Fagyasztott joghurt Egészséges, alacsony kalóriatartalmú desszert
A fagyasztott joghurt egy desszert, amelyet gyakran a fagylalt egészséges alternatívájaként emlegetnek. Nem csak a szokásos joghurtot fagyasztották be.
Táplálkozási profilja valójában nagyon eltérhet a szokásos joghurtétól.
Ez a cikk a fagyasztott joghurt részletes áttekintése, amely feltárja annak táplálkozási tartalmát és egészségre gyakorolt hatásait, különösen a jégkrém helyett.
Mi a fagyasztott joghurt és hogyan készül ?
A fagyasztott joghurt egy népszerű joghurtból készült desszert. Krémes állagú, édes és gacsos ízű.
A fagyasztott joghurt nagyon hasonlít a fagylaltra, de a fő különbség az, hogy tejjel készül, nem pedig tejszínnel.
Ráadásul, mint a fagylaltot, gyakran csészékben vagy kúpokban értékesítik, sokféle feltöltési lehetőséggel, mint például gyümölcs, sütemény és csokoládé chips.
Fagyasztott joghurtot vásárolhat az üzletekben, vagy otthon is elkészítheti. Időnként italok, például turmixok vagy desszertek összetevőjeként is használják a jégkrém helyettesítésére.
Az összetevők márkánként kissé eltérhetnek, de a legfontosabbak:
- Tej: Lehet folyékony vagy porított tej. A tejport az összetevők listájában „száraz tejkivonatnak” nevezik.
- Joghurt kultúrák: Ezek olyan „jó” baktériumok, mint a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus.
- Cukor: A legtöbb vállalat szokásos asztali cukrot használ, de egyes márkák más édesítőszereket, például agave-nedűt használnak.
Sok fagyasztott joghurt tartalmaz olyan összetevőket, mint aromák és stabilizátorok az íz és az állag javítása érdekében.
A fagyasztott joghurt elkészítéséhez a gyártók összekeverik a tejet és a cukrot. Pasztőrözik a keveréket, magas hőmérsékletre melegítik, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat.
Ezután hozzáadjuk a joghurt tenyészeteket, és az elegyet fagyasztás előtt legfeljebb négy órán át állni hagyjuk.
A fagyasztott joghurt egy fagyasztott desszert, amely tejből, joghurt kultúrákból és cukorból készül. Krémes állaga és csípős íze van.
Tápanyagok fagyasztott joghurtban
A fagyasztott joghurt tápanyagtartalma a tej típusától, az édesítőszerektől és a joghurtkeverékben használt ízektől függően változhat.
Például a sovány tejjel készített fagyasztott joghurt zsírtartalma alacsonyabb lesz, mint a teljes tejjel készített fajtáké (1).
Ráadásul a választott öntet extra kalóriákat, zsírt és cukrot adhat a végtermékhez.
Az alábbiakban a tápanyagok 100 grammban (3,5 uncia) rendszeres teljes tejben fagyasztott joghurtban és 3,5 uncia zsírmentes, nincs feltét vagy ízesített fagyasztott joghurt (2, 3):
| Rendszeres fagyasztott joghurt | Zsírmentes, fagyasztott joghurt | |
| Kalóriák Kalóriák | 127. | 112 |
| Zsír | 4 gramm | 0 gramm |
| Fehérje | 3 gramm | 4 gramm |
| Üzemanyagok | 22 gramm | 23 gramm |
| Rost | 0 gramm | 0 gramm |
| Kalcium | Az AQR 10% -a | Az AQR 10% -a |
| A-vitamin | Az AQR 6% -a | Az AQR 0% -a |
| Vas | Az AQR 3% -a | Az AQR 0% -a |
| C vitamin | Az AQR 1% -a | Az AQR 0% -a |
A receptek eltérései miatt mindig ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, mi van a fagyasztott joghurtban.
A fagyasztott joghurtban alacsony a zsír- és fehérjetartalom, de nagyon magas a cukorszintje. A zsír- és cukortartalom a tejben lévő zsír mennyiségétől függ.
A fagyasztott joghurt egészségügyi előnyei
A fagyasztott joghurtnak bizonyos egészségügyi előnyei lehetnek más fagyasztott desszertekhez képest.
Hasznos tápanyagokat és baktériumokat, alacsonyabb laktózszintet és kevesebb kalóriát tartalmazhat, mint a desszertek, például a fagylalt.
Jó baktériumokat tartalmazhat
A szokásos joghurthoz hasonlóan néhány fagyasztott joghurt probiotikumokat tartalmaz.
A probiotikumok élő baktériumok, más néven "jó baktériumok". Fogyasztásukkor jótékony hatással lehetnek az egészségre (4, 5).
A fagyasztott joghurtban található baktériumok előnyei azonban a gyártási folyamatban való túlélésüktől függenek.
Ha a fagyasztott joghurtot a jó baktériumok hozzáadása után pasztőrözték, akkor megölik.
Azt is felvetették, hogy a fagyasztási folyamat csökkentheti a jó baktériumok számát. Egyes tanulmányok szerint azonban ez nem így van, így a fagyasztás nem jelenthet problémát (6, 7, 8).