Etnikum és étkezési szokások
Az étkezési szokásokat mélyen befolyásolják a vallási szabályok, a kultúra és a földrajzi tényezők. Az ételek sokfélesége etnikai jellemző, amely néha kölcsönöz vonásokat egyik területről a másikra.
Délkelet-Ázsia lakossága nagy mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és szójaterméket fogyaszt, kis mennyiségben húst, halat. A kínai nép az ételt nagyon fontos eszköznek tekinti a betegségek kezelésében, ezért a hagyományos kínai konyha ételt és gyógynövényeket használ levesek vagy teák formájában, hogy valódi kezeléseket hozzon létre. A kínaiak úgy vélik, hogy a hűtés elveszíti az ételek természetes ízét. Ezért kiválasztják a legfrissebb ételeket, és úgy készítik el őket, hogy rövid idő alatt magas hőmérsékletnek teszik ki őket, egy speciális serpenyőben (wok), amelybe kis mennyiségű zsírt helyeznek. Ez a gasztronómiai módszer megőrzi az ételek aromáját, színét és természetes textúráját. A húst általában apróra vágják és zöldségekkel ízesítik. A tejet kis mennyiségben fogyasztják, de a tojás és a szójatermékek biztosítják a szükséges fehérjebevitelt. A hagyományos ital a cukrozatlan zöld tea.
A japán konyhai szokások nagyrészt hasonlóak a kínai szokásokhoz. A gabonafélék rizs, a szójaszósz fűszerezésre szolgál, a tea a fő ital. A japán étrendet a halak gazdagabb tartalma jellemzi. Nyers halat is fogyasztanak, sushi néven. A zöldségeket általában gőzöléssel készítik el. Egyéb gyakran fogyasztott ételek a tészta, a moszat és a szójatermékek. A japánoknál a világon a legalacsonyabb a szívbetegségek aránya, valamint alacsony a rák kialakulásának kockázata.
A spanyol és a latin-amerikai konyha azon az elgondoláson alapszik, hogy az ételeket hidegre és hidegre osztják. A hideg ételek zöldségek, trópusi gyümölcsök, hús kis mennyiségben. Forró ételek: chili, fokhagyma, hagyma, gabonafélék, nagy mennyiségű hús, olaj és alkohol. Például a terhesség forró állapotnak tekinthető, amely hideg ételeket igényel. A tejet és a tejtermékeket kis mennyiségben fogyasztják. A sütés előnyös készítmény.
A zsidók körében az étkezési szabályokat kashrutnak, az e szabályok szerint kiválasztott és elkészített ételeket kósernek tekintik. Így a hús elkészítése előtt szigorúan megtisztítják a vértől. Sertéshús nem fogyasztható. Ne kombinálja a húst tejtermékekkel - használjon kétféle ételt. Ami a halat illeti, csak az uszonyos és pikkelyes halak fogyasztása megengedett. Hússal vagy tejtermékekkel tálalható. A tojásokat hússal vagy tejjel is fogyaszthatják.
A muszlim szabályok teljesen tiltják az alkohol és a sertéshús fogyasztását. Tejtermékeket, gyümölcsöket és zöldségeket, kenyeret és gabonaféléket, halat és kagylót fogyasztanak. A zsidó szabályokkal ellentétben a hús és a tejtermékek együtt fogyaszthatók. A Korán néhány olyan ételt említ, amelyek különleges értéket képviselnek: füge, olajbogyó, datolya, méz, tej és vaj.
A mexikói étrend 3 fő ételre épül: szárított babra, csípős paprikára és kukoricára. Ezekhez kis mennyiségű hús és alkalmanként tojás is kerül. A gyümölcsök közé tartozik a banán, az alma, a narancs, a papaya és a mangó. Több évszázadon át a kukorica volt a gabonafélék fő képviselője, amelyet főként tortillák készítéséhez használtak. Az alap ital a kávé, és a leggyakrabban használt fűszerek a csípős paprika, a hagyma és a fokhagyma.
Romániában klasszikusan 8 élelmiszercsoportot írnak le: tej és sajt; hús és húskészítmények; tojás; zöldségek és gyümölcsök; szárított gabonafélék és hüvelyesek; cukor termékek; diétás zsírok; alkoholmentes italok. A román nép, mivel kialakulása kezdete óta keresztény, a román konyha mind a napi ételeket, mind a böjt ételeket magában foglalja. Az éhezési időszak után a teljes táplálkozáshoz való visszatérés fokozatos. Az első héten könnyebb fehérjéket fogyasztanak, például sovány tejtermékeket, és 2 naponta egyszer, lehetőleg reggel 1 tojást. A joghurt, a kefir és a sana egészséges ételek, amelyek biztonságosan visszavezethetők a napi étrendbe. A húsnak soványnak, baromfinak vagy marhahúsnak kell lennie, enyhén főzve, lehetőleg levesek vagy ételek formájában, amelyekben sok zöldség van. Javasoljuk, hogy kerülje a felesleges zsírokat, kolbászt, sült ételeket, feldolgozott termékeket, hidrogénezett zsírokat, gyorséttermeket, darált húst, szerveket, mivel a gyomor-bélrendszeri rendellenességek előfordulhatnak az émelygéstől az emésztési zavarokig, serkentve az epe túlzott aktivitását és a hasnyálmirigy.
Végül kívánok boldog születésnapot Románia napja alkalmából, és tartsák be az orvostudomány atyja, Hippokratész mondását: Étel legyen gyógyszer, és gyógyszer legyen étel.