Ezek a tápanyagok a Wunderweib diófélékben találhatók

A dió hihetetlenül egészséges. Mindegyik diótípusnak eltérő a vitamin- és tápanyag-összetétele. A 8 legnépszerűbb fajta áttekintése: földimogyoró, mogyoró, dió, makadámia, mandula, kesudió, brazil dió és pekándió.

tápanyagok

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

mogyoró

A diófélék között a klasszikus a mogyoró. A hüvelyes nem csak közkedvelt snack, hanem a főzés egzotikus összetevője is. A földimogyorót Észak-, Dél- és Közép-Amerikában, Nyugat-Afrikában, Kínában és Indiában termesztik. Ciprus az európai régióban is mogyorót termeszt.

A mogyoró egyike a fehérjében leggazdagabb dióféléknek, ugyanakkor alacsony a nátriumtartalma. Ha a földimogyorót sótlanul fogyasztják, akkor a legegészségesebb diófélék közé tartoznak. Tápanyagai miatt a földimogyoró az idegek táplálékának része, és a legtöbb diókeverékben ("nyomkeverék") található. A földimogyoró tartalmaz telítetlen linolsavat is, amely csökkentheti a koleszterinszintet, és segít a fogyásban is.

Így nevezik a mogyorót is:

  • Ashantine anya
  • Archa anya
  • Kameruni dió
  • Spanyol dió

100 g földimogyoró a következőket tartalmazza:

  • 585 kalória
  • 23,7 g fehérje
  • 49,7 g zsír
  • 13,5 g szénhidrát
  • 8 g rost
  • 1,6 g vizet

Ezek az ásványi anyagok és nyomelemek megtalálhatók a mogyoróban:

  • Kálium (658 mg)
  • Foszfor (358 mg)
  • Magnézium (176 mg)
  • Kalcium (54 mg)
  • Nátrium (6 mg)
  • Cink (3,3 mg)
  • Vas (2,26 mg)
  • Mangán (2,08 mg)
  • Réz (0,67 mg)
  • Szelén (7,5 µg)

Ezek a vitaminok megtalálhatók a mogyoróban (egyenként 100 g):

  • B3-vitamin (niacin): 13,53 mg
  • B5-vitamin (pantoténsav): 1,4 mg
  • B1-vitamin (tiamin): 0,44 mg
  • B6-vitamin (piridoxin): 0,26 mg
  • B2-vitamin (riboflavin): 0,1 mg
  • B9-vitamin (folsav): 145 ug
  • E-vitamin (tokoferol): 6,93 ug

Így eszik a mogyorót:

  • nyers
  • sült
  • főtt
  • mogyoróolajként (különösen Kínában és Indiában)
  • mogyoróvaj
  • Földimogyoró megfordul
  • szószokban (főleg ázsiai ételekben)

Mogyoró

A mogyoró valójában nem dió, hanem gyümölcs. Vagy a mogyoróbokorról, más néven közönséges mogyoróról, vagy a Lambert mogyoróról származik. A mogyorót elsősorban Törökországban, Olaszországban, Grúziában, az USA-ban, Azerbajdzsánban, Kínában és Iránban, de Spanyolországban, Franciaországban és Lengyelországban is termesztik. Ha hűvös és sötét helyen tárolja a mogyorót a héjában, hónapokig élvezheti őket.

100 g mogyoró tartalmaz:

  • 644 kalória
  • 61,6 g zsír
  • 10 g szénhidrát
  • 12 g fehérje
  • 8 g rost

Ezek az ásványi anyagok és nyomelemek megtalálhatók a mogyoróban:

  • Kálium (635 mg)
  • Foszfát (330 mg)
  • Kalcium (225 mg)
  • Magnézium (155 mg)
  • Vas (3,8 mg)
  • Nátrium (2 mg)
  • Cink (1,9 mg)

Ezek a vitaminok megtalálhatók a mogyoróban (egyenként 100 g):

