Ezért egészséges a zabpehely

Miért kell enni minden nap a szuperételeket?

A zabpehely egy ideje visszatér, mert a gasztronómia jó összetevői miatt imádja őket. Ezért a reggeli tálak trendje, de zamatként zabkása, morzsolódás vagy péksütemény is kiváló. Tehát a konyhában található gabonafélék rendkívül sokoldalúak. Megmondjuk, miért egészséges a zabpehely és miért érdemes minden nap enni. És: A szuperétel még a fogyásban is segít!

A zabpehely egészséges és vitalizáló: ez az!

Akár ropogós, akár gyengéd: a zabpehely igazi erő és egészséges étel - vagy ahogy manapság mondják: szuperétel! Fontos vitaminokat tartalmaznak (a legmagasabb B1 és B6 szállító mindenféle gabonafélék között), magas magnézium-, foszfor-, vas- és cinktartalmú ásványi anyagokat, rostokat és antioxidánsokat. A béta-glükánt is tartalmazza. Mint gabona, kevés zsírt és még jelentős mennyiségű fehérjét is tartalmaznak. Ennek a kiváló táplálkozási egyensúlynak köszönhetően a zabpehely egészséges, mert segít csökkenteni a koleszterinszintet és fenntartani az emésztést.

És igen: a zabpehely karcsúvá tesz! Bár hozzáadják a 370 kcal/100 g-ot, a zabpehely segít a fogyásban. A titok: Hosszú ideig feltöltik Önt, és ellentétben a rossz szénhidrátokkal, például a cukorral vagy a fehér liszttel, az inzulinszintet stabilan tartja. Ez megakadályozza az étvágyat. A zabpehely ezért a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek is ajánlott az étrend megváltoztatása részeként. Nem kell nagy mennyiség ahhoz, hogy jól átteljen a reggel: a Német Táplálkozási Társaság (DGE) javasolja kb. 30 g zabpehely müzliben. Tehát a kalória számát ismét perspektívába helyezzük a zabpehely számára. Még azt is bizonyítottnak tekintik, hogy gyengíti a meleg reggelit, mint a zabkása. A britek mindig is szerették a meleg reggelit, és gyakorlatilag minden nap ették. Az elmúlt években a bloggerek élelmiszer-mozgalma felháborodást keltett a zabkása körül. Ezért a gyakran feltett kérdésre, hogy milyen gyakran ehet zabpehelyet, csak válaszolni lehet Minden nap válasz. Fontos: A napi kalóriamérlegnek mindig helyesnek kell lennie, és változatos étrendet kell fogyasztania.

Megjegyzés: A zabpehely nem tartalmaz glutént, ezért ez gyakran nem kiváló. A pelyhek jó választás a glutén intoleranciában szenvedők számára is!

Tápértéke zabpehely 100 g-onként:

Kalória: 370 kcal
Fehérje: 12 g
Zsír: 7 g
Szénhidrátok: 63 g
Élelmi rost: 10 g

Készítsük el a zabpelyhet

Alapvetően megkülönböztetünk ropogós és zamatos zabpehelyeket és olvasztott pelyheket, ezáltal a zsenge változatokat teljes kiőrlésű ételeknek is tekintjük. A müzli gabonapelyhét nemcsak élvezheti, hanem sütéshez, panírozáshoz vagy szószok sűrítéséhez is felhasználhatja őket.

A kiadós zab leginkább harap, és különösen alkalmas süteményekhez, például muffinhoz, süteményekhez vagy sütikhez:

A pályázati zabpehely lényegesen kisebb és finomabb, mint a szemcsés zabpehely, és alkalmas:

Gabonafélék
zabkása
műzliszelet
palacsinta
Sütemények, például sütemények, banánkenyér, muffin vagy süti
cipó
ropogós zsemlemorzsa
Darált ételek - zsemlemorzsa helyett
Rakott
Zabpehely vagy tejleves

Az olvadt pelyhek a zabpehely család legfinomabbjai és alkalmasak:

Rázogatók, turmixok, mártogatók, szószok vagy levesek, hogy sűrűsödjenek
Növényi panírozás (sült)
Darált és zöldséges golyók
Csecsemőtáplálás
Desszertek

Sütemény zabpehellyel

Sütésre morzsol cacke A ropogós zabpehely ideális, mert több harapást és ropogós hatást biztosít. Remekül passzolnak gyümölcstortákhoz vagy morzsolókhoz. És itt jön a zabpehelyes streusel alapreceptje:

160 g liszt
60 g ropogós zabpehely
150 g hideg vaj
100 g cukor

Elkészítés: Gyúrja össze a lisztet, a cukrot és a hideg vajat a kezével - a végén a zabpehely hozzáadódik és megdolgoztatja. Kenje meg a morzsát a tésztán.

A tortaalapban zabpehely is használható feldolgozva, például hűtőszekrényi süteményekhez, finom kvark töltelékkel. A talajnak zsírra van szüksége, hogy a tömeg összetartson, és ne töltse át. Íme egy alap recept egy finom alapra zabpehellyel:

200 g ropogós zabpehely
90 g cukor, barna
55 g vaj
1 nagy tojásfehérje

Elkészítés: A vajat megolvasztjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz - mindent jól összekeverünk. Tegye a tésztát a rugós formájú serpenyőbe (24 cm), nyomja le jól, és húzza fel az egyik szélét. 180 fokon kb 15 percig sütjük, amíg az alapja enyhén meg nem pirul. Vegye ki és hagyja teljesen kihűlni. Mert öntsd rá a tölteléket.

Ezt szem előtt kell tartania a zabpehely elkészítésekor

Mindegy, hogy hidegen vagy melegen akarja élvezni a pelyhét, mindig adjon hozzá egy kis csipet sót, ez diós aromát ad az étkezésnek. Ha meleg tejjel akarja elkészíteni a zabkását, akkor ne tegye bele a zabpehelyet, amíg a tej már forr, ez nagyszerű, krémes állagú lesz a kásának. Ha azt szeretné, hogy a pelyhek megtartsák formájukat, hozzáadhatjuk a hideg tejhez.

Ezenkívül egy kis tál vagy tál helyett használjon mély tányért, mert ez lehetővé teszi a pelyhek megduzzadását anélkül, hogy átfutna a szélén. A pályázati pelyheknek is kevesebb időre van szükségük a duzzadáshoz, mint a kemény pelyhekhez.

tipp: A fűszerek, például a vanília vagy a fahéj további zamatot adnak a zabpehelynek.

Időpont: 2020.08.26
Szerző: Tanja Seiffert