Ez biztonságban fogja tartani az ételt
Az étel biztonságos. Ezt egy EU-szintű, sűrű ellenőrzési hálózat biztosítja, amely magában foglalja a termelőket és a kiskereskedőket, valamint a gasztronómiát. A fogyasztók azonban megtehetik a maguk részét az élelmiszerek biztonságának megőrzése érdekében is. Mivel a szállítással és tárolással kapcsolatos hibák, de az elkészítés során felmerülő hibák is azt jelenthetik, hogy egy önmagában biztonságos élelmiszer fogyaszthatatlanná válik, vagy a legrosszabb esetben akár az egészséget is károsítja. Az élelmiszerek által okozott betegségek többsége az otthonból származik.
Az alábbi tippeket követve étele biztonságban marad!
Menő
Gyors linkek
- A baktériumok nagyon gyorsan szaporodhatnak, ha az ételeket szobahőmérsékleten tárolják. 5 ° C alatti hőmérsékleten a legtöbb csíra növekedése lelassul vagy leáll.
Fenntartja a hideg láncot
Romlandó élelmiszerek vásárlásakor ilyen. Például vegye a nyers húst, húskészítményeket, nyers halat vagy tejtermékeket és fagyasztott ételeket a végén lévő hűtött polcról.
Használjon hűvös dobozt vagy hűvös zacskót az ételek szállításához, a lehető leggyorsabban szállítsa haza, és azonnal tegye hűtőbe otthon.
Főzés közben csak a feldolgozás előtt vegye ki a romlandó ételeket a hűtőszekrényből.
Ne fagyassza újra a megolvasztott vagy kiolvasztott ételeket a fagyasztótérben.
Helyesen állítsa be és rendezze el a hűtőszekrényt
Állítsa a hűtőszekrény hőmérsékletét 1 és 5 ° C közé.
A hűtőszekrény különböző rekeszeinek hőmérséklete eltérő. A legmelegebb a gyümölcs- és zöldségfiókban, valamint az ajtóban. Különösen érzékeny ételeket, például húst és halat tároljon a zöldségfiók felett, mivel ott a leghidegebb.
Tegye a fogyasztható, gyorsan fogyó ételeket először azok elé, amelyek hosszabb eltarthatóságúak.
Csak rövid ideig nyissa ki a hűtőszekrény ajtaját. Még akkor is, ha valamit csak rövid időre veszünk ki a hűtőszekrényből (pl. Tejet a kávéhoz), addig zárja be a hűtő ajtaját.
A főtt ételeket gyorsan hűtsük le és hűvös helyen tároljuk
A főtt ételeket gyorsan hűtsük le, ne tartsuk több órán át szobahőmérsékleten. Ehhez ossza fel az ételt kisebb adagokra, és tegye hideg vízfürdőbe. Hűtés után hűtőszekrényben tárolandó.
Az ételeket és az ételeket hűtőszekrényben olvasztja fel
A fagyasztott ételeket és ételeket hűtőszekrényben folyadékzáró és tiszta edényekben felolvasztja.
Gyors linkek
- A baktériumok nagyon gyorsan szaporodhatnak, ha az ételeket szobahőmérsékleten tárolják. 5 ° C alatti hőmérsékleten a legtöbb csíra növekedése lelassul vagy leáll.
Fenntartja a hideg láncot
Romlandó élelmiszerek vásárlásakor ilyen. Például vegye a nyers húst, húskészítményeket, nyers halat vagy tejtermékeket és fagyasztott ételeket a végén lévő hűtött polcról.
Használjon hűvös dobozt vagy hűvös zacskót az élelmiszer szállításához, a lehető leghamarabb szállítsa haza, és azonnal tegye hűtőbe otthon.
Főzés közben csak a feldolgozás előtt vegye ki a romlandó ételeket a hűtőszekrényből.
Ne fagyassza le a megolvasztott és kiolvasztott ételeket a fagyasztótérben.
Helyesen állítsa be és rendezze el a hűtőszekrényt
Állítsa a hűtőszekrény hőmérsékletét 1 és 5 ° C közé.
