ExQuisine - habzóbor habzóbortípusok

22.1 Pezsgő és cukorbeteg pezsgő

Az úgynevezett borász pezsgőjében a küvének (keveréknek) egy szőlőtermesztő cégtől kell származnia. Hasonló az azonosítható helyről származó francia unokatestvérekhez, gyakran szürettel, és többnyire nem édes, de fanyar.
Ezt a pezsgőt hagyományos palackerjesztés (azaz a palackban történő második erjesztés) után is előállítják, és meg kell felelnie a BA * előírásoknak.
A pezsgő egyik alfaja az úgynevezett cukorbeteg pezsgő. A gyártás során cukor helyett cukorhelyettesítőt adnak hozzá. Ha most alig várja az alacsony kalóriatartalmú pezsgőt, akkor fontolja meg, hogy a legtöbb kalória alkoholban van.

* Q.b.A.: Minőségi bor bizonyos termőhelyekről)
Bor, amely minőségileg valahol az asztali bor és a szekrény között helyezkedik el.
Legalább 50-70 fokos kormányzással kell rendelkeznie. A Q.b.A. borok édesíthetők.

2 történelem
2.1 A Biblia
2.2 A rómaiak
2.3 Bencések az Aude-völgyben
2.4 Dom Perignon
2.5 Jean Oudart testvér
2.6 Az első pezsgőpince

5 Kristálytiszta. Vagy?
5.1 Törpék és óriások

9 Borélesztő és vad rokonaik
9.1 Vadélesztő
9.2 Borélesztő
9.3 Szaporítási feltételek

10 osztó
10.1 Meleg Lusacce
10.2 Eduard és Hans Buchner

11 Az első erjedés
11.1 a bor rackelése

12 A második erjedés
12.1 Stabilitás kezelése

14 Malolaktikus fermentáció
14.1 Alma - tejsav fermentáció

. 17 Szűrés vagy szétválasztás
17.1 A la Volée
17,2 A la fagylalt
17.3 Carl von Linde

20 Gyártási folyamat
20.1 Mйthode rurale és Mйthode champenoise
20.2 Terjedelmes és tartályos fermentációs folyamatok
20.3 Palackerjesztés

---