reggeli és elhízás: tudományos bizonyíték vagy meggyőződés? 2014. évi táplálkozási és diétás füzetek; 49 (2): 49-50.

Lopez-Minguez J, Gómez-Abellán P, Garaulet M. A reggeli, ebéd és vacsora időzítése. Az elhízásra és az anyagcsere kockázatra gyakorolt hatások. Tápanyagok 2019, 11, 2624; doi: 10.3390/nu11112624

Étkezés: olyan cselekedet, amely messze meghaladja azt, amit a tányérjára tesz

Az evés mindenki számára automatikus folyamat, azonban sokkal összetettebb cselekedet. Az evés valóban nem csak a test táplálására szolgál, hanem a szórakozásra, a másokkal való megosztásra és a közösségbe való beilleszkedésre (az étkezési kultúra révén), még arra is, hogy jót tegyen magadnak, amikor "feszültség alatt" vagy ).

Étkezési módunkat (ütem, mennyiség, választási lehetőség…) iskolai végzettségünk, pénzügyi erőforrásaink, meggyőződésünk befolyásolja ....
A testünk számára szükséges mennyiségeket általában tudattalan agyunk, a hipotalamusz szabályozza, amely a légzést is kezeli. Az elemek, amelyek lehetővé teszik ezt a szabályozást, az éhség és a teltség, amelyek a test által kibocsátott jelek (belső táplálékjelek). Meghallgatásuk és tiszteletben tartás a legjobb garancia a stabil testsúlyra (vagy a fogyókúrára a túlsúly esetén).

Mi az éhség ?

Ez a test által kibocsátott érzés, amely tükrözi az evés szükségességét, hogy biztosítsa a test működéséhez szükséges energiát több órán keresztül.
Az éhségérzet általában a gyomorban fejeződik ki, és különböző módon fejezhető ki: lásd a szemközti ábrát

Az éhséget nehéz lehet felismerni, különösen akkor, ha nagy stressz éri, amikor elárasztanak az érzelmek, vagy ha elutasítja testének érzéseit. Az éhségérzet összekeverhető bizonyos érzelmekkel (szorongás, szomorúság, érzelmi nélkülözés stb.).
Érdekes tehát megkülönböztetni a fiziológiai éhséget az étkezési vágytól, a stressz állapotának kielégítéséhez, a hiány pótlásához vagy a jutalom odaítéléséhez (a morál támogatásához vagy az elégedetlenség kezeléséhez).

Mi a telítettség ?

Az elégedettség az a pillanat, amikor az éhségérzet megszűnt. Az étkezésnek ekkor kell abbahagynia, és nem akkor, amikor szorosnak vagy nehéznek érzi a gyomrát, vagy ha a tányér üres. Az elégedettség tehát egy szenzáció eltűnésének felel meg, nem pedig egy új megjelenésének.

A telítettségi jel (az éhségérzet eltűnése) üzeneteket közvetít az ételérzetektől és az emésztőrendszertől a hipotalamuszig. Ezeket az üzeneteket 20-30 perc alatt továbbítják. Bebizonyosodott, hogy a túl gyors étkezés túlsúlyos. Az ételbevitel ütemének lassítása elősegíti a testsúlycsökkenést, ha túlsúlyos.