Export kávé (DE)

2018. november 15., csütörtök | Történetek

Hirdetés - Ez a bejegyzés az ImpEx Möllerrel való együttműködés.
Az ImpEx Möller zöld kávét exportál Kolumbiából, és azt a feladatot tűzte ki maga elé, hogy tisztességesen bánjon a kávétermelőkkel és az ügyfelekkel. Garantálják gazdáiknak valóban tisztességes árakat és a legjobb kolumbiai csúcsminőséget importálják. Saját projektjeik mellett, amelyekkel támogatják a kolumbiai »Arhuacos« őslakosokat, számukra nagyon fontos, hogy a társadalmi szempontokat helyi szinten támogassák. Ez magában foglalja a társadalombiztosítási munkát is.

Ez nagyon izgalmasan hangzik, gondoltuk, és feltettünk néhány kérdést Martinnak és Andreasnak az ImpEx Möller-től a kávéexporttal kapcsolatban. Nevezetesen:

interjú

Andreas az ImpEx Möller-től Luis Calderon kávéfőzővel és családjával a kolumbiai Huilában.

Kolumbiából és Panamából exportál kávét. Hogyan találkozott pontosan ezzel a két országgal?

Martin 2000 óta Kolumbiában utazik, 2014-2016-ig Panamában élt. Több mint 2 éve él Medellinben. 2004-ben belépett a kávéüzletbe egy kolumbiai üzleti partneren keresztül, de akkor ez kizárólag hagyományos kolumbiai nyers kávé volt. Miután a zöldkávé üzlet egyoldalúan fejlődött a kávétermelők hátrányára, speciális kávék mellett döntöttünk.

Az Ön választéka főként mikrolotákból készült kávét tartalmaz. Mi is ez pontosan és mi a különbség a nagyobb kávépárnáktól?

A kis mennyiségű nano/mikrotartalom sokszorosan javíthatja a minőséget. Tételeinkben legfeljebb 12 zsák van, legkisebb tételünk csak egy zsákot tartalmaz. Nagy termesztési területekkel lehetetlen biztosítani a munkaidőhöz szükséges időt. Kiváló minőségű kávé előállításához az ellenőrzéseket minden folyamatban ismételten el kell végezni. Különösen speciális fajtáknál óvatosan kell eljárni. A kávék sokkal fogékonyabbak a betegségekre, mint az olyan robusztus arabica fajták, mint a Castillo: Talajvizsgálatok, növények elleni védekezés a kártevők fertőzése vagy betegségek miatt, partnereink a lehető leg környezetbarátabb műtrágyákat használják. Ezek az ellenőrzések sokkal tovább tartanak. Egy másik időbeli tényező a betakarítás: feltétlenül szükséges, hogy csak az érett cseresznyét takarítsák be. Ezt követően, az erjesztés során további időigényes folyamatokra van szükség. A nagy fincák ezt nem tudják elérni.

Kolumbiai utunkon látható Microlot.

Hogyan kell elképzelni a szervezetet kis mikrotartalommal: Ki veszi fel a gazdától a (általában kevés) zacskó kávét, és hogyan sikerül időben eljuttatnia az összes kávézacskót a szállítótartályba?

Megbízottuk a kolumbiai termesztési régiók megbízható gazdáit, hogy keressenek jó kávétermelőket. Ezután mintákat küldünk nekünk. Miután teszteltük a kávét a laboratóriumban, és azt jónak találták, személyesen látogatjuk meg a fincákat, és gazdáink tárolják a kávéket. Amint a kávét elfogadták, azonnal fizetni kell. Kávéink megvásárlása logisztikai teljesítmény. Ezután a különböző régiókból származó összes kávét egy központi szárazmalomba (Trilladora) szállítják.

Szeretnénk bemutatni ...

A kávé történeteket mesél. Világszerte. Néhányan mosolyt csalnak az arcodra. Néhányan elgondolkodtatóak. Néhány inspiráló. Néhány történetből megismerhetsz egy csomó olyan dolgot, amelyet korábban nem tudtál. Más történetek pedig új perspektívát adnak a dolgokra. És egyes történetek összekapcsolódnak.

