E-vitamin (tokoferol) táplálékforrások, szerep, előnyök, ajánlott dózisú Bioklinika

Az E-vitamint tokoferolnak is nevezik, ezt a nevet a szaporodásban betöltött szerepének felfedezése után kapják. A tokoferolok meglehetősen zsírban oldódó anyagok, különösen a zöldségvilágban. Az E-vitamin kifejezés nyolc természetes esszenciális zsírban oldódó tápanyagra (4 tokoferol és 4 tokotrienol) utal.

Az E-vitamint, más néven termékenységi vitamint, 1922-ben fedezték fel a búzacsírában. A kutatók azt követően megfigyelték, hogy ez a vitamin elengedhetetlen a patkányok szaporodásához.

Az E-vitamin egy fő zsírban oldódó antioxidáns, amely felelős a membránok lipidperoxidációval szembeni védelméért. Az E-vitamin szabad gyökökre ható antioxidáns tulajdonságai lelassíthatják a biológiai öregedési folyamatot. Emberekben az E-vitamin-hiány neurológiai és kardiovaszkuláris diszfunkciókat, valamint csökkent vörösvértest-életet okozhat.

Az E-vitamin bevitele csökkentheti a koszorúér-betegség kockázatát a férfiaknál. Mivel a tavaszi tokoferolémia alacsonyabb, úgy vélik, hogy az E-vitamin iránti igény ebben a szezonban hangsúlyosabb. Az E-vitamin-hiány enyhíthető az E-vitamin-kiegészítőkkel történő kezeléssel.

Az élelmiszerekben az E-vitamin található növényi olajokban, például pálmában, kukoricában és szójában. Az E-vitamin antioxidáns szerepe a szervezetben segít megelőzni a szabad gyökök, a szív- és érrendszeri, a neuromuszkuláris, a szem- és a szájüreg jelenlétével járó kóros folyamatokat.

Az E-vitamin zsírban és alkoholban oldódik, ellenáll a 250 ° C-os hőmérsékletnek, de érzékeny a fényre és az oxigénre. A nagyon magas vagy nagyon alacsony hőmérsékleti értékek akár kétharmadával csökkentik az élelmiszerekben található tokoferol mennyiségét.

A természetben a tokoferolok elterjedtek, különösen a növényvilágban. A kukoricacsíra és a növényi olajok a tokoferolok fő forrása. Általában a gabonamagvak változó arányban tartalmazzák a tokoferol mind a négy izomerjét. A kukoricaszemekben a legnagyobb a tokoferol mennyiség.

Az E-vitaminban gazdag búzacsíra felhasználásával jó eredményeket értek el az izomdisztrófia és a neurológiai degeneráció kezelésében.

A tokoferol átlagos mennyisége különböző természetes forrásokban:

Tokoferolok forrásai, mg/100g termék

kukoricacsíra olaj/220
olívaolaj/23
lencse/6,8-12
napraforgóolaj/6
marhamáj/1,5-7
marhahús/0,9-3

Az E-vitamin néhány gyümölcsben is jelen van, de kis mennyiségben, kivéve a szedret, ahol a mennyiség elérheti a 4,3 mg/100 g termék értékét. Ami a zöldségeket illeti, az E-vitamin tartalma a növény részeitől függően eltérő. Így az E-vitamin főleg a zöld levelekben koncentrálódik. A tehéntejben lipidekkel társul. A tej E-vitaminban való dúsítása az állatok étrendjétől függ. A legelőn táplált állatok tejéből nyert sajtok viszonylag gazdagok tokoferolban (25-30 mg/kg zsír), összehasonlítva azokkal, amelyek stabilan táplált állatok tejéből készültek (15-20 mg/kg zsír). A sajt tárolása a tokoferol koncentrációjának 10-30% -os csökkenéséhez vezet az első 6 hónapban.

E-vitamin anyagcsere

Az állatokban és az emberekben a tokoferolok táplálékkal kerülnek a szervezetbe, és felszívódnak a vékonybélben. Lenyelés után a tokoferolok követik a lipid anyagcserét és a plazma lipoproteinekbe szállítják.

Bélfelszívódás

Normál fiziológiai körülmények között az E-vitamin szérumkoncentrációja felnőtteknél 5-16 mg/l között van, míg idősebb nőknél elérheti az 9-25 mg/l közötti értékeket. Újszülötteknél az E-vitamin szérumkoncentrációja 5 mg/l körül van, koraszülötteknél 2-4 mg/l között van. A szülészeti és nőgyógyászati klinikákon az anya és az újszülött vérében a tokoferolok koncentrációja közötti arány 2,6 - 5,7 között van.

