Európai étkezési kultúra A táplálkozás története a kőkortól napjainkig, Gunther

Miért eszünk ma késsel és villával, vagy újra kézzel? Miért ízlik a disznó húsa, miközben undorodunk a kutya húsától? Ha meg akarja érteni a jelen táplálkozási kultúráját és ezáltal saját étkezési magatartását is, akkor be kell vetnie egy pillantást a múltba. Ennek során nemcsak arra a kérdésre talál választ, hogy ma hogyan kezeljük az ételt. Mert az étkezési kultúrában a táplálkozás szempontjából releváns hagyományok és változások, valamint az adott korszak politikai és társadalmi viszonyai is tükröződnek.
Hirschfelder ötvözi az ételekben bekövetkezett változásokat, az ételkészítés elemeit és az étkezés különböző formáit a kulturális és történelmi ételtörténet sokoldalú képévé. Íve a kőkortól a
a korai magas kultúrák, a klasszikus ókor és a középkor a kortárs designer ételekhez.

A szállított példányok száma változhat.

---