Étrendi követelmények és esszenciális zsírsavak bevitele

A többszörösen telítetlen zsírsavak (vagy a PUFA) esszenciális zsírsavak, mert testünk nem tudja azokat szintetizálni. Az 1929-ben bevezetett "lényegesség"Bizonyos zsírsavakat csak az 1960-as évek elején fogadták el az emberek, miután specifikus tüneteket (szárazság, a bőr megvastagodása, sikkasztás) írtak le olyan újszülött gyermekeknél, akik nem kaptak étkezési zsírt. Életünk során ezért rendszeresen biztosítanunk kell ezeket úgynevezett "esszenciális" zsírsavak.

esszenciális

többszörösen telítetlen zsírsavaklényegesség

Ma már tudjuk, hogy ezek a zsírsavak két különálló és versengő családra oszlanak, a családra linolsav és az alfa-linolénsav. Felszívódásuk után ezek a zsírsavak energiáért oxidálódnak, vagy beépülnek minden sejtünk membrán lipidjébe. Néhány közülük különösen nagy mennyiségben található meg a központi idegrendszer gerjesztő membránjaiban (agy, retina), ahol bizonyos funkciókat, például látást vezérelnek. Mások a "hormonális" típusú molekulák prekurzorai, és olyan alapvető funkciókat szabályoznak, mint a szaporodás, a véralvadás, a gyulladás, .

linolsav és az alfa-linolénsav

Annyi kulcsszerepet, hogyaz esszenciális zsírsavak elegendő és kiegyensúlyozott táplálékfogyasztása alapvető fontosságú az egészségünk szempontjából. Jelenleg a táplálkozási ajánlások még mindig csak a prekurzor esszenciális zsírsavakra vonatkoznak.

az esszenciális zsírsavak elegendő és kiegyensúlyozott táplálékfogyasztása alapvető fontosságú az egészségünk szempontjából.