A hűtőszekrényben különböző hőmérséklet van a különböző rekeszekben. A legmelegebb a gyümölcs- és zöldségfiókban, valamint az ajtóban. Különösen érzékeny ételeket, például húst és halat tároljon a zöldségfiók felett, mivel ott a leghidegebb.
Tegye a fogyasztható, gyorsan fogyó ételeket először azok elé, amelyek hosszabb eltarthatóságúak.
Csak rövid ideig nyissa ki a hűtőszekrény ajtaját. Még akkor is, ha valamit csak rövid időre veszünk ki a hűtőszekrényből (például tejet a kávéhoz), addig zárja be a hűtő ajtaját.
A főtt ételeket gyorsan hűtsük le és hűvös helyen tároljuk
A főtt ételeket gyorsan hűtsük le, ne tartsuk több órán át szobahőmérsékleten. Ehhez ossza fel az ételt kisebb adagokra, és tegye hideg vízfürdőbe. Hűtés után hűtőszekrényben tárolandó.
Az ételeket és az ételeket hűtőszekrényben olvasztja fel
A fagyasztott ételeket és ételeket folyadékzáró, tiszta edényekben felolvasztja a hűtőszekrényben.
Válassza szét
Gyors linkek
- A csírák és a penész átvihető az ételek között. A baktériumok állatokon keresztül is bejutnak a konyhába.
Különítsük el nyersen a főtt ételektől
Alapvetően el kell különíteni a nyers húst, a baromfit, a tojást, a halat és a tenger gyümölcseit, valamint a belőlük szivárgó folyadékokat a készételektől, például salátától, zöldségektől vagy főtt ételektől.
Az előkészítéshez külön konyhai eszközöket (pl. Fakanál, vágódeszka, kés) és munkafelületeket használjon.
A nyers és főtt ételeket külön-külön, folyadékzáró és tiszta edényekben kell lezárni a hűtőszekrényben.
Tartsa távol a háziállatokat
Tartsa távol a háziállatokat a munkafelülettől, az ételtől és az elkészített ételektől. Mindig mosson kezet, miután megérintette az állatokat, mielőtt megtámadná az ételeket vagy ételeket.
A gyümölcsöt és a zöldséget külön tárolja
Különböző típusú gyümölcsöket és zöldségeket egymástól elkülönítve tároljon. Az alma, az avokádó, a körte, az uborka és a paradicsom felgyorsítja más gyümölcsök és zöldségek érési folyamatát.
Csomagolja ki a gyümölcsöt és a zöldséget a műanyag fóliából, különben kondenzáció alakulhat ki, amely serkenti a csírák képződését és penészképződéshez vezethet.
Tárolja a kéksajtot más típusú sajtoktól külön is, mivel a mellettük lévő más sajtok gyorsabban kezdenek penészedni.
Gyors linkek
- A csírák és a penész átvihető az ételek között. A baktériumok állatokon keresztül is bejutnak a konyhába.
Különítsük el nyersen a főtt ételektől
Alapvetően el kell különíteni a nyers húst, a baromfit, a tojást, a halat és a tenger gyümölcseit, valamint a belőlük szivárgó folyadékokat a készételektől, például salátától, zöldségektől vagy főtt ételektől.
Az előkészítéshez külön konyhai eszközöket (pl. Fakanál, vágódeszka, kés) és munkafelületeket használjon.
A nyers és főtt ételeket külön, folyadékzáró és tiszta edényekben zárva tárolja a hűtőszekrényben.
Tartsa távol a háziállatokat
Tartsa távol a háziállatokat a munkafelülettől, az ételtől és az elkészített ételektől. Az állatok megérintése után mosson kezet, mielőtt megtámadná az ételeket vagy ételeket.
A gyümölcsöt és a zöldséget külön tárolja
Különböző típusú gyümölcsöket és zöldségeket egymástól elkülönítve tároljon. Az alma, az avokádó, a körte, az uborka és a paradicsom felgyorsítja más gyümölcsök és zöldségek érési folyamatát.
Csomagolja ki a gyümölcsöt és a zöldséget a műanyag fóliából, különben kondenzáció alakulhat ki, amely serkenti a csírák képződését és penészképződéshez vezethet.
Tárolja a kéksajtot más típusú sajtoktól külön is, mivel a mellettük lévő más sajtok gyorsabban kezdenek penészedni.