  • E-vitamin: 26 mg
  • C-vitamin: 3 mg
  • B1-vitamin: 0,39 mg
  • B6-vitamin: 0,31 mg
  • B3-vitamin: 0,21 mg
  • Béta-karotin: 30 ug
  • B9-vitamin (folsav): 70 ug

Így eszik a mogyorót:

  • nyers
  • apróra sütőanyagként
  • mint törékeny a desszertek díszítésére
  • nugát
  • salátákban, pestóban, szószokban
  • mogyoróolajként (pl. öntethez)

Dió

A dió állítólag megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, ami az egészséges zsírok (telítetlen zsírsavak) különleges összetételének köszönhető. Az eredetileg Ázsiából származó diófélék gyümölcsében az omega-3 zsírsavak és az omega-6 zsírsavak tökéletes arányban vannak egymással. 100 gramm dió körülbelül 9 g alfa-linolénsavat tartalmaz, és így csökkenti a vérben a "rossz" LDL-koleszterin szintjét. A szakértők napi 30 g diót javasolnak - több is eltalálhatja a csípőjét.

Ideális esetben egy 61 és 80 év közötti diófa óriási 55 kilogramm diót tud termelni. A hozam azonban az időjárástól és a helytől függően változik. A gazda szabálya szerint a jó borévek jó dióévek is.

Így hívják a diót is:

  • Harcsa
  • Fa dió
  • Perzsa dió

100 g dió a következőket tartalmazza:

  • 662 kalória
  • 62 g zsír
  • 11 g szénhidrát
  • 14 g fehérje
  • 6 g rost

Ezek az ásványi anyagok és nyomelemek megtalálhatók a dióban:

  • Kálium (545 mg)
  • Foszfát (410 mg)
  • Magnézium (130 mg)
  • Kalcium (85 g)
  • Cink (2,7 mg)
  • Vas (2,5 mg)
  • Nátrium (2 mg)

Ezek a vitaminok dióban találhatók (egyenként 100 g):

  • E-vitamin: 6 mg
  • C-vitamin: 3 mg
  • B6-vitamin: 0,87 mg
  • B1-vitamin: 0,34 mg
  • B2-vitamin: 0,12 mg
  • B9-vitamin (folsav): 75 ug
  • Béta-karotin: 50 ug

Így eszik a diót:

  • nyers
  • fagylaltként
  • a salátával
  • sütéshez
  • mint törékeny
  • mint diólikőr
  • mint a dióolaj
  • méz, lekvárok, szirupok finomítására

Makadám dió

A gömb alakú makadámiadió a dió királynőjeként ismert - végül is ez az egyik legdrágább dió a világon (nehéz termesztés, bonyolult feldolgozás, növekvő kereslet). Az egzotikus dió eredetileg Ausztrália esőerdőiből származik. A mintegy 15 méter magas makadámifákat Új-Zélandon, Hawaii-on, Dél-Afrikában, Dél-Amerikában és Izraelben is termesztik. A macadámia mérgező a kutyákra és macskákra.

100 g makadámiadió a következőket tartalmazza:

  • 703 kalória
  • 73 g zsír
  • 4 g szénhidrát
  • 9 g fehérje
  • 15 g rost

A makadámiadió ezeket az ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazza:

  • Kálium (265 mg)
  • Foszfát (200 mg)
  • Magnézium (110 mg)
  • Kalcium (50 mg)
  • Nátrium (5 mg)
  • Cink (1,4 mg)
  • Vas (0,2 mg)

A makadámiadió (egyenként 100 g) ezeket a vitaminokat tartalmazza:

  • B3-vitamin: 2,27 mg
  • E-vitamin: 1,5 mg
  • B5-vitamin: 0,6 mg
  • B1-vitamin: 0,28 mg
  • B6-vitamin: 0,28 mg
  • B2-vitamin: 0,12 mg
  • B9-vitamin (folsav): 50 ug

Hogyan kell enni a makadámiadiót:

