Fagylaltok és sorbettek, divat; foglalkoztatás
Írta: Floriane Valdayron
A nyári öröm, a fagylalt elengedhetetlen része az ünnepeknek. Csak, valóban ismerjük az összetételét? Van-e tökéletes alkalom enni? Van sok különbsége a szorbettól? Interjú Florence Foucaut dietetikus táplálkozási szakemberrel.
Feladva 2020.07.20-án 10: 30-kor.
Ha mélységesen idegesítette az egészségügyi válság, 2020 nyarának még mindig van egy állandója: a fagylalt fogyasztása, elválaszthatatlan az ünnepektől. Szénhidráttartalom, energiaérték, bőség ... Florence Foucaut dietetikus táplálkozási szakember részletesen ismerteti a fagylaltok és a szorbetek összetételét. Jelszó: öröm.
Melyik napszakban lenne jobb fagyizni ?
Emésztési szempontból a gyomor fő szerepe az étel hőmérsékletre hozatala. Így a jég fogyasztása nem jelent problémát az emésztés szempontjából, főleg, hogy mivel a textúra folyékony lesz, könnyebb hőmérsékletre hozni. Ezért nincs ideális fogyasztási idő. A fagylalt édes termék, ezért élvezeti étel; elválaszthatatlan a nyártól és a nyaralástól. Üdvözöljük desszertként, a délután végén, vagy akár este.
Még akkor is, ha egész évben ehetjük, ez az az időszak, amelyet erre fel kell tüntetni. Meg kell szabadulnia a bűntudattól: a fagylalt nem kalóriabomba. Másrészt ma lehetőségünk van sok összetevőt felvenni a fentiekre: granulátum, csokoládé szirup, mandula, cukorka ... Nem szabad elhanyagolni azt a tényt, hogy ezek a töltelékek növelni fogják a kalóriabevitelt.
Mi a különbség a fagylalt és a sorbet között ?
A fagylaltban pasztörizált tejet találunk, amely némi érdeklődésre számot tart, mivel kalciumforrás: becsülhető, hogy 100 gramm fagylaltra eléri a 135 milligrammot. Azonban előfordulhat, hogy szorbettekben hozzáadott cukor van, tehát valamivel több szénhidrát. Átlagos tartalmuk 30 gramm/100 gramm, tudva, hogy egy gombóc sorbet súlya 50 gramm. Legyen óvatos: ezeket a számokat egy szem sóval kell venni, mert figyelembe veszik a gyümölcscukrot is.