Ez a Kitchari recept teszi evidero-t egészségessé és boldoggá

A Kitchari-t gyakran indiai „’ lélekeledelnek ”írják le. Egyszerű rizs- és babétel. Kiegyensúlyozó tulajdonságai miatt értékelik: Könnyen emészthető, különösen tápláló és ízletes. Teljes szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz, és alkalmas az emésztőrendszer enyhítésére.

Kitchari - A hagyományos indiai étel a gyógyításhoz és a tisztításhoz

A Kich-ah-ree kiejtésű Kitchari-t Khichadi vagy Khichdi helyesírással is ismerik. Indiából származik, és régóta használják az ájurvédában, az ember által ismert legrégebbi holisztikus gyógyító művészetben. Hagyományosan a Kitcharit a betegek és az idősek gyógyítására vagy a csecsemők első szilárd táplálékául használták. Egészséges emberek a tisztítás, a kúrák és a lelki gyakorlat során használták.

A Kitchari gyógyító tulajdonságai az emésztésre gyakorolt hatása

A Kitchari a hasított mung bab és a rizs kombinációja. A hagyományos kitchari fehér basmati rizzsel készül, mivel nagyon könnyen emészthető. És ez a tulajdonság teszi a Kitchari-t gyógyító fogássá.

A gyakran stresszes emésztésünket Kitchari egyensúlyba hozza. Támogatja az anyagcserét és a testet a természetes méregtelenítési folyamatban, tisztítja a májat és felfrissíti a vérünket. A Kitchari étkezés vagy kúra nagyon alkalmas betegség, túlterhelés és az évszakok megváltozása után.

A Kitchari tökéletes és teljes fehérjét tartalmaz, mint az állati fehérje

Húsz aminosav kapcsolódik egymáshoz, és a szervezet számára szükséges fehérjék termelődnek. A test tízet képes maga előállítani. A másik tíz esszenciális aminosav, ami azt jelenti, hogy nem tudjuk magunkat előállítani, és étrendünkön keresztül kell megszereznünk. Az állati fehérjék teljesek, ezért már tartalmazzák mind a tíz esszenciális aminosavat. A növényi eredetű ételeket először össze kell kapcsolni, hogy teljes fehérjévé váljanak.

A legtöbb szemhez hasonlóan a rizs is nagyon szegény a lizin aminosavban. A hüvelyesek és a lencse sok lizint tartalmaz, de kevés metionint, triptofánt és cisztint tartalmaz. Ez a három viszont rengeteg rizst tartalmaz. Ha a rizst és a babot kombinálja, akárcsak a Kitchari esetében, teljes fehérjét kap mind a tíz esszenciális aminosavval.

Ájurvéda gyógyítási elmélet - egészséges az emésztés révén

Az ayurvédikus orvoslásban az emésztés az egészségünk egyik legfontosabb szempontja. És jó okkal. Sok betegség és panasz a belekre vezethető vissza. A jó kitchari legyen könnyen emészthető, ne legyen túl nehéz és elég könnyű ahhoz, hogy testünk finoman méregtelenítsen. Kitchari gyógyítja és megnyugtatja a bélfalakat. Az emésztési folyamatok a Kitchari-kúra során megpihennek, a test ellazul és a tápanyagok felszívódhatnak.

A Kitchari mint méregtelenítő éhgyomri kúra éhség és nélkülözés érzése nélkül

A vércukorszint stabilan tartása és a test zsírégetésének lehetővé tétele érdekében elegendő fehérje fontos a kezelés során. Az egyik oka annak, hogy egyeseknél az éhomi problémák bekúsznak, az instabil vércukorszint, amelyet a méregtelenítési folyamatok súlyosbítanak. A böjt során több ételcsoportot kerülnek el, vagy csak gyümölcsleveket vagy teát isznak.

Sokak számára ez a „lemondás” gyors megterhelheti a vércukor-készleteket és kimerítheti azokat. Ez súlyos, ellenőrizhetetlen éhséghez vezet, és fejfájással végződik az alacsony vagy zuhanó vércukorszint miatt. A kúra célja nemcsak a zsíranyagcsere serkentése, hanem a szervezet kíméletes méregtelenítése is. És ez anélkül, hogy további stresszt jelentene, mert a test azonnal újrakezdi a zsírt, amikor új stressz van.

A Kitchari biztosítja a tápanyagokat és a teljes fehérjét, amely stabilan tartja a kékcukorszintet. Ily módon a test ellazíthatja a méreganyagokat és zsírégetést végezhet a kúra során.
A Kitcharit naponta háromszor eszik, így nincs éhség vagy nélkülözés érzése.

Alapvető Kitchari recept, kiegyensúlyozva az összes ayurvédikus Dosha típust

Számos variáció létezik, az évszakokra, a Dosha típusokra és a származási helyre szabva. Először is bemutatunk egy alapreceptet, amely kiegyensúlyozza mindhárom ayurvédikus Dosha-típust (Vata, Pitta és Kapha), és az összetevők könnyen megtalálhatók az egészséges élelmiszerboltokban.

1 csésze zöld mung bab
1 csésze basmati rizst
3 teáskanál ghí
1 teáskanál kömény, egész
2 babérlevél
1 evőkanál friss reszelt gyömbér
1 csipet Hing (Asafoetida por)
1 teáskanál kurkuma
3 zöld kardamom mag
1 teáskanál bors
Egy kis só
8 csésze víz
Egy marék zöldség (például sárgarépa)

Áztassa a mung babot egy éjszakán át vízben.
Másnap jól mosson. A köményt, a kardamomot és a borsot mozsárban ledaráljuk.
Melegítsük fel a ghí-t egy nagy lábasban, először adjuk hozzá a köményt, majd a maradék fűszereket és rövid ideig pirítsuk meg. Most adjuk hozzá a mung babot, a rizst és a sót. Mossuk le a vízzel, és egyszer forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és fedőn párolja kb. 40 percig.
Apróra vágjuk a sárgarépát, és 20 perc múlva keverjük össze. Távolítsa el a babérleveleket. Élvezze a meleget.