  • nyers
  • sózott
  • süteménytésztában
  • díszként a desszerteken
  • terjedésként
  • tésztaételekkel és salátákkal
  • makadámiaolajként sütéshez, sütéshez és salátaöntetként
  • mint makadámiaolaj a kozmetikumokban

Mandula

A mandula a németek körében a legnépszerűbb diófélék közé tartozik - bár valójában nem diófélék, hanem csonthéjasok. A növekvő országok az USA, Spanyolország, Ausztrália, Irán, Marokkó, Olaszország, Törökország, Tunézia, Algéria és Kína. Tanulmányok kimutatták, hogy aki napi 60 g mandulát fogyaszt, jól védett a cukorbetegség ellen. Ezenkívül a mandulákról azt mondják, hogy hozzájárulnak a csontsűrűséghez, és ezáltal megakadályozzák az oszteoporózist. A mandula nemcsak szépítő, mint testolaj, hanem hozzájárul a karcsúsághoz is (karcsú a mandulával: így könnyen megtakaríthat 1000 kalóriát).

100 g mandula a következőket tartalmazza:

  • 575 kalória
  • 49,4 g zsír
  • 4,5 g szénhidrát
  • 21,2 g fehérje
  • 12,2 gramm rost

Ezek az ásványi anyagok és nyomelemek megtalálhatók a mandulában:

  • Kálium (705 mg)
  • Foszfor (484 mg)
  • Magnézium (268 mg)
  • Kalcium (264 mg)
  • Vas (3,72 mg)
  • Cink (3,08 mg)

Ezek a vitaminok mandulában vannak (egyenként 100 g):

  • E-vitamin: 26,22 mg
  • B3-vitamin: 3,38 mg
  • B2-vitamin: 1,01 mg
  • B5-vitamin: 0,47 mg
  • B1-vitamin: 0,21 mg
  • B6-vitamin: 0,14 mg
  • B9-vitamin (folsav): 50 ug

Így eszik a mandula:

  • nyers
  • megégett, sült
  • sütéshez
  • desszert díszítéshez
  • mint marcipán
  • mint mandulakrém és püré
  • mint a mandulatej
  • mint a mandulaolaj
  • mandulalisztként (a búzaliszt helyettesítésére)

Kesudió

A kesudió tartalmazza a triptofán aminosavat (100 g dióban 238 mg triptofán van). A szervezetnek szüksége van erre az aminosavra a neurotranszmitter szerotonin előállításához. A kesudió segít csökkenteni a vérnyomást egy tanulmány szerint. Ezenkívül a kesudió serkenti az emésztést és feltöltő hatást fejt ki - csodálatos támogatás a fogyás során.

A kesudiót Brazíliában fedezték fel a 16. században, és ma már Kenyában, Indiában, Tanzániában és Mozambikban is termesztik őket. A kesudió alma, amelyen a "dió" növekszik, gazdag C-vitaminban. Brazíliában a gyümölcs leve népszerű, Indiában snapsz készítésére használják.

100 g kesudió tartalmaz:

  • 553 kalória
  • 44 g zsír
  • 18 g fehérje
  • 3 g rost
  • 32,7 g szénhidrát
  • 1,7 g víz

A kesudió ezeket az ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmazza:

  • Foszfor (490 mg)
  • Kálium (565 mg)
  • Magnézium (260 mg)
  • Kalcium (45 mg)
  • Nátrium (16 mg)
  • Szelén (11,7 mg)
  • Vas (6 mg)
  • Cink (5,6 mg)
  • Réz (2,22 mg)
  • Mangán (0,87 mg)

Ezek a vitaminok megtalálhatók kesudióban (egyenként 100 g):

  • B3-vitamin: 1,4 mg
  • B5-vitamin: 1,22 mg
  • E-vitamin: 0,92 mg
  • B6-vitamin: 0,26 mg
  • B2-vitamin: 0,2 mg
  • B1-vitamin: 0,2 mg
  • B9-vitamin (folsav): 69 ug
  • K-vitamin: 34,7 ug

Így eszik a kesudiót:

  • párolt
  • sült
  • szószokban
  • curry-alapanyagként
  • salátákban, desszertekben, müzliben
  • kesudióolajként étkezéshez

brazil dió

A brazil dió a legmagasabb zsírtartalmú dió közé tartozik. Ezek azonban szinte kizárólag telítetlen zsírsavak, azaz "jó" zsírok. A brazil dió a dél-amerikai esőerdőkből származik, ahol a brazil diófák gyümölcsében nőnek, amelyek átmérője legfeljebb 16 centiméter. A brazil diófák több mint 300 évig élhetnek.