Nem számít, mi a története - ha a kávéról vagy valamiről kapcsolódik - szeretnénk megosztani olvasóinkkal. Mivel minden egyes CafCaf STORY más és más, ez tükrözi, hogy mennyire sokfélék vagyunk mi, a kávé szerelmesei. Világszerte.

Mi a történeted?

Ön közvetlen kapcsolatot tart fenn a gyártókkal. Mennyire fontos számodra ez a kapcsolat a kávéfőzők számára, és hogyan sikerül bizalmat szerezni az együttműködésben?

A személyes kapcsolat a legfontosabb. A bizalmi kapcsolat csak ezen személyes kapcsolattartás útján hozható létre. A kölcsönös bizalom az alapja a kávé minőségének folyamatos növekedésének. Emellett személyesen is láthatjuk, hogyan készülnek a finkok, és hogyan nyújtanak segítséget a jobb gyártási folyamatok révén. Ezenkívül ezen személyes kapcsolatok révén valós kapcsolatokat építhetünk ki. Meghívjuk ügyfeleinket, hogy személyesen keressék fel ezeket a fincákat; így képet kaphat magának a kávé előállításáról. Aggodalmunk, hogy az ügyfél 100% -ban átlátható kereskedelmet tapasztal.

Nagyon jó hírnevet szereztünk személyes kapcsolataink révén. Nemcsak jobb árakat fizetünk, hanem információkkal is segítjük a termelőket a termelés javításában.

Hogyan vélekedik a fairtrade-ről: exportál e pecsét alatt, vagy milyen feltételei vannak a közvetlen gazdálkodókkal való együttműködésnek?

A tisztességes kereskedelem témája nagyon összetett. Ezekre a fincákra lehetetlen fairtrade pecsétet kérni. Hogyan viselheti a fólia mikrotartalmú gyártásával a pecsét költségeit? A gazdáinknak sokkal többet fizetünk, mint a szokásos tisztességes kereskedelmi ár, amely Kolumbiában fontonként 1,60 USD. Kávéinkért a minőség és a változatosság alapján fizetünk. A beszerzési áraink jóval meghaladhatják a 20,00 USD/font értéket. Ez egy másik oka annak, hogy meghívjuk ügyfeleinket Kolumbiába. Megmutatjuk a gyártás teljes folyamatát. Természetesen a gazda kérdezhető az árainkról is. Teljesen eltérően működünk, mint a többi zöldkávé-beszállító, csak a helyszínen végzett munkával biztosíthatja a valós tisztességes kereskedelmet. Saját exportengedélyünkkel kizárunk minden közvetítőt, és 100% -ban garantálhatjuk a minőséget.

Biztosan szembesül bizonyos problémákkal az exportálás során. Mit kell figyelembe venni, mekkora bürokrácia áll mögötte?

A kolumbiai logisztikai problémák után elsősorban a biztonsággal kapcsolatos problémák merülnek fel. Kolumbiában a szárazföldi szállítási költségek meghaladják a tengeri szállítás költségeit. Biztonsági okokból a szállítást a kikötőbe kell kísérni. A szállítás további problémája, hogy a konténernek a kikötés előtt egy héttel a kikötőben kell lennie. Kolumbia sajnos nemcsak a jó kávéjáról ismert világszerte. Ez szigorú kábítószer-ellenőrzést eredményez a kolumbiai és a német kikötőben. Ez legalább egy héttel késlelteti a teljes export és import folyamatot. Egy másik tényező a Kolumbiai Kávéföderáció. Minden, Kolumbiából távozó kávét a Federacionnak jóvá kell hagynia. Ezután Németországban egészségügyi bizonyítvány szükséges.

A zöld kávé sok időt tölt konténerszállító hajókon. Hogyan biztosíthatja, hogy a kávé ugyanolyan minőségű legyen, amikor Hamburgban kirakják, mint Kolumbiában?

