Ez a közös élelmiszer-adalékanyag kiváltja a cukorbetegséget és az elhízást
Írta: Mathilde Debry
A pékségek és a mesterséges ízek létrehozói által széles körben használt propionát veszélyes az egészségre.
Feladva: 2019.04.25. 13:45
Egy új tanulmány szerint a propionát, egy általánosan használt élelmiszer-adalékanyag fogyasztása elősegíti az elhízást és a cukorbetegséget. Mégis biztonságos terméknek számít az Egyesült Államokban.
A propionátot a pékségek és a mesterséges aromák készítői széles körben használják. Ez egy zsírsav, amely segít megakadályozni az ételek penészesedését. A kutatás, amely emberi kísérlet és egereken végzett vizsgálatok adatait egyesítette, azt mutatta, hogy ez az élelmiszer-adalékanyag metabolikus események lépcsőfokát indíthatja el, ami súlygyarapodáshoz és inzulinrezisztenciához vezet.
Az elhízás és a cukorbetegség járványainak leküzdése
"Annak megértése, hogy az élelmiszer-adalékanyagok miként befolyásolják az anyagcserét molekuláris és sejtszinten, egyszerű és hatékony intézkedések kidolgozásában segíthetnek az elhízás és a cukorbetegség járványainak leküzdésében" világszerte - mondta Gökhan S. Hotam L. Gil, a genetika professzora.
Annak megállapítására, hogy az egerek eredményei alkalmazhatók-e emberekre, a kutatók kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot indítottak 14 egészséges emberen. Az egyik csoport egy gramm propionátot tartalmazó ételt evett, a másik pedig ugyanezeket az ételeket egy placebóval együtt. Vérmintákat vettünk az étkezés előtt, 15 percen belül, és a következő négy órában 30 percenként.