Mosd el
Gyors linkek
- A baktériumok mindenütt megtalálhatók, és embereken és konyhai eszközökön keresztül más ételekre is elterjedhetnek. A csírák szeretik a szennyeződéseket!
kézmosás
Rendszeresen mosson kezet: az étel elkészítése előtt, közvetlenül az étellel, állatokkal és hulladékkal való érintkezés után, valamint a WC használata után. Mosson kezet meleg vízzel és szappannal, ne felejtse el az ujjak, a hüvelykujjak és a körmök alatti területeket. Használjon tiszta törölközőt a kéz szárításához.
Mossa meg a nyers gyümölcsöket és zöldségeket
Evés előtt alaposan mossa meg a nyers gyümölcsöket és zöldségeket folyó ivóvízzel (legalább 30 másodpercig), ha lehetséges, erőteljesen dörzsölje, meleg vizet használjon, és ha szükséges, hámozzon meg. Mosás után eldobható papírral (konyhai tekercs) szárítsa meg.
Tartsa tisztán a hűtőszekrényt
Rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt háztartási tisztítószerrel, távolítsa el a páralecsapódást és a nedvességet is.
Kiolvassa és tisztítsa a fagyasztórekeszt is rendszeresen.
Tisztítsa meg a konyhai eszközöket, a munkafelületeket, az edényeket és a tartályokat
A tartályokat és az edényeket mossa le forró vízzel, lehetőleg a mosogatógépben. Kerülje az öko és az alacsony hőmérsékletű programokat a veszélyeztetett emberek (idősek, immunhiányos, terhes) emberek számára.
Tisztítsa tisztítószerrel és forró vízzel a konyhai eszközöket, a munkafelületeket és a nyers ételekkel érintkező készülékeket. A tisztításhoz a legjobb az egyszer használatos papír (konyhai tekercs) használata.
Rendszeresen mossa vagy cserélje a törölközőket, a mosogatórongyokat és a mosogatórongyokat, valamint a szivacsokat legalább 60 ° C-on.
Rendszeresen ürítse ki és tisztítsa meg a hulladékgyűjtőt.
Gyors linkek
- A baktériumok mindenütt megtalálhatók, és embereken és konyhai eszközökön keresztül más ételekre is elterjedhetnek. A csírák szeretik a szennyeződéseket!
kézmosás
Rendszeresen mosson kezet: az étel elkészítése előtt, közvetlenül az étellel, állatokkal és hulladékkal való érintkezés után, valamint a WC használata után. Mosson kezet meleg vízzel és szappannal, ne felejtse el az ujjak, a hüvelykujjak és a körmök alatti területeket. Használjon tiszta törölközőt a kéz szárításához.
Mossa meg a nyers gyümölcsöket és zöldségeket
Étkezés előtt alaposan mossa meg a nyers gyümölcsöket és zöldségeket folyó ivóvízzel (legalább 30 másodpercig), ha lehetséges, erőteljesen dörzsölje, meleg vizet használjon, és ha szükséges, hámozzon meg. Mosás után szárítsa eldobható papírral (konyhai tekercs).
Tartsa tisztán a hűtőszekrényt
Rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt háztartási tisztítószerrel, távolítsa el a páralecsapódást és a nedvességet is.
Kiolvassa és tisztítsa a fagyasztórekeszt is rendszeresen.
Tisztítsa meg a konyhai eszközöket, a munkafelületeket, az edényeket és a tartályokat
A tartályokat és az edényeket mossa le forró vízzel, lehetőleg a mosogatógépben. Kerülje az öko és az alacsony hőmérsékletű programokat a veszélyeztetett emberek (idősek, immunhiányos, terhes) emberek számára.
Tisztítsa tisztítószerrel és forró vízzel a konyhai eszközöket, a munkafelületeket és a nyers ételekkel érintkező készülékeket. A tisztításhoz a legjobb az egyszer használatos papír (konyhai tekercs) használata.
Rendszeresen mossa vagy cserélje a törölközőket, a mosogatórongyokat és a mosogatórongyokat, valamint a szivacsokat legalább 60 ° C-on.
Rendszeresen ürítse ki és tisztítsa meg a hulladékgyűjtőt.
