Ezek a "szuperélelmiszerek" valóban szuper kalóriatitkok
Gyakran javasoljuk, hogy egészségünk érdekében együnk több bizonyos ételt, de vannak olyan bizonyítékok, amelyek azt állítják, hogy egyes ételek „szuperek”, vagy valójában indokolatlan módja bizonyos termékek forgalmazásának.?
Miért kapnak az élelmiszerek "szuper" státuszt?
Számos ételt a média, sőt egyes egészségügyi szakemberek is „szupernek” neveznek. Az EU azonban megtiltotta a kifejezés használatát a csomagoláson, és nincs egyértelmű meghatározás arról, hogy mi is a szuperélelmiszer.
Azt az elméletet, miszerint bizonyos élelmiszerek több egészségügyi előnyt kínálnak, például csökkentik a krónikus betegségek kockázatát, az élelmiszer-termelők kihasználják a termékértékesítés növelésére, és bár vannak erre vonatkozó bizonyítékok, ezek nem feltétlenül meggyőzőek.
Az olyan élelmiszerek, amelyeket általában "szuper" -nek neveznek, magukban foglalják az antioxidánsokban gazdag ételeket, például a brokkolit és a bogyókat, vagy az omega-3 zsírsavakban gazdag ételeket, például a makrélát. Sok új és szokatlanabb termék is található, például a goji bogyók, amelyek sok egészségügyi előnyre hivatkozva jelennek meg a piacon, megfelelő áron.
Vannak bizonyítékok a szuper ételek támogatására?
A szuperételeket támogató bizonyítékok gyakran nem reprezentatívak arra nézve, hogy általában hogyan fogyasztjuk az ételt. Például úgy gondolják, hogy a fokhagyma segít csökkenteni a koleszterint és a vérnyomást, azonban ez az elmélet a laboratóriumi bizonyítékokra épül, ahol az adagok napi 28 gerezd fokhagymával egyenértékűek, ami nyilvánvalóan megvalósíthatatlan a mindennapi életben.
Hasonlóképpen, vannak olyan tanulmányok, amelyek azt jelzik, hogy az úgynevezett szuperélelmiszerekben található bizonyos antioxidánsok védenek a káros szabad gyökök ellen, és ezért némi védelmet nyújthatnak a rák és más betegségek ellen. Van azonban néhány bizonyíték arra, hogy az antioxidánsok magas szinten károsíthatják.
A szuperélelmiszerekkel kapcsolatos állítások érvényességéről szóló legújabb kutatások azt is sugallják, hogy az egészségre gyakorolt előnyök elérése érdekében nem szabad csak bizonyos élelmiszerekre támaszkodnunk. London kutatói azt találták, hogy bár az olyan ételek, mint az áfonya és a brokkoli magas antioxidánsokat tartalmaznak, ezek a hasznos vegyületek az emésztés során soha nem juthatnak át a bélen.
A laboratórium által létrehozott körülmények között nem kétséges, hogy az ilyen típusú antioxidánsok hatékonynak bizonyulnak; ha azonban az emberi test működéséről van szó, bár helyi hatása lehet a bélben, a testre gyakorolt általános hatás nem biztos, hogy jelentős.
Nincs arra utaló bizonyíték, hogy egyetlen étel csodaszer vagy megelőző intézkedés lehet rák, szívbetegség vagy cukorbetegség esetén, bármennyire is szeretnénk. Az egészséges és a számunkra káros ajánlások folyamatosan változnak, az egyre növekvő kutatási körrel összhangban, ezért nagyon lehetséges, hogy a múlt szuperélelmiszereit nem lehet ilyen szupernek tekinteni. jövő.
Számos tanulmány a szuperélelmiszerek hatásairól kicsi, állatalapú vagy olyan végső következtetésekkel rendelkezik, amelyek nem tükrözik az emberi élettartamot, ezért nem feltétlenül megbízhatóak. Gyakran számos tényező befolyásolhatja az eredményeket, amelyeket a statisztikák nem mindig vesznek figyelembe.
Ami az egészséget illeti, számos dimenzió járul hozzá bizonyos tényezők teljes ellenőrzésének nehézségéhez, és bizonyossággal kijelenti, hogy van egy bizonyos oksági vagy megelőző tényező a nagy képben.
Azon túl, hogy a szuperélelmiszereket nem támasztják alá bizonyítékok, az is megfontolás tárgya, hogy minden olyan feldolgozatlan élelmiszer, amely táplálkozási előnyt jelent a szervezet számára, valóban szuperételnek tekinthető.
Minden gyümölcs és zöldség gazdag vitaminokban és antioxidánsokban, és jót tesz a szervezetnek, és bár egyes típusok gazdagabbak lehetnek bizonyos antioxidánsokban, ha ilyen típusú élelmiszerek széles választékát fogyasztja, akkor nem kell különösebben egyre koncentrálnia. a kívánt hatások elérése érdekében.
A kiegyensúlyozott és egészséges étrend fontossága
Ahelyett, hogy az egyes ételeket a betegségek elkerülésének módjaként tekintenénk, előnyös az általános étrendet úgy tekintenünk, mint a hosszú és egészséges életet. Még akkor is, ha egész szuperélelmiszer-hegyeket eszel, az egészséges étrend hiányában a fennmaradó időben károsodást okoz a szervezetében, amelyet egyetlen szuperétel sem tudna visszafordítani.
Ehelyett bölcs dolog gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag, kiegyensúlyozott, egészséges étrendet követni, például a mediterrán étrendet, amely a megnövekedett élettartammal és a betegségek kockázatának csökkenésével járt.
Ez a fajta étrend előnyei szempontjából nem néhány szuperételre összpontosít, hanem kiegyensúlyozott ételekből áll, köztük sok gyümölcs és zöldség, olívaolaj, vörösbor, teljes kiőrlésű gabona, zsíros hal, valamint alacsony vörös hús és ételek. feldolgozott.