Kávénk frissessége miatt a tárolással egyáltalán nincs probléma. Valamennyi kávét Grain Pro zsákokban szállítjuk. A Grain Pro Sack egy Fique zsák bemenete. Lélegző membránnal ellátott műanyag zacskó. Ez azt jelenti, hogy az időfaktor nem jelent problémát. 12 hónapig tudjuk garantálni a frissességet.

Képgaléria az ImpEx Möller-től

Bejegyzéseink végén szeretünk búcsúzni a kávéval kapcsolatos félismeretektől, elbúcsúzni. Mit akarsz megszabadítani ezen a ponton?

Adieu, félismeret

Európában úgy gondolják, hogy a kolumbiai Excelso kávé minőségi jellemző. Igaz, hogy minden exportálható kolumbiai kávé Excelso. Ez nem mond semmit a minőségről, csak a Szövetség színvonalát kell elérni. 12/60 hiba 500 g-on, legfeljebb 12% nedvesség, tiszta csésze és a megfelelő méretű bab.

Sajnos nagyon kevés végfelhasználó tudja, hogy Németországban kilogrammonként 2,19 euró kávéadó van. Ha ezután figyelembe veszi, hogy a pörkölés vesztesége (pörköléskor fogyás) 17–18%, elképzelheti a zöld kávé azon tulajdonságait, amelyeket a német kávéiparban dolgoznak fel. Elfogadhatatlan, hogy a német szupermarketek árai veszélyeztetik a gazdák létét. De a végfelhasználóval szemben sem igazságos. Figyelembe kell venni, hogy egy kilogramm kávéból 120 csésze származik. Nem hiszem, hogy 20-30 centet költenek egy csészére. Nem szabad elfelejteni, hogy a minőségnek és a tisztességnek ára van. A kávénak több aromája van, mint a bornak, körülbelül 800–1200. Emiatt a kávét is így kell kezelni, az íz és a minőség különbségei pontosan megegyeznek a borral, a whiskyvel stb.

Sajnos vannak olyan globális szereplők, akik a kávét spekulációnak tekintik. Az olaj után a kávé a második legtöbbet forgalmazott termék a tőzsdéken. A kávészerződéseknek csak körülbelül 10% -át dolgozzák fel, minden más csak spekuláció. A globális kávépiacot sajnos a kereslet és kínálat nem szabályozza, a termelő természetesen veszít.

Adieu, félismeret

Európában úgy gondolják, hogy a kolumbiai Excelso kávé minőségi jellemző. Igaz, hogy minden exportálható kolumbiai kávé Excelso. Ez nem mond semmit a minőségről, csak a Szövetség színvonalát kell elérni. 12/60 hiba 500 g-on, legfeljebb 12% nedvesség, tiszta csésze és a megfelelő méretű bab.

Sajnos nagyon kevés végfelhasználó tudja, hogy Németországban kilogrammonként 2,19 euró kávéadó van. Ha ezután figyelembe veszi, hogy pörkölésveszteség (pörkölés közben fogyás) 17–18%, elképzelheti a zöld kávé azon tulajdonságait, amelyeket a német kávéiparban dolgoznak fel. Elfogadhatatlan, hogy a német szupermarketek árai veszélyeztetik a gazdák létét. De a végfelhasználóval szemben sem igazságos. Meg kell fontolnia, hogy egy kilogramm kávéból 120 csésze származik. Nem hiszem, hogy 20-30 centet költenek egy csészére. Szem előtt kell tartani, hogy a minőségnek és a tisztességnek ára van. A kávénak több aromája van, mint a bornak, körülbelül 800–1200. Emiatt a kávét is így kell kezelni, az íz és a minőség különbségei pontosan megegyeznek a borral, a whiskyvel stb.

Sajnos vannak olyan globális szereplők, akik a kávét spekulációnak tekintik. Az olaj után a kávé a második legtöbbet forgalmazott termék a tőzsdéken. A kávészerződéseknek csak körülbelül 10% -át dolgozzák fel, minden más csak spekuláció. A globális kávépiacot sajnos a kereslet és kínálat nem szabályozza, a termelő természetesen veszít.

---