Nézd meg
Gyors linkek
- A csírák és a penészgombák sérült csomagolással vagy helytelen/túl hosszú tárolással kerülhetnek az élelmiszerekbe. Számos étel még mindig fogyasztható a lejárati idő lejárta után.
Vásárláskor ellenőrizze az élelmiszer csomagolását
Vásárláskor győződjön meg arról, hogy az élelmiszer csomagolása sértetlen. Ne vásároljon már hibás vagy horpadt konzerveket.
Ellenőrizze az eltarthatósági időt
Ellenőrizze a romlandó élelmiszerek (pl. Hal és nyers hús) felhasználhatósági dátumát ("felhasználhatósági idő"). Ha túllépi, ne egyen többet az ételből, hanem azonnal dobja el.
Legalább hetente egyszer ellenőrizze az étkezés előtti időpontot.
Feldolgozás vagy fogyasztás előtt ellenőrizze az élelmiszer rendellenességeit. Használjon több érzékszervet: szagoljon, vizsgáljon, érintjen és kóstoljon is (pl. Tej, mielőtt beleöntené a kávéba).
A nyers tojás frissességének ellenőrzéséhez tegye hideg vízbe. A sűrűség az életkor előrehaladtával csökken. Ha a tojás alá kerül, és sík marad a földön, akkor friss. A valamivel idősebb tojások a vízben lebegnek, és azokat a lehető leghamarabb fel kell dolgozni és jól fel kell melegíteni. Vigyázzon, ha a petesejt már a tetején lebeg, vagy ha a tompa hegye kiáll a vízből. Akkor már nem szabad enni.
Ne fogyasszon elrontott ételt
Ne fogyassz penészes ételeket. A látható penész eltávolítása nem elég. A főzés vagy a sütés szintén nem alternatíva. Ha egyáltalán, a levágás csak olyan ételek esetében ajánlott, mint a szalonna és a kemény sajt, amelyeken a penész csak a felszínen nőhet (legalább 1-2 cm).
A rovarok által fertőzött ételeket ártalmatlanítsa, a "szálak" a lepkéket jelzik.
Gyors linkek
- A csírák és a penészgombák sérült csomagolással vagy helytelen/túl hosszú tárolással kerülhetnek az élelmiszerekbe. Számos étel még mindig fogyasztható a lejárati idő lejárta után.
Vásárláskor ellenőrizze az élelmiszer csomagolását
Vásárláskor győződjön meg arról, hogy az élelmiszer csomagolása sértetlen. Ne vásároljon már hibás vagy horpadt konzerveket.
Ellenőrizze az eltarthatósági időt
Ellenőrizze a romlandó élelmiszerek (pl. Hal és nyers hús) felhasználhatósági dátumát ("felhasználhatósági idő"). Ha túllépi, ne egyen többet az ételből, hanem azonnal dobja el.
Legalább hetente egyszer ellenőrizze az étkezés előtti időpontot.
Feldolgozás vagy fogyasztás előtt ellenőrizze az élelmiszer rendellenességeit. Használjon több érzékszervet: szagoljon, vizsgáljon meg, érintse meg és kóstolja meg (pl. Tej, mielőtt beleöntené a kávéba).
A nyers tojás frissességének ellenőrzéséhez tegye hideg vízbe. A sűrűség az életkor előrehaladtával csökken. Ha a tojás alá kerül, és sík marad a földön, akkor friss. A valamivel idősebb tojások a vízben lebegnek, és azokat a lehető leghamarabb fel kell dolgozni és jól fel kell melegíteni. Vigyázzon, ha a petesejt már a tetején lebeg, vagy ha a tompa hegye kiáll a vízből. Akkor már nem szabad enni.
Ne fogyasszon elrontott ételt
Ne fogyassz penészes ételeket. A látható penész eltávolítása nem elég. A főzés vagy a sütés szintén nem alternatíva. Ha egyáltalán, a levágás csak olyan ételek esetében ajánlott, mint a szalonna és a kemény sajt, amelyeken a penész csak a felszínen nőhet (legalább 1-2 cm).
A rovarok által fertőzött ételeket ártalmatlanítsa, a "szálak" a lepkéket jelzik.