F recept; r marhahúsleves Markklal; chen és tojáscsípés

Fotó: StockFood/a ZS Verlag/Kramp + Gölling számára

Remek étel a klasszikus házi főzésből: marhahúsleves velőgombóccal és tojáskrémmel.

Marhahúslevesünk velőgombóccal és tojáskrémmel a klasszikusok közé tartozik a levesek között! Az erős fűszerezés a finom lerakódásokkal: egyszerűen jó íze van!

Hozzávalók 4 adaghoz:

A húsleveshez:
1 nagy hagyma
2 sárgarépa
1/2 zellerhagyma
1 póréhagyma
1 kg marhahúsleves hús
1 lábszelet marhahúsból
só
10 színes bors
1 babérlevél
8 borókabogyó
5 szegfűszeg
A tojásszúráshoz:
2 tojás
125 ml tej
frissen reszelt szerecsendió
só
A velős gombócokhoz:
2 velőcsont, marhahúsból
4 szár petrezselyem
1 tojás
50 g zsemlemorzsa
só
frissen reszelt szerecsendió

Adagonként kb .:

423 kcal
20 g zsír
14 g szénhidrát
48 g fehérje

Felkészülési idő:

40 perc (plusz 4 óra 15 perc főzési és pihenési idő)

És ez így történik:

A húsleveshez a hagymát a héjával felezzük meg, és zsír nélküli serpenyőben pirítsuk meg, amíg a vágott felületek sötétbarnák lesznek. Tisztítsa meg, mossa vagy hámozza meg a zöldségeket.
Tegyen egy serpenyőbe körülbelül 3 liter hideg vizet. Öblítse le a leveshúst és a lábszeletet, tegye a vízbe és lassan forralja fel. Felfújja az esetleges emelkedő habokat. Ezután csökkentse a hőt, és adjon hozzá sót, borsot, babérlevelet, borókabogyókat és szegfűszeget.
Hozzáadjuk a megpirult vöröshagyma felét és a zöldségeket. Hagyja, hogy a húsleves lassú tűzön körülbelül 3 órán át pároljon.
Öntsük a húslevest egy szitán. Tisztítsa meg a sárgarépát, a zellert és a póréhagymát a leves betétjeként, ha szükséges, hámozza meg és aprítsa fel. Hagyja 10 percig párolni a húslevesben. Használja a húst más célokra, például hússalátához.
A tojásszúráshoz keverje össze egy tálban a tojásokat, a tejet, 1 csipet szerecsendiót és a sót. Kenj meg egy csészét vajjal, öntsd hozzá a tojás keveréket, és hagyd forró vízfürdőben állni körülbelül 30 percig. Vegye ki, hagyja kihűlni és kockákra vágja.
A velőgombócokhoz távolítsa el a marhavelőt a csontokról, és melegítsen belőle 50 g-ot egy serpenyőben. Ezután szitán átengedjük és hagyjuk kihűlni. Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg és aprítsa fel nagyon finomra. Tegye a pépet egy tálba, és keverje simára. Keverje hozzá a tojást, a zsemlemorzsát és a petrezselymet, és sózza meg. Alakítsa a kész masszát kis golyókká, és tegye hűtőbe 1 órára.
Melegítsen egy húslevest egy serpenyőben, és hagyja, hogy a velőgombák 5-6 percig meredekek legyenek alacsony lángon. Amikor a gömbök felszínre emelkednek, készen vannak.
Kenje meg a velőgombócot, a tojáskrémet, a sárgarépát, a zellert és a póréhagymát mély tányérokra, és öntse rá a húslevest.

A mi erős marhahúsleves velőgombóccal és tojáskrémmel valóban egyedi ízélmény. Csak nem tud betelni a levesekkel? Ezután próbáld ki villámlevesünket darálással. A burgonya- és savanyú káposztalevesünk különösen kiadós. Ez a recept még kiválóan segít a fogyásban!

A legfinomabb nyári leveseinket képgalériánkban találja meg:

Kiterjedt tematikus oldalainkon sokoldalú recepteket állítottunk össze a levesek és az igazi házias főzéshez. Szívesen böngészheti a diétás levesek receptjeit is.

AD: Miért nem csak a következő vásárlását házhoz szállítják? Kattintson ide a REWE online bolthoz.