Ha a tokoferol/l-ben kifejezett szérumszint nem mutat szignifikáns különbségeket a két nemben, az E-vitamin mennyisége testtömeg-kilogrammonként férfiaknál 50 mg/testtömeg-kg, nőknél 160 mg/testtömeg-kg körül mozog.

Az E-vitamin eloszlik az összes szövetben. A tokoferolokban a leggazdagabbak a mellékvesék és a zsírszövetek. Az E-vitamin koncentrációja a szövetekben az étrendtől függ. Az állatokon végzett fogyásvizsgálatok eredményei azt mutatták, hogy az étellel elfogyasztott és a szövetekben található E-vitamin koncentrációja közötti arány a szövet típusától, a kísérlet időtartamától és az állat méretétől függően változik. A tokoferolok eltávolítása a testből különösen epe és ürülék révén valósul meg, különösen szabad tokoferolok formájában, de oxidált származékok formájában is.

Az E-vitamin szerepe

E-vitamin, nélkülözhetetlen az emberi egészség szempontjából.

Az E-vitaminnak több szerepe van, de ami a legfontosabb: az antioxidáns funkciója, amely megakadályozza a szabad gyökök roncsoló hatását, amely bizonyos kardiovaszkuláris, neurológiai, szemészeti, szájüregi gyulladásos betegségek előfordulásához és az öregedési folyamathoz kapcsolódik.

Úgy gondolják, hogy az E-vitamin fontos szerepet játszhat a thromboemboliás artériás megbetegedések kezelésében, valószínűleg a thrombocyta-aggregáció gátlásával. Az E-vitamin pótlás jótékony hatással lehet érelmeszesedésben szenvedő betegeknél. Az E-vitamin szintén fontos szerepet játszik a trombusképződés és a szívinfarktus megelőzésében.

Az E-vitamin fontos szerepet játszik az oxidatív mechanizmusok leküzdésében, ami világszerte a vakság egyik fontos okozójaként a szem szürkehályogának kialakulását okozza. Az E-vitamin-hiány lényegesen korrelál az idegrendszeri és izomrendszeri megbetegedések előfordulásával, amelyek alapvető szerepet játszanak funkcionális integritásuk fenntartásában.

E-vitamin és terhesség

Az E-vitamin napi szükséglete függ még: nemtől, kortól, a test fiziológiai és kórélettani állapotától, az étel összetételétől, évszakától és a bevitt gyógyszerektől. Az E-vitamin iránti igény nőknél nagyobb, mint a férfiaknál. Terhesség alatt a szükséglet a magzat életkorával fokozatosan növekszik, elérve, hogy a 8. és 9. hónapban az átlagos tokoferolémia 1,8 mg/l00 ml szérum legyen, szemben a terhesség első 4 hónapjával, amikor a szükséglet 1,25 mg/l00 ml szérum. Ezért a terhesség befejezéséhez és a magzat normális fejlődéséhez a terhes nő általános állapotához és étrendjéhez viszonyítva fokozatosan további E-vitamin bevitelre van szükség (10 mg/nap és 50 mg/nap között).

Az anya szülés utáni tokoferolémiája alacsonyabb, mint a terhesség első trimeszterében. Az anya naponta, tej útján, 8-10 mg E-vitamint ad az újszülöttnek, ami miatt az újszülött életkorához és étrendjéhez viszonyítva napi 15-30 mg-ra kell emelni. Koraszülötteknél nagyobb az igény. Az újszülött mesterséges etetése során figyelembe kell venni, hogy a tehéntej 10-15-ször kevesebb tokoferolt tartalmaz, mint az anyatej, ami további mennyiségű E-vitamin beadását igényli.

Elemzések és vizsgálatok

A napi E-vitamin szükséglet kielégítésének ellenőrzéséhez különböző értékelési módszereket alkalmaznak, például: étrendi teszt és klinikai teszt. Az étrendi teszt hozzávetőlegesen jelzi az E-vitamin mennyiségét az élelmiszerekben. A klinikai vizsgálatot csak a hiány tünetei (öregedés, gyengeség és izomdisztrófia szindróma, nemi szervek rendellenességei) után végezzük, és az E-vitamin szérumadagolásából áll.