A brazil dió a legnagyobb szelén zöldség-beszállító. A szelén nyomelem gyökfogó, ezért megvédi az emberek és állatok sejtjeit.

Így hívják a brazil diót is:

  • Amazon mandula
  • Tucan dió
  • brazil dió
  • Juvi dió
  • Tejszínes dió
  • Corozo
  • Brazil gesztenye
  • Marahon gesztenye

100 g brazil dió a következőket tartalmazza:

  • 670 kalória
  • 67 g zsír
  • 4 g szénhidrát
  • 14 g fehérje
  • 8 g rost

Ezek az ásványi anyagok és nyomelemek megtalálhatók a brazil diófélékben:

  • Foszfát (675 mg)
  • Kálium (645 mg)
  • Magnézium (160 mg)
  • Kalcium (130 mg)
  • Cink (4 mg)
  • Vas (3,4 mg)
  • Nátrium (2 mg)
  • Szelén (1,9 mg)

Ezek a vitaminok megtalálhatók a brazil dióban (egyenként 100 g):

  • E-vitamin: 7,6 mg
  • B1-vitamin: 1 mg
  • C-vitamin: 1 mg
  • B6-vitamin: 0,1 mg
  • B2-vitamin: 0,04 mg
  • B9-vitamin (folsav): 40 µg

Így eszik a brazil diót:

  • nyers
  • apróra sütve
  • díszként a desszerteken
  • levesekben, pestóban, salátákban, szószokban
  • mint hidegen sajtolt brazil dióolaj

Pekándió

A pekándió íze hasonló a dióhoz, de kissé édesebb. A pekándiófa Észak-Amerika déli részéről származik - Texasban még államfának is nevezték. A diófélék neve a pekándió indiánok nevére vezethető vissza, akik fontos ételként használták ezeket a dióféléket. Nem csoda, mert körülbelül 700 kalóriával a dió nagyon tápláló. De még itt is zárva van 70 százaléka a "jó" telítetlen zsírsavaknak, amelyek védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ismételten az ajánlás: napi egy maréknyi pekándió elegendő az egészséged támogatásához.

100 g pekándió tartalmaz:

  • 703 kalória
  • 72 g zsír
  • 11 g fehérje
  • 9,4 g rost
  • 4,4 g szénhidrát

Ezek az ásványi anyagok és nyomelemek a pekándióban találhatók:

  • Kálium (500 mg)
  • Foszfor (290 mg)
  • Magnézium (140 mg)
  • Kalcium (55 mg)
  • Cink (5,3 mg)
  • Mangán (4 mg)
  • Nátrium (3 mg)
  • Vas (2,4 mg)
  • Réz (1,1 mg)

Ezek a vitaminok pekándióban találhatók (egyenként 100 g):

  • B3-vitamin: 1,5 mg
  • E-vitamin: 1,5 mg
  • B1-vitamin: 0,8 mg
  • B2-vitamin: 0,1 mg
  • B9-vitamin (folsav): 140 ug

Így eszik a pekándiót:

  • nyers
  • sült
  • mint hidegen sajtolt pekándióolaj
  • fagylaltokhoz és desszertekhez
  • sütéshez (palacsinta is)
  • salátákban és csirketöltelékben
  • a gabonafélékben
  • gyümölcssalátákkal és fagylalttal
  • hal- és húsételekkel
  • mint törékeny
  • müzliben
  • űrhajós ételként